5月15日-16日，由花椒学社与上海餐孵主办的首届中国餐饮产品力大课暨第 12 届东北连锁餐饮创始人大课在沈阳盛大举行。
本次活动以 “品牌立心，产品立命” 为主题，围绕 “叫好”“叫座”“卖的久” 三大板块，汇聚 24 位行业大咖、非遗传承人及供应链专家，深度探讨餐饮产品力的底层逻辑与创新路径。
花椒餐博大会、花椒学社创始人滕飞：《品牌立心 产品立命》
餐饮行业的下一个十年，是属于产品主义者的时代，让我们以产品为舟, 以匠心为桨, 在市场的浪潮中, 划出属于中国餐饮的壮丽航线。真正的做到品牌立心, 产品立命。
上海餐孵创始人、花椒学社产品结构专家王兵：《产品人的自白：以匠人之心，探非遗之秘》
产品人应怀匠人之心，在非遗技艺中探寻文化根脉，让传统风味成为现代餐饮的 “活基因”。
“匠心不是慢，而是对‘快时代’的抵抗。我们要把散落的非遗‘珍珠’串成线，让传统风味成为品牌差异化的‘核武器’。”
“舌尖寻味，点亮非遗”游学路线正式发布
过去的三年，花椒学社与上海餐孵走过了祖国的大江南北，以脚步为针，以味蕾为线，在非遗游学中为餐饮行业的发展寻找新的支点，探索更多可能。在本次活动现场，“舌尖寻味，点亮非遗” 游学路线与《中国非物质文化遗产制作技艺传承人（美食类）名录》正式发布。
启动仪式上，众多嘉宾共同揭晓了覆盖全国各个地区的百余位非遗传承人及技艺。在未来几年，花椒学社将与上海餐孵相约众多餐饮人，继续探索非遗的秘密。
西贝餐饮创始人贾国龙对话著名美食节目主持人，知名美食评论家、餐饮投资人刘仪伟：《西贝37年的变与不变》
刘仪伟老师与贾总深度对话，分享了贾总回归担任西贝CEO的战略思考，西贝专业儿童餐背后的规划布局，和西贝37年穿越周期的创新和坚守。
双枪科技董事郑承烈：《创新引领未来 文化铸就传奇》
企业的核心竞争力，来自用可持续的效率，创造可衡量的用户价值。当美食邂逅美器，双枪金钢瓷餐具彰显东方智慧。
夏日玛莉西餐厅创始人左杰：《破译好产品“持续复购”的密码》
复购的本质是 “超预期体验”，从食材品质到服务温度，每个细节都要让顾客感受到 “被重视的偏爱”。
圆桌分享：《产品力进阶赛：如何平衡效率、品质、消费体验？》
主持人：花椒学社精细化运营专家 潘松林
逮虾记总裁 刘晓红
廣順興品牌创始人 趙朋
联合利华饮食策划 北区销售总监 刘典波
喜庆日供应链联合创始人 周涛
效率是 “骨骼”，品质是 “血肉”，体验是 “灵魂”，唯有三者共生共长，才能打造既 “叫好” 又 “叫座” 的产品力金字塔。
百品日光总裁李科：《小赛道·大爆品：垂直供应链如何重塑餐饮品类格局？》
在细分赛道做深做透，用供应链的 “精准度” 撬动市场的 “大份额”，让小品类成为品牌破局的 “大支点”。
独凤轩骨神汤料创始人于连富：《如何用鲜汤供应链助力餐饮引领质价比鲜食代》
好汤是餐饮的 “隐形护城河”，用标准化供应链降低成本，用天然鲜味提升品质，让 “质价比” 成为穿越价格战的利器。
范日道创始人黄健：《从“做餐饮”到“做文化”高端餐饮的升维法"》
离火九运，时代之变。范日道开创《东方美学菜系》。未来，他将持续带领范日道，用东方文化点亮世界。
圆桌对话：《非遗的金字招牌如何赋能餐饮品牌？》
主持人 花椒学社合伙人 京京
中国烹饪大师，重庆毛血旺非遗传承人 吴远模
世界韩食总联合会总顾问、国家级非物质文化遗产项目 朝鲜族人生礼仪摆桌技艺非遗传承人 金顺玉
河南省市井叫卖非遗传承人、河南省响堂报菜非遗传承人、市级非物质文化遗产项目“王馍头三大件制作技艺”非遗传承人 王安长
国家级非物质文化遗产项目“凯里酸汤鱼制作技艺”国家级非遗传承人 吴笃琴
省级非物质文化遗产项目“独山虾酸技艺”省级非遗传承人 杨骐
市级非物质文化遗产项目“牛瘪非遗技艺”非遗传承人 刘启华
六位来自不同民族、不同地域的非遗技艺传承人来到现场，讲解独特的非遗故事，展现非遗技艺背后的文化价值，为餐饮品牌提供产品创新的更多思路。传承不守旧，创新不忘根，让非遗技艺，生生不息。
（作者：红餐编辑部）
