库迪开便利店，卖冰淇淋、便当及其它零售商品。
继店中店、卖便当之后，近日，库迪咖啡又被曝出要做便利店，卖起薯片、方便面。2月13日，库迪方面对此做出正式回应，宣布全面升级“触手可及”计划，推出便利店型，进军便利店行业。库迪方面还表示，公司维持2025年底5万家门店终端的目标不变。
红餐网从库迪了解到，升级后的门店业态包含咖啡店、便利店和店中店三种店型。
△图片来源：库迪咖啡
具体来看，此次升级是对此前库迪多次店型测试的一次整合调整。升级后，咖啡店合并了原有标准店和快取店的功能；便利店将以咖啡为主题，并精选常规便利店的产品品类；店中店将履行原有便捷店（“COTTI Express”）的功能，植入到关联的连锁业态。
本次变动主要针对原有的便捷店。2024年5月21日，库迪宣布推出便捷店型“COTTI Express”，采用店中店模式，即联合美宜佳、华莱士和苏宁易购等企业，在其门店中植入迷你库迪门店。
而此次升级后，库迪将单独开设便利店店型，原有便捷店将专注作为店中店，植入连锁业态，而不再植入到便利店中。
产品上，三种店型除统一销售库迪咖啡的咖啡及现制饮品外，咖啡店和便利店还将增加冰淇淋、西式现制蛋挞、西式烤肠等热销引流产品 。便利店还将销售包括中式面点、便当在内的常规便利店热食产品。
值得一提的是，今年1月，库迪咖啡曾在北京中关村区域的佳境天城店悄悄上新了“热食便当”，包括13.9元狮子头饭套餐、14.9元鸡腿饭套餐，同时还售卖鲜肉包子等“早餐面点”，以及把子肉、狮子头、卤鸡腿、卤鸡蛋、卤豆腐等卤货单品。
△库迪北京佳境天城店，图片来源：红餐网 摄
不过，红餐网通过库迪咖啡小程序进行搜索，发现在佳境天城店的点单页面上，如今“热食便当”相关产品已搜索不到了。
此外，门店展示上，咖啡店将沿用原有形式展示，便利店将以“库迪咖啡便利店”形式展示。
库迪在过去频频试水新店型，旨在通过低成本、高效率的扩张方式抢占市场份额，“主要消费场景百米之内有库迪”。对此，库迪曾不断压缩开店成本，比如其“COTTI Express”便捷店的成本只需要保证金5万元，每个月租金2000元，咖啡机及柜台由公司承担，并且如果门店经营不好，保证金也可以正常退。
而推出仅7个月后，基于便捷店的店中店模式便宣布暂停招商，背后的原因包括库迪品牌形象受损，产品陷入品控争议以及原有加盟商发出抗议等。
如今库迪对门店做出新的规划调整，或许也是意识到此前“重量轻质”的扩张模式已难以为继。
从便捷店招商暂停到热食便当悄然下架，库迪此次业态升级虽试图通过差异化店型重构品牌认知，但便利店与咖啡场景的融合度、现制热食供应链能力等关键环节仍待验证。
在维持“5万门店”目标的重压下，库迪能否真正实现从规模扩张到价值沉淀的转型，仍需持续观察。
本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：何沛凌；编辑：王秀清。
