红餐网消息，最近，海底捞在北京国瑞购物中心B1层美食街，开设了首家“下饭火锅菜”实体店。该门店面积约100平方米，店内设有自助DIY小料台，提供炸辣椒油、陈醋等多种调味料，方便消费者按需调味，同时免费供应米饭与裙带菜。
与此前的“下饭火锅菜”外卖专营店相比，这家线下店的产品结构更精简，核心围绕麻辣拌、冒菜、拌饭三大品类，共推出16款产品。其中，冒菜品类包含捞派肥牛冒菜、捞派巴沙鱼冒菜、捞派豆花冒菜等5款经典搭配；拌饭品类有嫩烤果木烟熏鸡胸肉拌饭、日式蒲烧鳗鱼饭、番茄大颗粒虾滑捞饭等5款产品。
价格方面，三大品类产品券前定价集中在24.72-45.9元之间，人均消费约30元，与线上平台价格基本持平。
据悉，海底捞“下饭火锅菜”外卖业务推出后，凭借一人食场景定位增长迅猛。根据其2025年上半年业绩报告，“下饭菜”系列贡献了超55%的外卖收入，据推算这一收入超5.1亿元。因此，不少业内人士认为，外卖平台的成功验证了海底捞“下饭火锅菜”的产品力，海底捞此次开设线下店，正是基于这一基础进一步挖掘快餐市场潜力，拓展新的业务增长点。
