“漂亮饭”餐厅仍在大排长队。
2025年，主打菜品和用餐环境都要高颜值的漂亮饭餐厅，正成为餐饮消费的一大风口。
近日，红餐产业研究院联合安佳专业乳品共同发布《餐饮行业“漂亮饭”发展报告2025》（以下简称《报告》）。《报告》显示，今年以来“漂亮饭”在社交平台的关注度正在持续攀升。以抖音平台为例，“漂亮饭”相关话题视频播放量已突破36亿次；而在小红书平台，“漂亮饭”的声量更是居高不下，截至11月，“漂亮饭”话题下，相关笔记浏览量已达6.2亿次，讨论量也超308万次。
热度之下，越来越多漂亮饭餐厅成为了社交媒体的热门打卡点，部分门店在就餐高峰期的等位时长甚至高达数小时，火爆程度可见一斑。
比如源自武汉的漂亮饭品牌“NEED 创意韩国料理”，堪称韩料界的“排队王”。武汉网友Judy（化名）分享称，“每次路过门店，等位时长至少2小时起”。而当其进军上海后同样人气火爆，据极目新闻报道，徐汇区门店排队时间约3小时，浦东新区门店周末排队能达到200桌。
漂亮饭爆火的风潮下，还有一批主打漂亮饭的餐厅，已经发展成了初具规模的连锁品牌。
比如在西餐赛道，The Boots泥靴就是其中漂亮饭连锁餐厅的代表。据了解，The Boots泥靴人均消费120元左右，主打“轻西餐+音乐酒馆”模式，较大特色是会针对不同门店打造不同主题的餐饮空间，比如武汉国广店的花园风格，武汉华发中城商都店的度假风等。红餐大数据显示，目前其已在全国开出了40余家门店，覆盖湖北、江苏、浙江等地。
△图片来源：小红书网友“张先生”
此外还有O'eat、Bco豆库、Grande A'moo主打漂亮饭的连锁餐厅，据红餐网不完全统计，其全国门店数分别为33、27、17家。
通过漂亮饭出圈的，还有一批新派韩式料理餐厅。比如主打创意融合韩料的“NEED创意韩国料理”，其将传统韩餐与不同菜系、食材进行跨界融合，每道菜品兼具高颜值与新鲜感，被网友誉为“韩料界的颜值天花板”。NEED也在武汉、重庆、深圳、天津等地开店也保持“开一家火一家”的火爆态势，大众点评数据显示，其不少门店均霸榜当地韩料热门榜第一。据红餐大数据，其门店数量目前已达70余家。
此外，还有一批火锅品牌、云贵菜餐厅以及江西菜餐厅等，一些更注重烟火气的餐饮品牌，在漂亮饭火爆的趋势下，也开始在自己的经营模式上，融入“漂亮饭”理念，不仅在菜品外形上追求精致感，还将山野、水乡等意境搬进餐厅里。
比如云贵火锅中的三出山火锅、山缓缓火锅；云贵菜赛道的野果yeego、Ameigo梅果·云贵川bistro；江西菜品牌胡恰·景德江西菜、野山桐·江西菜、荷花垄·乡野江西菜等。据红餐大数据，截至11月，Ameigo梅果·云贵川bistro和山缓缓火锅的门店数均超过百家。
《报告》分析，2025年“漂亮饭”餐厅的走红，主要在于其从用餐环境到食材产品均主打高颜值与体验升级，将情绪消费的价值尽量放大。
比如在产品打造上，“漂亮饭”餐厅的菜品通常主打美学元素。一方面会在餐品的色彩搭配上运用不同颜色的食材进行组合，形成视觉冲击，比如野果yeego的招牌蜂巢洋芋红三剁米线，红辣椒碎、金黄洋芋配洁白米线，三色交织下，该产品在网络上成为不少网友的推荐爆款；另一方面，在产品的造型设计，这些漂亮饭餐厅也主打一个创新不止，每一个爆款产品在造型上尽显新意。比如三出山火锅的“浮云椰汁”，顶着云朵般的奶盖；NEED创意韩国料理的黑松露炸酱面，则通过创意摆盘摆脱主食的单调感。
△图片来源：小红书截图
不仅在餐品上放大消费的情绪价值，漂亮饭餐厅还把“仪式感”搬进餐桌。例如NEED创意韩国料理的招牌马苏里拉芝士辣炒鸡就采用餐桌现炒模式，还提供手工提拉米苏现场制作服务；Grande A'moo的招牌车轮芝士意大利面，则由厨师推着特色小车现场制作。漂亮饭餐厅将菜品的制作工序直接移到了顾客面前，主打让消费能看到一道美味的菜品是怎么被制作出来的。
此外，这批漂亮饭餐厅从装修风格、店内布置到灯光设计，都打造成适合拍照打卡的场景，将消费者的用餐分享欲望充分发挥出来，塑造用餐环境的“氛围感”，更是这批漂亮饭餐厅的核心卖点。
比如胡恰·景德江西菜，其将徽派马头墙、景德镇瓷窑、苗族银饰、吊脚楼、蜡染布料等地域文化元素融入门店设计；而三出山火锅、野果yeego、Ameigo梅果·云贵川bistro等主打山野风的品牌，则是大量运用石墙、原木家具、藤编、繁茂绿植与天然光影元素，营造出沉浸式山野意境。
业内人士分析，当前的年轻消费者追求“美味、高颜值、趣味性”的多重就餐体验，而漂亮饭高颜值的菜品、出片率极高的门店环境，正好击中了年轻群体的情绪价值和社交需求。另据《报告》预测，这股“漂亮饭”热潮未来还将持续，其代表的精致、多元、富有创意的餐饮模式正在成为餐饮行业的创新风向标。
作者：红餐网郑颖；编辑：李唐
