工业化的门店营建不是连锁餐饮的选择题，而是生存战的必选项。
本文为朗生集团联合创始人凌飞在“2025中国餐饮产业节”上的演讲实录，红餐网整编发布。
我和朗生的董事长，两个四川人来到深圳创业，在创业的19年里，一直在商业空间领域深耕，打造了朗生品牌。朗生的使命是为国内品牌的门店建设，持续提质和增效。在2025中国餐饮产业节上，我今天分享的主题是《餐饮万店时代的营建密码》。
△朗生集团联合创始人凌飞
餐饮门店，不止“美”，还要耐用
现在的餐饮老板们越来越追求门店的“颜值”。作为门店的营建者，我们也认为餐饮门店的营建，如何为顾客带来更好的体验非常重要。
基于此，朗生推出了视觉霸权系统，这一系统拥有全球最系统化的四面板材料花色库，自研产品组合达到了2.6万多种，可以为餐饮品牌提供多种场景风格的解决方案。
比如我们在为爷爷不泡茶做门店设计时，针对年轻女性客群，结合了品牌DNA“花开茶自香”，开发了鲜花主题的墙板和家具，从而让品牌DNA空间化。
再比如费大厨，他们要求天花板和家具同色，我们给它提供的解决方案是——选择花色统一的不同防火等级板材。
霸王茶姬的终端旗舰店则非常注重品牌的超级符号，希望打造从门头、地面再到家具、墙面，无处不在的超级符号，为此我们为它定制了超级符号的各种材料。
此外还有喜茶，他们是最早通过千店千面标签，使门店成为年轻人的热门打卡点，背后也是我们给它提供了个性化、时尚的材料。喜茶在场景打造上发力，看似和以品类输出存在冲突，但喜茶的场景恰恰是消费者的记忆点所在。
综合以上的餐饮品牌案例，所以说餐饮门店的打造，不仅要提效控本，颜值也同样非常重要。
但是，我认为仅做到“美”还不够的，餐饮门店的营建，做到耐用也很关键。尤其是做高频次消费的门店，更要强调门店装修的耐滑、耐脏、耐冲击，材料的使用效果应当做到更强。因此我们的系统里，还要求能解决门店营建的功能问题，面对不同的区域，我们不止要做到防水防火，更要在空间里体验到环保等元素。
朗生的整店配服务，省钱、省事、省时间
我们主要为餐饮行业提供整店配和整装材料定制服务，其中整店配也就是为门店提供高颜值、可复制且综合成本领先的营建解决方案。这里包含了四个核心内容，我们用“加减乘除”代表我们朗生的竞争力。
“加”是效果的提升。这里门店的场景打造，尤其是高颜值的场景打造至关重要，因此我们要在门店营建方案的材料运用、深化和颜值上做持续发力。
“减”是管理的减负。通过标准化、定制化服务，以及标准化品控、一站式的统配，我们的门店营建方案要为门店的管理做到持续减负。
“乘”是指通过场景模块的标准化、终端交付的工业化，让门店的营建效率持续倍增。
“除”则是降本显著，通过方案有效降低施工费用和营建周期。举个例子，我们多提前一天完工，门店的营业额也将相应增加。
通过以上“加减乘除”四个核心内容，我们的整店配服务，旨在帮助餐饮门店从成本的黑洞转化为盈利的引擎。
在朗生的整店配业务里，我们还服务过很多餐饮品牌。比如太二酸菜鱼、茶百道等，这些知名餐饮品牌的墙面、家具等，都是由我们朗生设计的。此外还有茶话弄、顺德佬、秀怀石料理等餐饮品牌的门店，也都是我们朗生整店配服务的成果体现。
不仅为餐饮品牌做门店营建方案，多年来我们还为美的、华为、比亚迪这些其他行业的头部品牌提供定制和解决方案。发展至今，朗生已服务了20多个行业，100多家上市企业和1000多家商业连锁品牌。
截止到2024年，朗生参与了3万多个品牌的门店建设，为终端门店建设达成了省钱、省事、省时间的高效服务保障。
餐饮门店营建标准化，要像拼乐高一样
餐饮是一个追求极致效率的行业，我们服务的餐饮品牌，很多都是看中了我们朗生在门店营建上的高效率。
目前，我们已经能把餐类门店的建设周期从45天缩短到了25天，饮类门店的建设周期从25天缩至15天，高效率营建门店的同时，我们还在施工费上，为餐饮品牌有效降低了约30%。能做到这种程度，总结起来主要得益于我们朗生在营建方案上，做到了很好的标准化和工业化。
在标准化上，我们朗生已经能做到像拼乐高一样去打造一个商业空间。在门店装修过程中，朗生的超级图纸就是我们的秘密武器，相当于拼装乐高的超级图纸。
朗生是如何构建超级图纸的呢？具体而言，我们针对门店每个区域的特点，会先将门店分场景、功能去进行拆解。此外我们还会根据门店经营的品类特点，把门、墙、柜、活动家居等一一进行拆解。完成拆解过后，我们还会对门店再次进行精准开发和深化，把拆解的方案变成标准SKU的产品，从而再进一步生产。
我们还为餐饮品牌提供定制标准化解决方案，比如建店的标准化手册，这个手册涵盖色彩、材料、工艺和布品等内容。在此基础上，我们还为门店提供朗生独创的商装云系统。将每个产品放到云系统里面，系统就能一键生成门店建设图纸，这样就能够实现不同门店复制粘贴式统一。这套标准化系统能够同时打通设计方、生产方、施工方，保证三方实现数据化协同，做到可见即所得。
工业化营建不是连锁餐饮店选择题，而是生存战的必选项
值得注意的是，在今天，工业化的营建不是连锁餐饮的选择题，而是生存战的必选项。
《中国连锁经营协会2024空间白皮书》数据显示，3年内未实现装修标准化的品牌，拓店成本将比竞品高35%；2025年预计70%的商场将优先引进“模块化装修品牌”以降低空置风险。
另外，资本化的市场已经把营建效率纳入了企业的估值模型当中，这倒逼了连锁餐饮在门店营建上，开始走向工业化。
在这一趋势下，朗生凭什么能服务那么多客户？
我们朗生目前在全国设置了四大生产基地，分别位于江苏、常州、佛山、惠州。在成都，我们也成立了自己的供应链基地，接下来我们还计划在山东、湖北等地做供应链布局。朗生的目标是为我们所服务的品牌覆盖800公里以内的范围，做到两到三天就能够把门店营建的所有产品送达品牌门店。
为满足更灵活的交付需求，我们还同时在全国建立了50个深化加工的服务基地，进行柔性交付和深化的加工服务。比如在北京、天津、廊坊等城市，我们的服务基地能够让我们的服务，覆盖到两三百公里外的门店，做到即日达或者次日达，解决门店需要快速交付的问题。
我们还建立了超过50个直营城市的运营服务中心。不仅覆盖北上广深等全国的一、二线城市，还包括昆明、贵阳等西南城市。
我们直营城市的运营服务中心，主要为餐饮门店做服务和技术支持落地。这些城市的店面不仅有技术人员，随时可以保证项目的落地，每个中心还有一支以客户为中心的铁三角服务团队，从方案到服务落地，为门店的建设保驾护航，同时还有24小时的售后响应服务团队，为项目交付品质提供高效的保障。
总体来说，朗生的标准化、工业化体系、服务团队都是为门店的营建而打造，所以我也希望接下来能够继续为餐饮品牌的门店助力，为门店建设省钱、省事、省时间。谢谢大家！
