均价10元、限购发售、排队不一定买得到……江苏扬州市中医院推出的药膳面包火了。
红餐网消息，近期，江苏扬州市中医院门诊联合食堂推出了“药膳面包”，消费者需提前一天预定，再到现场排队购买，且每人每款面包限购一个，吸引不少消费者前往购买，并将此事发布在社交媒体上，引发打卡热潮。
- 下午4点开始售卖，3点45分中医院食堂门口就有很多人在排队；
- 出息了！需要抢的药膳面包终于吃到了，提前40分钟排队才买到第一批；
- 以为预约了都有货，结果排到我时只剩4款面包，想吃的要早点来排队才行；
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△图片来源：扬州市中医院公众号
据扬州市中医院官方小红书显示，此次共推出6款药膳面包，售价在4.5-12.5元之间不等。最贵的“七宝茯苓美髯包”，售价12.8元；最便宜的为“八珍司康”售价4.5元，其余4款面包均价10元左右。每款面包中都添加了不同的中药材，比如八珍司康内含党参、当归、枸杞；素食二东包则内含天东、麦冬、苦丁茶；甘麦大枣包内含淮小麦、甘草、大枣等。
扬州市中医院副主任中医师赵伟接受九派新闻采访时表示，药膳面包坚持“药食同源”理念，由专业医疗团队与营养专家共同把控，主要针对越来越多爱养生的年轻人，能满足亚健康体质偏颇人群的养生需求，可治胃病。
对于这些面包的口味，社交媒体上，多数消费者提到，味道高过预期。
- 原本以为中药味会很重，没想到是淡淡的药草香，配料表超级干净，吃起来没负担；
- 面包口感有点出乎我意料，有点像欧包但能吃出中药味，对不爱吃甜的人士挺友好的；
- 口感和普通面包店出品差别不是很大，是健康的味道还可以；
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由于扬州市中医院药膳面包销售火热，市面上甚至出现模仿者。
4月23日，扬州市中医院官方发文称，药膳面包仅通过本院食堂窗口进行销售，尚未授权任何第三方平台、商家或个人进行生产和销售。
△图片来源：扬州市中医院小红书账号
实际上，近年来也有不少医药馆或药店开始售卖中药面包。
- 北京同仁堂旗下的品牌知嘛健康，主打以蜜代糖，推出枸杞原浆牛角包、陈皮肉桂苹果酥、蜂蜜黄芪胡萝卜吐司等中药面包产品，售价在16-36元之间不等；
- 张仲景大药房旗下的国潮养生烘焙馆“仲景生活”则推出枸杞豆浆芋泥面包、青稞无蔗糖面包、黑枸杞板栗等中药烘焙产品，售价在7.9元-16元之间不等；
- 杭州的医药馆方回春堂则开了一家“四气五味·药食无界灵感烘焙坊”。店内售卖茼蒿芝麻裸蛋糕、茯苓面包、紫苏扭扭棒等产品和一系列养生茶饮，成为当地网红打卡点，美团App显示，该店人均消费30元左右；
- 位于天津中医药大学第一附属医院的药食坊，菜单根据食材功能不同进行分类，有低脂健康、补气填元、健脾祛湿等多个系列。主打产品有麦冬清润吐司、阿胶软欧包、黄芪养生包等售价在18-28元之间不等；
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不过，在一批中药烘焙产品在网络上走红的同时，同样面临着价格偏高、复购率低等质疑。
比如红餐网在小红书上搜索“中药面包”帖子，不少网友给出“定价略高”等评价。以药食坊为例，其产品价格大多在20元以上，和中高端烘焙产品定价相差无异。
△图片来源：小红书截图
另外，一位“面包控”的消费者接受澎湃新闻采访时提到，她所在公司的附近新开了一家中药面包店，52元一个的价格让其浅尝辄止。“甜度不高，价格却很高。偶尔吃几次还行，经常吃花销太大。”
而在复购这一问题上。有消费者在接受有意思报告采访时就提到，自己日常有考虑过复购中药面包，但中药烘焙门店较少，价格也不便宜，平时不会为了面包特意跑到门店去买，通常逛街碰到了才会买。
另据新华网发布的《Z世代营养消费趋势报告》显示，超过半数的“Z世代”表示。科学营养的膳食生活方式坚持几天就容易放弃。不稳定的消费需求，进一步影响了中药烘焙门店的复购率。
总体来看，目前中药烘焙发展还处于初期，一时间的潮流会吸引消费者前往打卡，但想要成为烘焙领域的长青产品，还需要经历时间的考验。
作者：红餐网麦泳宜；编辑：李唐
