议程和嘉宾重磅公布！2025中国餐饮产业节即将在成都盛大启幕

2025中国餐饮产业节（红餐·第33届HCC餐博会）将于2025年3月11-12日在成都召开，以“破茧·新生”为号角，开启一场全国餐饮人的思想盛宴。北大博雅资深教授、北京大学国家发展研究院教授周其仁、海底捞董事会副主席周兆呈、凯瑞集团赵孝国、恒兴集团陈丹、华为原人力资源副总裁吴建国、汉源东方副董事长赖林胜等重磅大咖已确认出席，与您共探行业破局之道，见证产业生态的蝶变新生！

△点击观看视频，了解2025中国餐饮产业节

餐饮行业正在经历前所未有的大变局：一面是持续不断涌入的创业者，进一步加剧全国范围内的供给过剩，消费理性大潮汹涌，市场出清加快；另一面，餐饮业的红利期彻底结束，从业者困在“三高三降”里——人工、食材、房租成本的三高，人流、客单、消费频次的三降。

从上游供应链到终端消费者，乐观与悲观交织相伴。进入新常态、新周期，餐饮从业者该如何应对外部环境的变化，如消费者需求和观念的转变、市场竞争加剧等；又该怎样“练好内功”，如优化供应链、把握数智化转型机会、打磨门店模型提升经营效率等。

作为与餐饮共生共荣的产业服务平台，红餐希望与所有餐饮同仁一道，在混沌的局势中找到破局的方向，让业界窥见守候朝阳黎明的希望。

“2025中国餐饮产业节”为期2天，包含产业大会、专题论坛、领航人之夜、风向标产品（春季）全球发布会等环节，影响力辐射餐饮全产业链。

2025中国餐饮产业大会

作为2025中国餐饮产业节的重要版块，2025中国餐饮产业大会紧跟时代发展趋势，特邀一众行业大咖莅临现场分享，碰撞专业观点，为餐饮从业者奉上一场超高规格的思维盛宴。

2025火锅产业发展论坛

随着市场的不断变化和消费者需求的日益升级，火锅产业正迎来前所未有的发展机遇。如何在这片热土上持续创新，引领产业潮流？

3月11日，行业精英将齐聚“2025火锅产业发展论坛”，共同寻找破局之策！

2025小吃快餐产业发展论坛

当下快节奏生活里，小吃快餐备受大众青睐，中国小吃快餐产业蓬勃向上。街头小店与连锁品牌齐发展，行业在传承美食文化的同时，面临创新变革挑战。

3月11日，“2025小吃快餐产业发展论坛” 将汇聚各界精英碰撞智慧火花，为推动小吃快餐行业的高质量发展注入强劲动力！

2025餐饮品类发展论坛

随着消费者口味的日益多元、消费需求的不断升级以及新技术的广泛应用，中国餐饮品类的发展也呈现出前所未有的态势。

3月12日“中国餐饮品类发展论坛” 将与行业精英共同深入探讨中国餐饮品类发展的趋势、机遇与挑战！

首批嘉宾阵容重磅发布

周其仁北大博雅资深教授、北京大学国家发展研究院教授

周其仁，北大博雅资深教授、北京大学国家发展研究院教授。1982年毕业于中国人民大学经济系。之后相继在中国社会科学院和国务院农村发展中心工作，从事改革与发展问题的经济研究。1989年到英国牛津大学、美国科罗拉多大学、美国芝加哥大学访问，1991年入美国加州大学洛杉矶分校学习，后获经济学博士学位。自1996年1月起，在北京大学中国经济研究中心（现北京大学国家发展研究院）任教。研究领域侧重于产权与合约、经济制度变迁、企业与市场组织、货币与金融、土地制度与城市化，以及产业升级与技术创新等，著有《改革的逻辑》、《产权与中国变革》、《突围集-寻找改革新动力》、《城乡中国》等多本书籍。

周兆呈海底捞国际控股有限公司董事会副主席

周兆呈，海底捞国际控股有限公司董事会副主席、执行董事，主要负责协助董事会主席在战略方向和规划方面领导公司，并重点深入区域化布局、组织架构更新、新业态孵化、营销战略优化、合规监管、企业ESG及可持续发展等方向。周兆呈先生于2018年4月加入海底捞，先后担任海底捞首席战略官、特海国际控股（海底捞海外业务上市主体）董事长等职务，凭借所积累的管理及战略规划经验，在企业管理、公共传播及国际市场经营领域的工作受到高度认可。

赵孝国山东凯瑞商业集团董事长

赵孝国，山东凯瑞商业集团董事长。现任中国烹饪协会副会长、中国饭店协会副会长、中国烹饪协会供应链与新零售委员会主席、山东省鲁菜产业发展促进会会长。连续数年荣获中国餐饮最具影响力企业家、中国餐饮业杰出企业家、改革开放40周年全国饭店餐饮业功勋人物功勋企业家、全国餐饮行业卓越贡献企业家、山东省餐饮行业风云人物，带领凯瑞集团多年领军中国餐饮正餐行业TOP10。

陈丹恒兴集团董事长

陈丹，广东恒兴集团有限公司董事长，曾任全国人大代表、广东省工商联主席等职务。陈丹先生以“提高人类生活品质”为使命，不遗余力推动行业的健康、可持续发展。先后荣获十六届中国十大杰出青年、全国劳动模范、优秀中国特色社会主义事业建设者先进模范人物、改革开放40年·中国农业十大年度领袖人物等荣誉。

汪国玉南城香创始人

汪国玉，北京南城香餐饮有限公司创始人。现任北京南城香餐饮有限公司董事长、中国烹饪协会快餐委员会副主席、世界中餐业联合会外卖产业副主席。2017年荣获“中国快餐功勋人物奖”，2018年被中国烹饪协会授予“餐饮企业家创新发展突出贡献人物”，2020年成为得到“餐饮特邀讲师”。

吴建国华为原人力资源副总裁

吴建国，华为原人力资源副总裁、深圳市基业长青咨询服务有限公司首席顾问。湖畔大学、长江商学院、领教工坊等机构授课老师。曾为OPPO 、海康威视、三一重工、TCL、创维、华润等行业领先企业提供咨询服务，并为西贝、蒙自源、蛙来哒、探鱼、沪上阿姨等餐饮企业提供咨询或培训服务。曾在华为技术有限公司任人力资源副总裁、产品策略总监等职，是华为人才体系从0到1的构建者之一。著有管理畅销书《华为团队工作法》、《华为组织力》及《华为的世界》。

赖林胜汉源东方副董事长、原中国麦当劳资深副总裁、汉源餐饮教育连锁运营首席专家

赖林胜，汉源东方副董事长、原中国麦当劳资深副总裁、汉源餐饮教育连锁运营首席专家。

王斌聚慧餐调联合创始人

王斌，聚慧餐调联合创始人，餐饮供应链操盘24年，现任世界中餐业联合会中餐工业化产业分会副会长，中国饭店协会烧烤专业委员会副会长，重庆市火锅产业协会副会长，西南大学客座教授。

陈洪波红餐网创始人

陈洪波，红餐网创始人。拥有多年餐饮一线经验及十多年餐饮媒体建设历程。对餐饮业怀有深厚的情结，2007年创办红餐网，长期以来坚持为广大餐饮人搭建产业服务平台，为推动中国餐饮业的发展而前行。

尹江波食尚国味集团创始人、陶陶居酒家主理人

尹江波，食尚国味集团创始人、陶陶居酒家主理人、中国地方菜发展大会特邀顾问。集团旗下有山东老家、陶陶居、燕语茶业、东源医疗、东源药业、致构医学、蔚析生物等企业，涵括餐饮、茶业、医疗、生物科技等领域。

陈姣姣大庄园集团总裁

陈姣姣，大庄园集团总裁。2006年毕业于新西兰林肯大学，国际贸易、市场营销双学士学位，2021年取得中欧国际工商学院工商管理硕士学位。2008年回国进入大庄园集团，从基层业务经理做起，2013年任国际贸易子公司总经理，2019年任集团首席运营官，2020年任集团常务副总裁，2021年至今任集团总裁。现任全国工商联执委、全联农业商会副会长、黑龙江省工商联副主席、黑龙江省政协委员。

张卢卡世界辣椒联盟秘书长

张卢卡，世界辣椒联盟秘书长、中国意大利商会仲裁员成员之一、国际辣椒联盟文化协会（罗马，意大利）秘书长、重庆德庄国际贸易有限公司（重庆，中国）董事长兼总经理、创始人。曾任中国意大利商会副会长、中国意大利商会董事会成员兼重庆董事、任意大利驻渝总领事馆商务处处长、时任 WBC（伦敦，英国）商务顾问。获北京大学（北京，中国）国际政治经济学硕士学位、英国威斯敏斯特大学中文国际商务（荣誉）学士学位、荣获新加坡国立大学商学院、美国西北大学凯洛格商学院结业证书。

秦国红绝味食品副总经理、绝味管理学院副院长

秦国红，绝味食品副总经理、绝味管理学院副院长。从事企业管理25年，参与创建绝味管理学院，为绝味进入A股主板市场，提供了核心人才体系保障。独家沉淀绝味20年 “万店连锁管理与人才组织发展”的系统方法论。致力于将绝味食品1-14000家门店的发展经验带进连锁餐饮行业，为成长中的连锁餐饮企业创始人，提供聚焦“战略、业务、组织”三大模块的实战课程与企业咨询服务。

姜佰东张亮麻辣烫联合创始人

姜佰东，张亮麻辣烫联合创始人。张亮集团是集直营、加盟、研发、培训、设计、管理、服务于一体的餐饮企业，旗下知名品牌张亮麻辣烫创立于2008年，目前全球门店超过6300家。

吴东小龙坎、蜀大侠品牌创始人

吴东，小龙坎品牌创始人、蜀大侠品牌创始人。拥有小龙坎、蜀大侠、小龙翻大江等多个餐饮品牌，在全球400多座城市经营着1400余家餐厅，专注川味围绕川味相关进行了全产业链布局。

李红伟蒙自源创始人

李红伟，蒙自源创始人。蒙自源，米线大王。致力于将云南米线作为中国饮食文化名片推向全世界。2001年，于广东东莞创业蒙自源；24年坚持传承米线灵魂「现熬原汤」，至今全国门店超过2000+；2022年中国烹饪协会主办的“云南米线全国PK大赛”中，被评为“云南米线大王”。专注米线24年，全国门店2000+。蒙自源，源自梦想。

柳鸷大龙燚火锅创始人

柳鸷，大龙燚火锅、远方云天&辣海供应链创始人，沙利文全球增长战略专家委员会委员。2013年创立大龙燚火锅，全球门店300余家，覆盖国内一线城市和海外10多个国家，同时孵化、参投餐饮企业10+家。供应链聚焦中国复合调味料市场，服务10000+餐饮门店，推动中国调味料产业持续升级。

刘梅刘一手品牌创始人

刘梅，刘一手品牌创始人。现任中国饭店协会火锅专委会理事长、重庆市火锅产业协会副会长、重庆大学本科专业评估专家、重庆市人社局就业创业导师、全球火锅美食文化传播大使、中国火锅产业发展功勋人物、建国七十周年民营企业杰出代表、重庆火锅工匠代言人、重庆市三八红旗手标兵。

颜冬生珮姐重庆火锅传承人

颜冬生，珮姐重庆火锅传承人、重庆民贤餐饮文化有限公司董事长。担任“全国工商联餐饮业委员会委员”、“中国饭店协会火锅专委会副会长”、“中国烹饪协会火锅委员会副主席”、“重庆市工商联（总商会）餐饮商会常务副会长”、“重庆市餐饮商会火锅专委会主席”、“重庆市火锅协会副会长”等职务。个人荣获“2020年度渝商”“2018十大重庆经济年度创新人物”、“社会责任优秀企业家”“普法先进工作者”等多个荣誉。

周弘季季红火锅创始人

周弘，季季红火锅创始人、总裁，中国烹饪协会火锅委员会副主席。2001年创办江西季季红餐饮管理有限公司，直营门店463家，深扎火锅领域25年。企业荣获“中国火锅十大品牌”，连续8年荣获“中国餐饮百强”等荣誉。接连接受北大工商管理EMBA高级研修班教育、华为体系--华营私教坊学习、哈佛商学院全球高管领导力课程学习。个人获得中国火锅品牌代言人、红鼎奖、江西省残疾人福利基金会--爱心助残先进个人等荣誉，并长期致力于慈善事业。

李扬朱光玉火锅馆、泰士多烤肉品牌创始合伙人

李扬 Alex ，朱光玉火锅馆、泰士多烤肉品牌创始合伙人，也是「郑华爆炒、冒椒火辣、罗妈砂锅、后火锅、大芊金火锅串串」诸多品牌合伙人。拥有敏锐的行业洞察力和精准的决断力、丰富的行业经验，关注行业动态、极强的前瞻意识，专注餐饮连锁化、布局餐饮供应链。

魏延萍米村拌饭联合创始人、副总裁

魏延萍，现任米村拌饭首席营销官 (CMO)，初创团队成员，全面负责米村拌饭品牌战略、市场营销、品牌推广等工作。深谙餐饮行业发展趋势，擅长洞察消费者需求，制定精准的品牌营销策略，助力米村拌饭品牌知名度和市场占有率不断提升，推动门店数量从100家增至超1800家，积累品牌资产，助推品牌稳居中式快餐头部阵营，在魏延萍的带领下，米村拌饭品牌持续创新，积极拥抱数字化变革，致力于为消费者提供更优质的产品和服务体验。

谭明锋茶百道副总裁、运营管理中心总经理

谭明锋，茶百道副总裁、运营管理中心总经理。负责茶百道运营管理中心全面业务统筹，以丰富的经验和卓越的领导能力，引领团队不断创新与进步，为茶百道的运营管理注入了新的活力和高效的运作模式。曾担任肯德基营运副总经理、呷哺呷哺天津分公司总经理、和府捞面首席运营官（COO）、乐乐茶高级副总裁（SVP）。在餐饮行业，谭明锋先生持续展现出卓越的才能和丰富的经验。

胡强卫豪渝火锅、笨姐火锅创始人

胡强卫，豪渝火锅、笨姐火锅创始人。凭借丰富的商业经验，从医药行业跨界进入火锅领域，创立了豪渝火锅、笨姐居民楼火锅、憨大娘鲜烧牛肉等众多餐饮品牌。品牌以传承重庆火锅地道口味为使命，迅速在全国扩张，门店遍布多个省市。其独特的经营理念和精细的管理方式，使豪渝的多个品牌在竞争激烈的市场中脱颖而出，成为行业内的知名品牌。

张萧围辣小火锅品牌的创始人

张萧，围辣小火锅品牌的创始人，现任郑州大学管理学院客座教授、河南工业大学创业导师。作为商业领域的杰出代表，张萧凭借对市场趋势的精准把握，在 2015 年成功创立围辣小火锅，仅用8年就让品牌门店突破 1000 家，荣获 “全国旋转小火锅门店数量第一” 的称号。

李冲杨记隆府联合创始人

李冲，杨记誉诚集团总经理、杨记隆府联合创始人、罗妈砂锅联合创始人。

柴影肥肥虾庄联合创始人

柴影，肥肥虾庄联合创始人。2008年，肥肥虾庄以武汉一家街边小店为起点切入小龙虾赛道。2013年正式创立肥肥虾庄品牌，敏锐捕捉消费升级趋势，通过“产品（金牌油焖大虾）+场景（主题店）+文化（黄鹤楼联名）”三位一体模式打破传统大排档经营逻辑，推动小龙虾从街头美食向品质餐饮跃迁，成功打造武汉城市地标美食标签。16年间实现从1家门店到全国50+直营/联营门店的规模化跨越，其跨界视角为品牌注入差异化基因——数据化运营、供应链深耕与品牌文化建构成为突围核心。

张志民小放牛品牌创始人

张志民，河北小放牛餐饮管理有限公司总经理，河北政协委员，河北烹饪协会副会长。72年生人，高中毕业后在省印工作。从91年开始，利用工作之余，帮助父母在街边卖早点。因馅饼好吃，为人诚信，生意兴隆，事业不断壮大。自94年第一家北斗星餐厅创建，任总经理至今，现已在北京河北区域直营32家连锁餐厅，尤其是推出了北斗星升级品牌--小放牛，河北特色突出，受到了广大顾客的热爱，现已成为河北人气最旺的品牌。张志民以“员工成长、企业发展、回报社会”为宗旨，热心公益事业，多次捐助贫困山区小学和残疾贫困家庭，被授以“社会捐赠先进个人”和“爱心大使”称号。

余奕宏未来食餐饮战略咨询创始人

余奕宏，未来食餐饮战略咨询创始人、《门头战略》开创者，门店赢利模型推动者，创业黑马中国首批产业加速师，赋能10000+餐饮区域王。

吴志伟栈道资本&吴志伟品牌定位咨询创始人

吴志伟，栈道资本创始人。南京大学本科、复旦大学硕士、长江商学院EMBA。深耕消费行业18年，拥有消费实业、品牌定位咨询、消费投资三重独特经验。担任过上市公司青木股份董事、可靠股份董事、莲花健康独立董事。投资的餐饮品牌包括乡村基、老娘舅等中式快餐连锁品牌。

周鹏邦新加坡First Taste公司总经理、新加坡经济管理学院顾问

周鹏邦，任中国饭店协会专家委员会专家、中国蔬菜协会乡村振兴委员会副主任、中国商业联合会智慧零售产业联盟副秘书长。专注国际食材供应链、食品冷链物流技术、新零售等领域，对国际化商业发展有多年经验。合作客户有正新集团、元祖食品、王品餐饮集团、顶新集团、斗牛士餐饮、蜜雪冰城、凯瑞商业集团等。

郭晓东智资餐创创始人

郭晓东，智资餐创创始人、北大光华EMBA。深耕餐饮28年，从0到1共孵化5个餐饮品牌：醺季·院子、村上一屋·寿司匠人、全牛匠·川小馆、烤坝·昭通小肉串、苖阿妹·贵州米粉。先后荣获中华好儿女、北京市五四青年奖章、北京市劳动模范等奖项；历任北京市朝阳区政协委员、北京市青年企业家协会副会长、中国烹饪协会总厨委常务副主席、世界中产业联合会国际青年名厨委导师/执行主席。

谌鹏飞绝味集团首席数智增长官

谌鹏飞（船长），现任绝味集团首席数智增长官，被业界称为有着全球视野的数智增长资深专家、投资人；是场景理论提出者，中国人工智能人物奖获得者、AI共生TOP圈层发起人。2023年布局绝味食品数智增长战略，2024年线上交易突破50+亿，推动绝味食品实现消费品牌与数智增长的双引擎驱动增长。

赵志强比格比萨董事长&创始人

赵志强，比格比萨董事长&创始人。现任中国连锁经营协会餐饮专业委员会委员，2002年创立比格比萨，至今已经22年。比格比萨以独特的比萨自助体验模式，成为中国比萨自助第一品牌，连续多年荣获餐饮百强企业、中国比萨十大品牌、年度最具投资价值品牌等殊荣。目前比格比萨已覆盖20多个省市，近300家门店。

曹闽三顾冒菜品牌创始人

曹闽，三顾冒菜品牌创始人。毕业于海南大学食品工程专业，波兰热舒夫信息与管理大学工商管理博士。曾任职香港上市公司高宝集团西南大区总经理，海南大学四川校友会会长，现任四川三顾冒菜品牌管理有限公司董事长。于2008年创立品牌“三顾冒菜”，十六年来只专注于做冒菜这一件事，是一名热爱餐饮并愿意为之奋斗终身的创业者。

韩吉星老韩煸鸡品牌联合创始人

韩吉星，老韩煸鸡品牌联合创始人、公司总经理，牵头老韩煸鸡单店模型打造与品牌升级，创领老韩煸鸡品牌走出湖北，开拓华东。在餐饮行业整体颓势的形势下，老韩煸鸡年度门店数累计增加200+。

邓清煲仔正创始人

邓清，煲仔正创始人，毕业于华南师范大学、中山大学EMBA总裁班。曾创办两家知名电商平台，并独创了全域营销的餐饮体系。2017年带着互联网思维进军餐饮行业，拜师广式腊味煲仔饭技艺传承人李泰福（福哥），于是从0到1开始学习和研究煲仔饭制作技艺，创办“煲仔正” 连锁品牌。2024年广式腊味煲仔饭制作技艺获得非遗认证。邓清和福哥坚持传播广东传统美食文化，并致力于老广州煲仔饭非遗技艺的传承与创新，引领煲仔正品牌成为餐饮行业的新兴力量。

周少林麟创餐饮董事长、豪德亨牛排&古鲁特烤肉品牌创始人

周少林，麟创餐饮董事长、豪德亨牛排&古鲁特烤肉品牌创始人。麟创餐饮集团，是一家集餐饮品牌、运营、管理保姆式加盟体系的餐饮管理有限公司，自建供应链体系和工厂超30000+平方。公司旗下拥有豪德亨牛排、古鲁特烤肉、蓝边碗江西小炒等多个知名餐饮品牌，门店遍布江西、浙江、福建、安徽、江苏、湖南、湖北、广西、贵州、上海等一百多个城市，全国门店数超500家。

于连富独凤轩骨神汤料创始人

于连富，独凤轩骨神汤料创始人。专注骨汤调味研发生产近30年，拥有30余项国家专利，牵头起草了骨类调味料行业标准。开创骨类调味料时代，利用标准化骨汤料及出品设计，帮助众多餐饮企业实现从1到N家的裂变与店开天下，助力众多传统餐厅实现“厨台代替厨房，厨工解放厨师”的革命！对企业运营管理有深厚积累和经验，热衷于“定位理论、商业模式理论、爆品打造逻辑、产业互联网”等理论研究和践行，是专家型食业家。

张利利思客烧烤供应链创始人

张利，利思客烧烤供应链创始人、冰城串吧创始人、中国烹饪协会烧烤专业委员会副主席。旗下利思客品牌，作为烧烤供应链定制专家，致力于提供全方位一站式的烧烤定制化解决方案，助力推动行业的创新突破与标准化、规模化发展。

王君华鼎冷链科技CEO

王君，华鼎冷链科技CEO，餐饮供应链领域专家。曾任职于阿里、美团、百度等互联网大厂，后进入百胜中国在餐饮供应链领域踏实耕耘、创新供应链模式，练就了独到的眼光和敏锐的市场嗅觉。创立了连锁餐饮企业一体化供应链服务的先河，推动国内餐饮供应链产业构建与完善，为多个国内外知名餐饮品牌提供采仓配一体化业务，赋能中国餐饮行业的创新服务模式。

赵青嘉吉农业供应链中国区市场总监

赵青女士，现任嘉吉农业供应链中国区市场总监。拥有十余年跨国企业战略规划、市场营销经验，对食品、餐饮行业下游积累了丰富经验和深度洞察。在她的带领下，嘉吉搭建了行业第一个基于中国消费者的烘焙、餐饮煎炸大数据平台，持续为下游客户赋能业务规划及产品创新。

陈勇（老布）精益企业中国 (LEC) 精益服务总监

陈勇（老布），精益企业中国（LEC）精益服务总监、上海食品协会茶饮和咖啡专委会/副会长、前星巴克营运总监、星巴克大学总监、前百胜餐饮中国高级训练经理、前Peet’s 咖啡（中国）任首席运营官、多家咨询机构的资深顾问和联合创始人。受邀于北大光华、上海交大安泰及湖畔产研院等知名机构主讲精益，《精益餐饮》作者。

赵晋毅野火烧食品总经理

赵晋毅，野火烧食品总经理。15年食品及餐饮供应链从业经验，曾在投资机构专业从事餐饮食品供应链的投资并购，并在知名互联网餐饮B2B供应链平台搭建供应链生态，具备从0到1搭建供应链体系的能力，擅长优化供应链流程、整合资源、提升运营效率。

张焕美鑫餐调联合创始人＆营销总经理

张焕，美鑫餐调联合创始人＆营销总经理。拥有18年+连锁餐饮品牌运营与管理、食品供应链管理等经验，专注餐饮商业架构和盈利增长模式。美鑫食品是专业从事汤汁酱料复合调味品研发、生产与销售为一体的现代化企业，有20余年餐饮运营经验，自研5000余道餐饮调味配方，目前已服务超15万家头部连锁餐饮客户。

耿茂峰有福孵化创始人、老马扎市井小火锅投资人

耿茂峰，有福孵化创始人、老马扎市井小火锅投资人。通过尖锐的餐饮眼光与10余年餐饮门店实战经验，带领团队投资、创造、创新老马扎小火锅品类，在短短6个月将其从门可罗雀，塑造为成都火锅神店——60㎡小店月营收百万。从此，成都从火锅之都，新增“小火锅之源”的美誉。2024年，老马扎市井小火锅国内开拓200+加盟店。2025年伊始，老马扎市井小火锅正式走向海外市场，美国、马来西亚、越南等多地区选址落店中。