2025首届新疆米粉节在乌鲁木齐大巴扎步行街二期疆来城圆满举行。
2025年10 月17日到19日，为期三天的2025首届新疆米粉节在乌鲁木齐大巴扎步行街二期疆来城圆满举行。中国饭店协会副会长金勇、新疆维吾尔自治区商务厅二级巡视员张玉民、乌鲁木齐市商务局副局长乔丽潘、新疆餐饮协会会长王若冰以及企业代表参加米粉节开幕式。
本届米粉节由中国饭店协会、新疆维吾尔自治区商务厅、乌鲁木齐市商务局指导，新疆餐饮协会、好食记、民食之本主办，新疆丝路方向文化传媒有限公司承办，乌鲁木齐天山区文化旅游发展有限公司协办，太太乐、可口可乐、大巴扎步行街提供支持。
作为首届新疆米粉节，活动取得了全社会认可的丰硕成果。参展阵容涵盖 10 家知名米粉品牌企业及 12 家供应链企业、服务型企业，现场设置的免费试吃、“炒制擂台”等环节，吸引了大批市民游客驻足参与。
据粗略统计，三天人流约在20万人以上。温暖十里、米粉阵、辣风芹、粉巴扎、玲玲、王小疆、花小小、米字格、疆粉儿、天山莉姐、禧安骄等品牌米粉免费品鉴发放量三天累计超 10万份，可口可乐提供的饮料供游客畅饮。
借助社交平台话题挑战、打卡拍照、掷骰子赢奖品等传播形式，活动进一步放大了新疆米粉的影响力，现场既有来自广州、山东、陕西、河北等地的游客点赞 “先鲜后辣，柔韧爽滑”，也有周边地州市县的宾客专程前来品尝疆味。数据显示，新疆炒米粉超过拌粉和汤粉，在全国地方菜单品搜索量中排名第四，全国连锁门店已突破 10000 家，覆盖 300 多个城市，此次米粉节更推动其在全国十大米粉品类评选中名列前茅。
参展商们对此次米粉节的成效给予高度评价。新疆温暖十里餐饮管理有限公司董事长龚铭表示，通过米粉节充分展示了新疆好食材，有效传递了新疆美食魅力，让更多人爱上新疆。
花小小新疆炒米粉品牌创始人赵刚分享了品牌发展规划，围绕“让世界爱上新疆味”的企业新发展理念，未来花小小将在新疆建设超过3000平的新疆菜全球研发中心，在乌鲁木齐打造超1000平方花小小新疆炒米粉全球旗舰店。
赵刚则指出，米粉节为品牌搭建了重要展示平台，新疆优质食材与成熟供应链体系是其扎根全国市场的核心优势。
新疆餐饮协会会长王若冰对新疆首届米粉节活动成果表示肯定。他指出，本次米粉节成功促进了米粉行业交流与发展，有效提升了新疆米粉品牌影响力，更明确了行业发展方向，为餐饮与旅游、文化产业融合奠定了基础。针对行业未来发展，王若冰强调：“要鼓励更多新疆米粉品牌与国内、国际餐饮品牌合作交流，加强品牌建设与人才培养，推动新疆炒米粉从地域美食升级为文化符号，走向更广阔的世界舞台”。
在米粉节上，新疆米粉的发展历程、品牌文化也有充分展示。从一碗粉到一片热土，新疆各个米粉品牌在持续传递新疆热度、辣度、温度和米粉文化，并通过品牌化、标准化与数字化的运营模式，让更多人了解新疆饮食文化，让世界爱上新疆味。
在米粉节米粉品牌发展对话环节，主持人崔冬冬与花小小董事长赵刚、米粉阵董事长龚铭、辣风芹董事长姚牧君、米字格董事长靳美娇、王小疆董事长王毅飞、玲玲米粉董事长马惠和吴佳米粉运营总监李小辉共同探讨品牌发展之道。
新疆米粉节期间，除企业高峰对话、新疆餐饮协会会员授牌、颁奖活动外，还组织企业到米粉阵、西尔丹、百成鲜食等品牌企业考察，为新疆餐饮企业搭建了深度交流与合作的平台。
首届米粉节的落幕成为新疆米粉产业发展的新起点。展望未来，新疆餐饮协会将持续以米粉等特色美食为纽带，深化产业上下游协同，完善供应链与数字化运营体系，助力更多品牌实现标准化发展与跨区域布局。
随着新疆米粉品牌的快速发展及 “米粉出海” 步伐的加快，新疆米粉有望依托其非遗技艺与独特风味，通过经营理念的更新和供应链的完善，将进一步打破地域壁垒，成为传播新疆文化、连接国内外消费市场的重要桥梁，让这份疆味在更多地方飘香绽放。
（来源：红餐网；作者：红餐编辑部）
