近日，在CCFA新消费论坛——2025中国零售业供应链大会暨第二届地标名品推荐会上，家家悦集团股份有限公司董事长王培桓向与会者分享了家家悦的供应链思考。他表示，家家悦在30年的发展历程中，经历了从产品时代到市场时代的转变，如今更加注重以顾客需求为导向，精准定位商品和品类。以下为演讲整理：
大家好！今天我分享的主题是关于家家悦的供应链思考。对于超市行业来说，供应链就如同“剧本”，门店则是“舞台”。没有好的剧本，就无法演出好戏。因此，供应链对超市至关重要。
一、以顾客为核心
目前，中国零售业正处于两个时代的交汇处。
家家悦成立于30年前，当时中国消费者面临产品选择匮乏的局面。在那个产品时代，我们专注于寻找优质的商品，将店铺规模扩大，努力寻找货源，并压低价格以吸引消费者。在那个时期，我们紧紧盯着商品，因为商品的稀缺性使得这一策略非常有效。
随着市场的发展，我们已经进入了市场时代。仅仅关注商品已经不够，我们必须将目光转向消费者。尽管大家都在谈论向市场时代转变，但很多时候，我们仍然停留在产品时代的思维模式中。在企业中，KPI指标往往被放在首位，销售被视为最重要的目标。然而，真正将顾客体验放在首位，并以此作为检验每个指标的标准，却很少有企业能够做到。
在当前这个转型时期，我们面临着巨大的挑战。尽管如此，这并不意味着传统的超市模式已经过时。许多人认为实体零售行业已经不行了，但我不这么认为。如果能够积极转变，实体零售仍然有机会重生，并迎来新的发展机遇。就像一个人如果体型偏胖，只要愿意运动和锻炼，就比一个瘦弱的人更容易练出肌肉。同样，零售行业在向市场时代转型的过程中，只要我们能够抓住机遇，就一定能够实现重生。
在家家悦，我们已经从单纯关注商品转向关注顾客。过去，我们采用“一盘货”策略，无论是大卖场还是社区店，都使用相同的商品组合。在那个时代，消费者的选择有限，这种策略是有效的。
但如今，这种“一盘货”模式已经无法满足市场需求。家家悦采取了一种塔形发展思路，在区域内涵盖了高品质超市、购物中心、大型综合超市、社区便利生活超市和乡村超市等多种业态。如何让这些不同类型的店铺适应不同顾客的需求，是我们面临的一大挑战。
我们常常讲，做某一个群体的生意相对容易，但要满足所有群体的需求则非常困难。然而，这种模式也有其优势，即能够更好地利用供应链的共享。但难点在于如何为不同层次的顾客提供优质的服务。
我们通过深入研究顾客的购物行为，发现即使是距离相近的店铺，顾客的购物任务也可能截然不同。因此，我们需要加强对顾客购物任务的分析，对每一张小票进行详细研究，了解顾客的需求。通过精准的研究和分析，我们可以更好地进行商品定位和品类定位。我们在这方面进行了大量的研究工作，以确保我们的供应链能够更好地服务于不同层次的顾客。
二、以极致效率为基础
无论当前处于产品时代还是市场时代，我们认为基地采购都极为重要。当下，大家都在谈论去中间化，对于供应链而言，最短的距离、最少的环节以及最佳的计划无疑是关键所在。我们并不追求某种特定的形式，但一定要追求更高的效率。多一个环节，就可能多一份成本。因此，我们始终致力于提高物流到门店的满足率、及时率和准时率，这些因素都极为关键。
我们一直坚持基地直采模式，尤其是对于一些小众商品，这些商品能够满足不同顾客层次的需求，因此基地的重要性不言而喻。从一开始，我们就一直关注基地建设。
此外，我们始终坚持与优秀供应商保持长期合作。
我们认为，做好超市的关键有三点：顾客、员工和供应商。没有好的商品，服务好消费者便是一句空话。没有员工优质的服务，也难以将好的商品提供给消费者。商品无疑是基础。
当下，大家都在谈论自有品牌、OEM和ODM。然而，就我们真正进行产品研发的能力而言，我们仍不如工厂专业。因此，我们可能会更多地开展OEM业务，更好地衔接我们的数据信息，这可能是非常关键的。
我们每年都会召开供应商大会，向供应商汇报当年的情况，并制定下一年的发展规划。过去，我们的供应链在产品时代更强调横向发展，即如何更好地采购和销售。但如今进入市场时代，更强调纵向的价值创造。如何做好纵向价值创造？不是与工厂谈买卖，而是为消费者定制更好的产品。我们不仅要做好国内市场，更要具备全球视野，为消费者提供全球最好的产品。
供应链的关键在于追求极致的效率。在这个过程中，一方面要强化与供应商的合作，强化与供应商的计划协同；另一方面，要更好地、有效地对接门店和物流，以保证更高的效率。
在做好这些计划安排的同时，我们还注重配送效率，特别是托盘运输的效率。通过托盘运输，我们节省了27%的运输时间。大家可以想一想，一箱箱货物向下搬运会产生多高的费用？现在使用斗式叉车和托盘交换，大量节省了时间。
从生鲜基地来看，大家都知道农产品的标准化程度很低。因此，我们在基地期间，提供全程不倒筐服务，从基地一直到门店环节，至少可以减少10%的损耗。此外，我们还注重生鲜商品后加工标准化建设。我们真正做基地，还是一筐筐拿过来，按照后标准化做好加工处理。
我们还思考如何研究好消费者的餐桌。家家悦要做制造型零售企业，我们不生产奶，也不生产洗衣粉，我们是生鲜加工型企业。如何把食材变成菜品？这是我们目前研究和实践的重点之一。
要做好供应链系统，数字化非常关键。因此，我们这些年与IBM、SAP、JDA等许多国际公司长期合作，从源头、供应链到门店的打通，防止我们的系统形成孤岛。我们加强了数字化的研究，做了物流的“定时达”，计划调配，到门店的准时时间。此外，我们也注重在物流到门店、门店返回后到厂家的货物循环方面提高效率。
三、以合作共赢为目标
家家悦强调共赢。中央配送、区域配送与厂家的协同，以及与门店的协同，是我们近年来所做的工作。家家悦先后在威海、烟台、青岛、济南、张家口 、淮北建设了7处常温物流中心和8处生鲜物流中心，10月份将启用呼和浩特的物流中心。
加强国际交流与合作，与SPAR国际合作，打通国际供应链服务体系，为中小零售企业更好地赋能。2019年第23届SPAR国际物流与信息技术峰会在山东威海顺利召开，来自欧洲、非洲、亚洲及中东16个国家的150多位嘉宾参加会议。今年9月，SPAR国际物流与信息技术峰会将在北京召开，届时将有40多个国家、300多人参加此次会议。
家家悦的供应链既强调对内部的服务，也强调对社会化的服务。我们将向供应商开放，为供应商提供第三方物流。我们向区域零售商开放，向社会化服务开放。特别是对于区域零售商，如果你的销售额只有3亿、5亿，想做物流的话只会增加成本。但我们会为你提供从门店设计到系统、到门店配送服务、到运营指导的全程服务。目前，我们已经服务了部分连锁企业，正在洽谈的还有六七家企业。实践证明，企业衔接后，他们的资金效率和毛利都有了很大提升。我们还为学校食堂提供各方面的服务。
这些年来，家家悦做了一些探索，也有一些思考，希望在转型的过程中，各位能够给予我们更多的指导，供应商朋友们能够给予更多的支持。谢谢大家！
（本文转载自：中国连锁经营协会）
