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整理：餐饮供应链指南内容团队
本周看点：
胖东来今年或多卖50亿
百胜中国正式启动供应商全球招募计划
锅圈完成H股全流通
獐子岛控股股东变更为大连盐化集团
佳禾食品股东提前终止减持计划
祖名股份拟收购果果豆制食品51%的股权
温氏股份计划终止建设2个养殖小区项目
国联水产拟参与投资设立海洋产业基金
截至10月，国际牛肉指数比年初上升12.4%
咖啡豆期货价格上涨，创1977年来新高
前10月我国进口茶叶量同比上升35.6%
德馨食品上架西梅原浆、小黄姜汁新品
春雪食品上新吮指香骨鸡
立高食品推出烤奶布丁新品
得利斯上新鸡翅中
彭记坊上新原味芋仔
\ 企业动向 \
胖东来今年或多卖50亿
11月27日，胖东来创始人于东来在社交媒体晒出公司2024年的经营情况。数据显示，截至11月26日，胖东来集团今年累计销售额146.38亿元，其中11月累计销售11.94亿元。如果以2024年平均月销超13亿元计，2024年胖东来年销或将逼近160亿元。
另外，根据中国连锁经营协会发布的《2023年中国连锁Top100》榜单中，2023年，胖东来以13家门店累计销售额107亿元位列第46名。胖东来超市总经理关娜此前透露，胖东来2022年整体销售额为70亿元。
也就是说，胖东来2024年销售额或较2023年增长约50亿元，较2022年增长约90亿元。（时代财经）
百胜中国正式启动供应商全球招募计划
11月28日，百胜中国于第二届中国国际供应链促进博览会期间，在百胜中国链博会展位召开百胜中国供应商全球招募发布会，通过全新上线的供应商招募平台向全球范围内的优质企业发出邀请，寻求与更多供应商伙伴协同发展。
据了解，今年4月，百胜中国基于数字科技上线了供应商公开招募管理平台，覆盖了企业官网、行业公众号、小红书、抖音等各个网络渠道，启动至今收到了超过1000个潜在供应商报名，涉及30多个类别，正逐步实现百胜中国与供应商之间从单向人工选择模式向智能双向互选模式的转变。截至目前，百胜中国拥有超过800家核心供应商，涵盖了食品原料、饮料、包装材料、营建、仓储、运输等多个大类。
锅圈完成H股全流通
11月28日，锅圈发布公告称，公司合计1135.36万股境内未上市股份，已于2024年11月28日完成转换为H股，该等转换H股将于2024年11月29日上午九时正开始于联交所上市。（锅圈公告）
獐子岛控股股东变更为大连盐化集团
11月27日，獐子岛集团股份有限公司（以下称“獐子岛”）发布公告称，大连市国有资本管理运营有限公司已与大连盐化集团有限公司签署表决权委托解除协议。
本次权益变动完成后，大连市国资运营公司将不再拥有盐化集团所持公司1.0996亿股股份（占上市公司总股本的15.4631%）的表决权，盐化集团直接持有公司1.0996亿股股份（占上市公司总股本的15.4631%）对应表决权，盐化集团将成为獐子岛控股股东，实际控制人不变，仍为大连市国资委。
公开信息显示，獐子岛是一家以海洋产业为核心主业的企业，业务涉及海洋食品的研发与加工，拥有鲜活海珍品、冻鲜调理食品、海洋预制菜、营养滋补食品、休闲食品等多系列产品。（獐子岛公告）
佳禾食品股东提前终止减持计划
11月28日，佳禾食品发布关于持股5%以上股东提前终止减持计划暨减持股份结果的公告。
公告显示，公司股东宁波和理投资咨询合伙企业（有限合伙），原计划通过集中竞价和大宗交易方式减持不超过520万股，但最终仅通过集中竞价交易减持400万股，占公司总股本的0.99998%，并提前终止减持计划。
本次减持计划实施前，宁波和理的持股比例为5.21%。减持事项完成后，宁波和理持有公司股份1683万股，持股比例为 4.21%。
△图片来源：图虫创意
此外，佳禾食品的定增申请也获上交所审核通过。
11月26日，佳禾食品发布公告称，公司近日收到上海证券交易所上市审核中心向公司出具的《关于佳禾食品工业股份有限公司向特定对象发行股票审核意见的通知》，认为公司向特定对象发行股票申请符合发行条件、上市条件和信息披露要求。
公开信息显示，佳禾食品主要从事粉末油脂、咖啡、植物基及其他产品的研发、生产和销售，被业内人士称为“植脂末第一股”，2021年在上海证券交易所上市。（佳禾食品公告）
祖名股份拟收购果果豆制食品51%的股权
11月25日，祖名股份发布公告称，拟收购南京果果豆制食品有限公司（以下称“果果豆制食品”）51%的股权，交易初始价格为1.12亿元。
公告显示，2023年、2024年前6个月，果果豆制食品实现营收1.90亿元、1.20亿元，对应的净利润分别为1518.50万元、764.40万元。本次交易完成后，果果豆制食品将成为祖名股份控股子公司，纳入公司合并报表范围。
公开信息显示，祖名股份上市于2020年，主营豆制品的研发、生产和销售，拥有生鲜豆制品、植物蛋白饮品、休闲豆制品等产品。祖名股份计划收购的果果豆制食品，也是一家豆制品生产企业，产品线包括经典豆制品、方便食品、休闲食品、冷冻食品等。
祖名股份表示，本次交易不构成关联交易，也不构成《上市公司重大资产重组管理办法》规定的重大资产重组情况。（祖名股份公告）
温氏股份计划终止建设2个养殖小区项目
近日，温氏股份发布公告称，计划终止咸宁温氏畜牧有限公司黄祠养殖小区和松滋温氏畜牧有限公司牛长岭养殖小区的建设。
据悉，咸宁温氏畜牧有限公司黄祠养殖小区总投资5000万元，建设内容为年上市肉猪5.04万头的养殖小区；松滋温氏畜牧有限公司牛长岭养殖小区，总投资6000万元，建设内容为年上市肉猪6万头的养殖小区。
△图片来源：图虫创意
截至公告日，咸宁温氏畜牧有限公司黄祠养殖小区投入募集资金 6 万元，松滋温氏畜牧有限公司牛长岭养殖小区尚未投入募集资金。
温氏股份表示，公司拟终止咸宁温氏畜牧有限公司黄祠养殖小区的建设，主要是项目周边用地紧张，租赁污水处理用地较为困难，预计继续建设将存在较大的环保风险。（温氏股份公告）
国联水产拟参与投资设立海洋产业基金
11月27日，国联水产发布公告称，公司召开第六届董事会第八次会议，同意公司与广东省农业供给侧结构性改革基金管理有限公司等合伙人共同投资设立湛江海洋壹号私募股权投资合伙企业（有限合伙）（以下简称“本基金”）。
本基金主要投向广东省农业供给侧结构性改革项目库内的水产加工龙头企业，重点围绕国联水产的产业链上下游进行投资。
根据公告，该基金规模为1亿元（具体金额以实际募集资金为准），其中公司以自有资金认缴出资1100万元，占合伙企业出资额的11%（以实际签署的合伙协议为准）。目前，上述标的基金处于前期筹备阶段，相关协议尚未完成签署，且尚需在中国证券投资基金业协会备案。（国联水产公告）
\ 产业资讯 \
截至10月，国际牛肉指数比年初上升12.4%
据联合国粮农组织（FAO）数据，自2023年2月以来，国际牛肉价格指数进入上升通道，并在2024年继续上涨。截至今年10月，价格指数较年初上升12.4%，创2020年以来同期最高。
而今年以来，中国牛肉价格持续下跌。据农业农村部监测，截至11月28日14点，全国农产品批发市场的牛肉价格为61.14元/公斤。在1月28日，牛肉的批发价格还是70.39元/公斤。(联合国粮农组织）
咖啡豆期货价格上涨，创1977年来新高
11月27日，阿拉比卡咖啡豆期货价格在纽约上涨4.7%，达到每磅3.23美元，创下1977年以来的最高水平，使得今年价格涨幅扩大到70%以上。
△图片来源：图虫创意
其中，用于速溶咖啡的罗布斯塔咖啡豆在伦敦期货价格上涨7.7%，达到每吨5507美元，几乎是年初价格两倍。（21财经）
前10月我国进口茶叶量同比上升35.6%
海关发布的数据显示，2024年1-10月，我国进口茶叶44504吨，金额1.28亿美元，同比分别上升35.6%和9.1%；均价2.9美元/千克，同比下降19.5%。
其中，红茶、绿茶、马黛茶、其他花茶、茉莉花茶、黑茶和普洱茶的进口呈现增长态势。黑茶的增幅最大，达到295.8%。（海关总署）
\ 产品走势 \
德馨食品上架西梅原浆、小黄姜汁新品
11月26日，德馨食品宣布推出2款新品，西梅原浆、速冻鲜榨NFC小黄姜汁。其中，西梅原浆的西梅是来自新疆地区的法兰西西梅，并采用冷冻锁鲜工艺来减少水果氧化褐变和微生物生长。速冻鲜榨NFC小黄姜汁则采用了云南地区的小黄姜。（德馨食品公众号）
春雪食品上新吮指香骨鸡
11月28日，春雪食品宣布上线吮指香骨鸡新品。
依据春雪食品方面介绍，该款产品选用了鸡肩胛骨肉，含有原味、川香麻辣味、西域孜然味等不同口味，适配空气炸锅，无需解冻，开袋即烹。（春雪食品公众号）
△图片来源：图虫创意
立高食品推出烤奶布丁新品
11月28日，立高食品宣布推出多款烤奶布丁产品。
依据立高食品方面介绍，本次推出的烤奶产品方案包括蓝莓烤奶、紫米烤奶、芋泥烤奶、南瓜烤奶、榴莲烤奶等。这些烤奶布丁运用了低温慢烤技术，并搭配了立高稀奶油等原料。（立高食品公众号）
得利斯上新鸡翅中
11月25日，得利斯宣布上新蜜汁鸡翅中、香辣鸡翅中两款产品。
依据得利斯方面介绍，本次推出的新品使用了谷饲鲜切鸡翅中，适用于空气炸锅、油炸、烤箱等多种烹饪方式，最快只需6分钟。
使用空气炸锅烹饪时，无需解冻，需要在190-200℃烹制16-18分钟。油炸时，则需要解冻，并在160-170℃的油温中油炸6-8分钟。（得利斯集团公众号）
彭记坊上新原味芋仔
11月28日，彭记坊宣布上架原味芋仔新品。
依据彭记坊方面介绍，该款新品的保质期为12个月，需要在不超过-18℃的条件下冷冻保存。另外，其采用了液氮锁鲜技术，不添加香精、防腐剂，适合多种烹饪手法，包括煨、蒸、炖等。在应用场景上，该产品适用于酒店、连锁餐饮企业等。（湖南彭记坊公众号）
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