有产能、有设备、有技术的餐饮供应链企业，在零售端还有多少新可能？圣农用一款脆皮炸鸡给出证明，即使在C端红海中，依然能切出一块蛋糕。
公开数据显示，圣农脆皮炸鸡首发3个月就成为行业内的爆款产品。2021年，年销售额突破了1亿元；2022年，脆皮炸鸡年销额再度突破2个亿。
这款产品的特点以及具体应用前景如何？今天一起来盘盘！
01.选用鸡肩胛骨肉，口味多样
原料方面，该款产品采用武夷山水养育的白羽肉鸡，0激素添加。具体选用鸡肉背后的两块肉，整块只有一小根肩胛骨，口感更贴合中国消费者的偏好。口味方面，则有原味、麻辣味、孜然味等。
制作层面，产品主打“粉薄肉厚、金黄酥脆”，用油量较市场同类产品少40%、裹粉量少15%。
值得一提的是，圣农的鸡腿、鸡翅、鸡胸肉等部位食材主要向B端客户稳定供应，后背肉的使用并不多，过去很多炸鸡快餐客户也不会选择这一部位肉，所以其肩胛骨制作的炸鸡，供应量充足。
02.“外卖点不到的脆”，开袋即炸
产品设计方面，圣农脆皮炸鸡针对传统炸鸡外卖配送时间长、外皮回软、口感不佳的消费痛点，以“外卖点不到的脆”为卖点，放大脆皮炸鸡的原汁原味。
圣农脆皮炸鸡无需解冻，开袋即炸，12分钟空气炸锅现炸现吃就能吃，比外卖速度更快、口感更脆。
该款产品每袋250g，相当于外卖里的中份炸鸡。目前，该规格的产品在圣农淘宝官方旗舰店的售价为27.8元。另外针对脆皮系列，还有脆皮对翅、脆皮炸翅等多种部位肉可选。
03.情绪营销到位，C端普及较广
圣农集团还通过营销重新定义了“脆皮炸鸡”这款产品。
从脆皮炸鸡到“脆皮打工人”，圣农通过社交平台传播“一年一度脆皮打工人甩锅大赛”，发放炸鸡品鉴券，用产品漫画唤醒情绪共鸣，把吃炸鸡变成情绪发泄，让用户共同创作话题内容，变成圣农脆皮炸鸡的传播者。
此外，圣农集团会根据不同时间节点，推出相应宣发，保证圣农炸鸡时不时“刷屏”。比如，上海初雪时宣传“下雪啦！又到该吃炸鸡的时候了”，临近新年又推出了“多吃圣农炸鸡新年大吉大利”的主题快闪活动，保持社交互动活跃度。
通过场景化的营销，让圣农脆皮炸鸡在年轻群体和家庭消费者心中，建立起了较高的认知度。
04.多渠道发力，合作麦当劳、盒马等
目前，圣农脆皮炸鸡在淘宝、拼多多、京东、小红书等电商渠道以及线下的永辉、盒马等商超均有出售。
线上线下渠道齐发力，推广脆皮炸鸡系列产品，让其牢牢占据“速冻炸鸡品类第一”。此外，圣农集团也在不断盘活已有的B端渠道，借客户的客群扩大认知度，并转化为自有客群。
2025年12月中下旬，圣农脆皮炸鸡携手赵一鸣零食，在广州三大人流商圈打造了新年主题快闪活动。
2025年5月，圣农集团联合麦当劳，推出亲子互动体验项目“亲手炸炸鸡”，强调家庭场景中的陪伴，从幕后供应商变为场景消费品牌。
小结
总体来看，圣农脆皮炸鸡这款产品能实现标准化出品，品质、口味、规格稳定；使用上无需复杂腌制和裹粉，无论是B端还是C端都能实现快速出餐，减少技术依赖和食材损耗。
尤其对餐饮店而言，可直接作为“脆皮炸鸡”单品或套餐出售，也可切块用于饭类套餐（如炸鸡排饭）、小吃拼盘、沙拉搭配或汉堡/三明治夹心，售卖形式较为灵活。
但也要注意，在正式引入前，门店端最好还是要进行试产测试。确定最佳的烹炸时间、温度，使其口感与店内其他菜品协调。
注：文中配图均源自淘宝圣农旗舰店；作者：红餐供应链指南
