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整理：餐饮供应链指南内容团队
本周看点：
安井食品计划发行H股，拟在香港联交所上市
百菲乳业北交所上市申请通过辅导验收
国联水产在佛山成立贸易公司
金龙鱼入股鲁花集团
天味食品成加点滋味最大股东
牧原股份11月商品猪销售均价环比下滑5.53%
千味央厨上新八宝饭
安井小厨上新干炸里脊
乐肴居上新梅菜扣肉四方包
湄公大厨上新多款火锅食材
得利斯上新俄式风味香肠
海霸王推出肠类新品
三全食品推出锦鲤汤圆
前10月，俄罗斯对华火鸡肉出口增长60%
市场监管总局：正在组织研制《预制菜术语及分类》
\ 企业动向 \
安井食品计划发行H股，拟在香港联交所上市
12月2日，安井食品宣布，公司董事会已通过发行H股股票并在香港联合交易所有限公司上市的议案。
依据公告，本次发行方式为香港公开发售及国际配售。香港公开发售为向香港公众投资者公开发售，国际配售则向符合投资者资格的国际机构投资者配售。在发行规模上，本次发行的 H 股股数不超过本次发行后公司总股本的15%。
值得一提的是，今年1月初，安井食品就曾发布公告称，筹备在境外发行股份(H股)并在香港联交所上市。而从安井食品此前披露的数据来看，过去几年，安井食品的境外营收呈现增长态势，但在总营收的占比不高。
2021、2022年、2023年，其境外收入分别为0.35亿元、1.08亿元、1.28亿元。今年前三季度，安井食品实现营收110.77亿，其中境外营收为1.22亿，同比增长35.77%。（安井食品公告）
百菲乳业北交所上市申请通过辅导验收
11月29日，广西百菲乳业股份有限公司董事会发布公告称，公司已经收到广西证监局出具的《关于对国融证券股份有限公司辅导工作的验收工作完成函》。百菲乳业表示，在国融证券的辅导下，公司已通过广西证监局的辅导验收。
据了解，本次IPO，百菲乳业拟申请公开发行股票并在北交所上市。
△图片来源：图虫创意
公开信息显示，百菲乳业主要从事乳制品的研发、生产和销售，主要产品包括以水牛奶和荷斯坦牛奶为主要原料的灭菌乳、调制乳、含乳饮料、发酵乳、巴氏杀菌乳。（百菲乳业公告）
国联水产在佛山成立贸易公司
近日，佛山国联水产贸易有限公司成立，注册资本为1000万元，经营范围包含：水产品批发；水产品零售；广告制作；品牌管理；销售代理；农副产品销售；国内贸易代理；食品进出口；互联网销售等。
据悉，该公司由广州国联水产电子商务有限公司全资持股。（企查查）
金龙鱼入股鲁花集团
近日，山东鲁花集团有限公司（以下称“鲁花”）发生工商变更，新增金龙鱼及其关联方GRAND SILVER (LAIYANG) CO. LIMITED（以下简称“香港嘉银”）为股东，注册资本由8亿人民币增至约10.91亿人民币。
值得一提的是，金龙鱼在9月就发布公告称，公司及关联方香港嘉银拟将所持有的部分公司股权分别作价22.9亿元、32.79亿元，对鲁花集团进行增资。通过该交易，金龙鱼及关联方将合计获得鲁花集团26.64%的股权。
公开信息显示，鲁花集团和金龙鱼都主营食用油、调味品、米面等产品的研发、生产和销售。2023年，鲁花集团实现营收186.29亿元，净利润为27.46亿元。同年，金龙鱼实现营收2515.24亿元，净利润达28.48亿元。（金龙鱼公告）
天味食品成加点滋味最大股东
11月底，杭州加点滋味科技有限公司（以下称“加点滋味”）发生工商变更，四川瑞生投资管理有限公司（以下称“瑞生投资”）成为加点滋味的最大股东，持股比例达到63.8%。
据了解，瑞生投资由四川天味食品集团股份有限公司（下称“天味食品”）全资持股，这也意味着天味食品成为加点滋味的最大股东。
公开信息显示，天味食品专注复合调味料的研发、生产和销售，拥有火锅调料、中式菜品调料、香肠腊肉调料、香辣酱等多系列产品。其投资的加点滋味也是一家复合调味品企业，成立于2020年，已完成A+轮融资。（企查查）
牧原股份11月商品猪销售均价环比下滑5.53%
12月5日，牧原股份发布11月生猪销售简报。
牧原股份披露的数据显示，2024年11月份，公司销售生猪638.3万头，销售收入120.68亿元。其中向全资子公司牧原肉食品有限公司及其子公司合计销售生猪133.5万头。
△图片来源：牧原股份公告
另外，2024年11月份，公司商品猪销售均价16.22元/公斤，比2024年10月份下降5.53%。值得注意的是，其商品猪价格从9月已经出现下跌态势，彼时还为18.65元/公斤。（牧原股份公告）
\ 产品走势 \
千味央厨上新八宝饭
12月6日，千味央厨宣布上新招财锦鲤年年有鱼八宝饭。
据千味央厨介绍，该款产品采用了金色鲤鱼的造型，使用了糯米、大黄米、山楂、红豆沙等原料，同时不含有反式脂肪酸。烹饪时，无需解冻，水沸后在蒸屉上蒸30分钟即可食用。应用场景多样，包括电商、宴席、商超等。（千味央厨公众号）
安井小厨上新干炸里脊
12月2日，安井小厨宣布推出干炸里脊新品。依据安井小厨方面介绍，这款新品采用了长条状的鸡胸肉，并加入了香辛料滚揉、腌制。
烹饪方式上，这款干炸里脊开袋即炸。在油锅和空气炸锅中烹饪时，都无需解冻。油炸时，油温需要控制在160-170℃，炸制3-4分钟。使用空气炸锅时，需要在180℃的条件下，加热15-20分钟。（安井小厨公众号）
乐肴居上新梅菜扣肉四方包
12月3日，乐肴居宣布推出梅菜扣肉四方包。依据乐肴居方面介绍，这款新品采用了四方造型，原料使用了三重精制梅干菜、三肥两瘦的带皮五花。
据悉，其四方系列包括多款产品，除了梅菜扣肉四方包，还有港式肉夹包、黄金港式肉夹包。这些产品适用于多种消费场景，包括酒店宴席、乡厨宴席、中式餐饮、商超零售等。（乐肴居公众号）
湄公大厨上新多款火锅食材
12月2日，湄公大厨宣布上新多款火锅食材，既有涮烫食材，也有炸物，包括波波脆鱼肚、免浆巴沙鱼片、塔塔脆鱼排、免浆黑鱼片、速冻白玉花胶、虾仁等。
△图片来源：图虫创意
依据湄公大厨方面介绍，本次推出的巴沙鱼片采用手工切片，片型大小薄厚均匀；黑鱼片则采用鲜活黑鱼活杀鲜切，并在工艺配方进行了升级；速冻白玉花胶，原料上采用了进口白玉花胶，在火锅店内使用时，无需再泡发，解冻后即可出品。（MEKONG CHEF 湄公大厨公众号）
得利斯上新俄式风味香肠
12月3日，得利斯宣布上新俄式风味香肠。
依据得利斯方面介绍，这款产品采用了俄罗斯传统工艺。原料上，使用了新鲜的猪腿肉和嫩鸡肉。该款产品可以使用多种烹饪手法，可以做成香肠三明治、香肠炒饭、煎香肠等菜品。（得利斯公众号）
海霸王推出肠类新品
近日，海霸王推出两款肠类新品——火山石锅巴肠和肉肉糯米肠。据了解，这两款新品的口味都具有台湾特色，均把鲜肉与糯米进行了结合，并选用新鲜猪肠衣，主打配料干净。
在烹饪方式和运用场景上，火山石锅巴肠可用烤肠机烤、上锅汽蒸、油炸等，适用于早餐店、连锁热卤店、卤味摊、便利店等。
肉肉糯米肠可上锅汽蒸、油炸，或是空气炸锅、微波炉等厨电。适用于商超、星级酒店自助早餐、外卖平台、炸串小吃店、炸货铺、西式快餐、早茶等业态。（冷冻食品）
三全食品推出锦鲤汤圆
11月底，三全食品宣布上新锦鲤汤圆。依据三全食品方面介绍，这款产品的外观是锦鲤的形状，并以β胡萝卜素入皮来模拟锦鲤红。
口味上，锦鲤汤圆除了白芸豆芝麻花生、金沙奶黄等口味，还有粤式甜品风味的杨枝甘露汤圆。其中，杨枝甘露味汤圆，加入了西米、水果酱等原料。（三全食品公众号）
\ 产业资讯 \
前10月，俄罗斯对华火鸡肉出口增长60%
近日，俄罗斯农业部下属的农产品出口中心表示，2024年前十个月，俄罗斯对中国的火鸡肉出口增加了60%。
另外，俄罗斯农产品出口中心也指出，2024年1月至10月期间，中国从俄罗斯购买超11.6万吨禽肉，总价值约3.46亿美元。（俄罗斯卫星通讯社）
市场监管总局：正在组织研制《预制菜术语与分类》
近日，市场监管总局官网披露了对全国人大代表《关于加强消费者权益保障促进预制菜行业健康有序发展的建议》的答复。市场监管总局在答复中表示，正在完善预制菜标准体系。
其还表示将完善预制菜食品安全国家标准。据市场监管总局透露，目前，国家卫生健康委已将《食品安全国家标准 预制菜》列入2024年度食品安全国家标准立项计划，组建专项工作组，推进标准研制工作。
另外，还要制定预制菜质量国家标准。市场监管总局（国家标准委）正在组织研制《预制菜术语与分类》，对预制菜相关术语定义和类别进行规定。（市场监督总局官网）
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