红餐网消息，8月16日，2025新疆舌尖上的丝绸之路美食节暨昌吉州美食文化旅游节在新疆昌吉国家农业高新技术产业示范区新疆农业博览园开幕。主会场设在昌吉国家农高区新疆农业博览园，分会场设在昌吉市的昌吉小吃街和庭州生态绿谷，整体系列活动将持续至9月中旬。
本届舌尖上的丝绸之路美食节由自治区文化和旅游厅、自治区商务厅、昌吉州人民政府以及世界中餐业联合会共同主办，昌吉市人民政府、昌吉州文旅局、昌吉州商务局、福建援疆前方指挥部、山西援疆前方指挥部、新疆餐饮协会、昌吉市餐饮协会承办。
自治区人大常委会副主任买买提明·卡德，自治区政协副主席巴图，自治区人民政府副秘书长熊哲家，昌吉州党委书记曾艳阳，自治区文化和旅游厅党组副书记、厅长古丽·阿不力木，昌吉州党委副书记、州长郑敏，自治区商务厅二级巡视员冀新霞，世界中餐业联合会秘书长赵文珂，世界中餐业联合会特邀副会长云程，新疆餐饮协会王若冰会长，昌吉市餐饮协会杨世龙会长参加开幕式。
参加开幕式的还有自治区有关厅局领导，蒙古国外宾，昌吉州四套班子有关领导，19个援疆省市前方指挥部领导和文旅企业代表，北京、重庆、香港、陕西、山西、江苏、湖南、宁夏、甘肃、河北、广西、海南、青海、吴忠市等15个省市特别行政区餐饮（烹饪）协会代表，新疆13个地州市，第六师五家渠市，第十二师领导和文旅局负责人，昌吉州有关部门、县市（园区）负责人等。
开幕式由昌吉州人民政府党组成员、山西省援疆前方指挥部副总指挥刘小龙主持。
昌吉州党委副书记、州长郑敏代表昌吉州四套班子领导，对美食节的开幕表示热烈祝贺，向出席活动的各位来宾表示诚挚欢迎。郑敏表示，昌吉将以此次活动为契机，着力打造新疆乃至全国旅游餐饮知名节庆活动和文旅融合重要平台，大力弘扬中华优秀餐饮文化，展示多元民俗文化魅力，推动文商旅融合发展，生动讲好新时代新疆故事。
自治区文化和旅游厅党组副书记、厅长古丽·阿不力木说，新疆是古丝绸之路的黄金通道，从古代的长安到罗马，从驼铃古道到数字丝路，“新疆味道”始终是中华民族多元一体文化的味觉坐标。这场以美食为媒、文化为魂、旅游为体的盛会，通过品美食、促交流、话合作，舌尖上的丝绸之路美食节知名度持续攀升、品牌影响力不断扩大，已成为展示新疆丝绸之路美食风采和民俗魅力，深化与“一带一路”共建国家和地区交流合作的典范。
世界中餐业联合会秘书长赵文珂表示，世界中餐业联合会始终高度关注、积极支持新疆餐饮业发展，以此次活动为契机，将与昌吉携手打造具有国际影响力的丝绸之路美食文化品牌共同挖掘丝路美食蕴含的深厚文化价值与广阔经济价值。
开幕式上，自治区商务厅二级巡视员冀新霞，昌吉州党委常委、常务副州长陆晶，世界中餐业联合会秘书长赵文珂和世界中餐业联合会特邀副会长云程共同启动了昌吉——丝绸之路美食驿站项目。
新疆餐饮协会会长王若冰现场发布了新疆美食名录。王若冰说，新疆美食现有十个大类，35个二级类及近2000个品种，一同构筑成了新疆美食的绚烂画卷。改革开放以来，尤其是进入二十一世纪以后，新疆美食迎来了大爆发的时期，众多美食或在挖掘传统的基础上提升和扩展，或在学习国内各大菜系的基础上融汇创新，或在食材的应用上精益求精、优选组合，展现出了绚丽并独有的新疆味道。同时，新疆美食的发展始终是动态的、持续创新发展的，不停地有新的菜品诞生、不停地推向市场并被大众所认可。
世界中餐业联合会秘书长赵文珂、北京烹饪协会会长云程、海南省酒店与餐饮行业协会会长陈恒、重庆餐饮协会会长张济东、香港餐饮行业协会会长陈嘉华、新疆餐饮协会会长王若冰、山西省烹饪餐饮饭店行业协会会长王中华、河北省饭店烹饪餐饮行业协会会长吕毅华、江苏省餐饮行业协会党支部书记苏永忠、广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文、陕西省餐饮联合会会长靳文平、甘肃省烹饪协会会长赵忠禄、宁夏餐饮饭店协会会长白云、青海省饭店烹饪协会党支部书记赵万云、吴忠市餐饮饭店协会长荆红俊等15个省区市和特别行政区餐饮协会联手发起丝路美食推广倡议，为新疆丝路美食文化更广泛的交流与传播注入新动力。
特色美食引来八方游客，在美食之最区，C馆美食荟区，在美食长廊等区域，人头攒动，热闹非凡，大家都是呼朋唤友，携亲带故，赶来体验年度美食盛会。
据不完全统计，开幕式当日游客数量超5万人。活动现场，楼兰秘烤提供免费品尝羊肉串10000串，米粉阵提供免费品尝米粉10000份，西部努尔提供免费品尝牛肉面10000份。
新疆美食犹如一个无比丰厚的宝藏，蕴藏着众多的神奇与惊喜。随着今天社会生活的全面发展，新疆美食也在发展中得以不断壮大与兴盛。
2000余年的积淀与各民族间的交融，使得新疆美食天然的具有厚重、融合与包容的气质。而具体到每一道新疆美食上，这种厚重、融合与包容，不仅仅体现在对全国乃至世界范围内各个菜系的融汇与借鉴上，更体现在对全疆食材、美食的传承、挖掘和提升，使得一道道新疆美食得以精彩的呈现。
新疆味道，是凝聚东西、蕴含南北的味道。无论是那些来自于纵向的挖掘与传承，还是来自于横向的借鉴与融合，都以蓬勃的状态，多元的交汇，纵横交错的编织出了一幅人间烟火的美食画卷。而在这人间烟火的背后，所连接的，是厚重的历史与文化、是中华民族大家庭中各民族的笑容与期许、是大漠山川的万千气象，更是人们对生活的热爱、喜悦与期许。
新疆是个好地方，醉美最近是昌吉。这场盛会不仅为昌吉州市民及游客奉上了一场味蕾与文化交织的双重盛宴，更以国际化交流平台为纽带，推动丝路美食在传承中创新、在碰撞中升华，为新疆餐饮业高质量发展注入强劲动能，书写新时代丝路文化交流的璀璨篇章。
