红餐网消息，12月13日，在第七届世界川菜大会期间，2024全球川菜产业发展会议在四川省德阳市举办，来自全国各地的餐饮企业代表、名厨大师、专家学者、新闻媒体等三百余名代表参会。
世界中餐业联合会副会长武力在致辞中说，川菜产业已成为我国餐饮行业的重要力量，在推动经济发展、促进文化交流、提升城市形象等方面发挥着不可替代的作用。在海外，川菜更是中国美食的一张亮丽名片，川菜产业占海外中餐业的二分之一，是中国味道国际化传播的主要代表之一，越来越多的国际友人因川菜而对中国文化产生浓厚兴趣，为中外文化交流搭建了一座美味的桥梁。随着全球经济一体化的加速和消费市场的不断升级，消费者对于川菜的品质、创新、健康等方面提出了更高的要求。本次会议正是我们汇聚各方智慧与力量，共同探讨川菜产业未来发展方向的重要平台。衷心希望各位参会嘉宾能够充分利用本次会议的机会，广交朋友，深入交流，共同合作，携手共进，以本次会议为新的起点，坚定信心、砥砺前行，努力将川菜产业打造成为具有全球影响力的特色产业集群，让川菜这颗璀璨的美食之星在世界舞台上绽放更加耀眼的光芒。
德阳市委常委、市政府副市长、德阳高新区党工委书记夏立军在致辞中说，举行2024全球川菜产业发展会议，共话川菜产业高质量发展路径和方向，这对川菜产业国际化、品质化发展意义重大。为促进川菜产业持续蓬勃发展，扩大川菜在国际舞台上的知名度和影响力，商务部将第七届世界川菜大会列为“2024中华美食荟”重点项目，四川省政府写入2024年政府工作报告重点任务，着力推动川菜品牌培育、市场拓展、人才培养、文化传承与创新。2024全球川菜产业发展会议作为川菜行业发展的国际盛会，以其高规格、高标准，赢得了业界的广泛认可与赞誉，是推动川菜走向世界、提升国际影响力的重要平台。
世界中餐业联合会副会长、川菜产业分会主席、眉州东坡集团董事长王刚在致辞中说，在政府、行业、企业的支持和努力下，随着川菜产业的发展，川菜消费群体不断增加，消费新业态、消费新场景不断丰富，从业人群众多，川菜老字号、新品牌交相辉映，可以说川菜产业有着旺盛的生命力和广阔的发展空间。在以新质生产力推动川菜产业高质量发展的总体要求下，川菜产业正经历着前所未有的深刻变革与华丽转身，川菜企业的高科技、高效率、高质量新发展格局逐渐成型。他指出，川菜是四川的川菜，是中国的川菜，更是世界的川菜，让世界爱上川菜，让世界更爱川菜。让我们以新质生产力为桨，以创新为帆，以品质为锚，携手共进，推动川菜在全球绽放更为绚烂的光彩，让世界因川菜而更爱中国。
世界川菜大会发展至今，吸引越来越多川菜产业链各优秀企业的加入，也吸引了金融、教育、科技、环保等其他产业的参与和加持。经过深入交流和了解，世界中餐业联合会与四川银行达成共识，正式签署合作框架协议。
在主题分享环节，四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院党委副书记、院长李想，美团行业合作中心首席分析师柴锐分别就《川菜产业国际化发展报告（2024）》和《2024川菜消费趋势大数据分析》进行详细解读；来自联合利华饮食策划的西区销售总监王泉、西区行政总厨马毅、创意行政总厨，则以《爱上川菜，共赋味来》为题，作了精彩分享。
在世界中餐业联合会副秘书长梁硕主持的“餐饮人·话餐饮”圆桌对话环节中，上海甬府餐饮集团董事长翁拥军，山东凯瑞商业集团董事长赵孝国，小龙坎品牌创始人、仁众海汇集团董事长兼总经理吴东，紫光园餐饮集团总裁刘政，潘多拉饮食集团创始人、CEO赵明，朱光玉火锅馆创始合伙人李扬，分别就各自企业和品牌2024年的经营情况、2025年的战略规划等内容同场交流。
在川菜文化学者石光华主持的“川菜人·话川菜”圆桌对话环节，柴门餐饮董事长陈天福，许家菜创始人许凡，四际餐饮集团董事长、银芭品牌创始人徐孝洪，四川旅游学院教授、川菜非遗代表性传承人兰明路，南堂馆品牌创始人王正金，四川工匠、中国烹饪大师张元富，围绕“贮存川菜底蕴的非遗传承和紧跟时代潮流的推陈出新有机结合”等话题进行探讨。
会议由世界中餐业联合会秘书长赵文珂主持。
（作者：红餐编辑部）
