红餐网消息，5月25-27日，为期三天的“胃圈游学行”圆满落下帷幕。在此次游学活动的“2025餐饮进化论”集结会议上，廣順興创始人赵朋针对“当前餐饮周期下连锁餐饮如何更好发展”这一话题，现场分享了自己的看法。
△广顺兴创始人赵朋
主打“猪肚鸡火锅+粤菜”，2017年，廣順興在河南成立，经过多年发展，成为了业内知名的粤菜连锁品牌。2024年廣順興更是获得了由弗若斯特沙利文认证的“2023中国粤菜餐厅第一品牌”。在烩面、胡辣汤盛行的中原大地，廣順興为何坚定地选择“粤菜+火锅”这一赛道？
要从区域文化适配性的角度出发去选择餐饮赛道。赵朋现场表示：“选择在黄河流域开店，就一定将这个区域的饮食文化研究透”。
在赵朋看来，黄河流域饮食文化的特点，要“吃肉、喝汤、涮菜、有面”因此廣順興选择了猪肚鸡火锅这一品类。但是火锅赛道竞争太过激烈，因此廣順興在聚焦火锅“欢聚”主题的同时，还发力“火锅+”，并且将“火锅+”的目光瞄向了粤菜。
赵朋现场还表示，选择粤菜是因为粤菜自带高端、老少皆宜以及养生等标签，在不少业内人士看来，粤菜是下一个且永不落幕的风口。聚焦猪肚鸡火锅，是因为当前传统火锅行业增速显著放缓，市场亟待新的增长突破口，粤菜体系下，与养生能有强关联的猪肚鸡火锅迎来发展机遇。“结合河南消费者对浓郁风味的偏好，廣順興最终形成以猪肚鸡火锅为核心，搭配广式烧腊、点心、煲仔饭的火锅+粤菜品类重组模式”。
确立起“粤菜+火锅”模式的廣順興，在完善供应链、运营体系等内部功能后，在2020年正式推进特许经营模式。数据显示，广顺兴目前已覆盖27个省市、192个城市，全国门店拓展至650家。
赵朋表示：“特许经营作为被全球500强企业验证过的成熟模式，正是廣順興推动品牌快速扩张的关键引擎”。
（作者：红餐编辑部）
