红餐网消息，近日，正庭香高香麻酱获得由尚普咨询集团出具的“高香麻酱开创者”市场地位认证。该认证基于对全国（不含港澳台）范围内相关品牌在产品上市时间、工艺特点及市场应用等方面的综合分析，认定正庭香高香麻酱在该细分品类中具有较早的市场布局和一定的创新特征。
据认证机构介绍，“高香麻酱”指通过特定工艺提升香气表现的芝麻酱产品，区别于传统麻酱在风味强度和制作标准上的差异。正庭香方面表示，其高香麻酱在普通麻酱基础上优化了原料配比与加工流程，使产品香气有所增强。
公开资料显示，正庭香在生产中采用湖北枣阳及埃塞俄比亚的芝麻，并搭配东北地区产的白沙系列花生作为原料。其加工过程包括恒温烘炒、石磨低温研磨和低温冷却等环节，旨在保留并强化产品风味。此外，该产品已通过ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系及HACCP认证，在黄曲霉毒素等关键指标控制上执行高于国家标准的要求。
△正庭香高香麻酱检验人员进行安全检测
目前，正庭香高香麻酱已应用于多个餐饮品牌，覆盖门店数量超过一万家。部分餐饮企业反馈，该产品在风味稳定性与适配性方面表现较为可靠，有助于提升菜品整体口感一致性。
正庭香联合创始人、北京正庭香食品科技有限公司总经理杨金良表示，此次认证是对企业在麻酱品类探索的一种阶段性认可。未来公司计划继续优化生产工艺，拓展产品在不同餐饮场景中的应用，并推动相关技术标准的完善。
业内观察人士指出，随着消费者对调味品风味和品质要求的提高，麻酱等传统调味品正逐步向精细化、功能化方向发展。此类细分品类的出现，或为餐饮供应链提供新的解决方案，也有助于推动行业整体标准体系的建设。
