继续发力健康茶饮，奈雪的茶又推出了新店型。
近日，奈雪的茶全球首家多纤轻饮概念店“纤・Studio”正式开业。据奈雪的茶官方微信公众号，该店位于深圳南山区海岸城购物中心。
实际上，这并非奈雪的茶第一次推出主打健康特色的店型。早在去年3月，奈雪的茶就推出了“奈雪green”轻食店型，产品涵盖轻食与轻饮。据官方数据，目前奈雪green已在北上广深落地超30家。
那么，此次推出的多纤轻饮概念店“纤・Studio”，跟奈雪以往的门店又有哪些不同呢？最大的区别是在推出的产品上，纤・Studio店以低GI&多纤为创新点，推出了全新的纤果茶品类。
△图片来源：奈雪的茶
据红餐网了解，奈雪的茶全球首家多纤轻饮概念店推出的纤果茶品类包含多纤・瘦瘦小绿瓶、多纤・超C小橙瓶、多纤・焕新小红瓶三款产品，均主打“多纤维，慢升糖”。
比如多纤・瘦瘦小绿瓶，就以羽衣甘蓝、红苹果、杨桃、柠檬等果蔬为原料鲜榨，每100g的热量约为38kcal。另外在价格上定位中高端，奈雪的茶点单小程序显示，纤果茶的三款产品每杯售价在16-19元。
除了主打的“纤果茶”，该店还同步上线多纤酸奶昔、半糖生甜甜圈等限定产品，产品同样主打健康属性。据奈雪官方介绍，其推出的多纤酸奶昔以百亿活菌酸奶搭配新鲜鲜果，主打多种膳食纤维高效充能，每杯的价格为23-25元；半糖生甜甜圈则将糖量减少50%以上，以满足控糖期消费者的甜品需求，每个售价为9-14元。
另据奈雪的茶点单小程序，除上述特色产品外，纤・Studio还提供鲜乳茶、鲜果茶、鲜果咖啡、径山抹茶、康普茶特调等系列产品，系列产品价格在9.9-25元不等，兼顾了不同消费者的价格需求。
不仅产品主打健康属性，奈雪的茶纤・Studio店还在门店设计上，还主打健康视觉，跟之前的门店整体差异化满满。据了解，该店整体以绿色为主色调，搭配绿植打造通透采光空间，给人的感觉非常舒爽。
△图片来源：奈雪的茶
为了让消费者直观感受产品制作过程，该店还专门设置了可视化的茶饮、烘焙制作区，直观地为消费者展示每一款健康茶饮烘焙是怎么诞生的。值得一提的是，该店内还专门布置了膳食纤维&控糖科普阅读角，通过风味健康科普小卡，消费者更加直观感受到了该店传达的健康理念。
官方信息显示，当前奈雪的茶纤・Studio店新店开业限时促销活动仍在推进中，3月13日-19日期间，凡是到店的消费者，可享指定饮品买一送一，甜甜圈买一赠一的优惠。
凭借产品和场景的差异化创新以及系列优惠活动，奈雪的茶纤・Studio店开业当天客流络绎不绝，引发排队潮，排队队伍从门店入口一路延伸至商场通道，线上点单显示待制作超200杯。在社交平台，还有不少消费者好评表示，“好喝清爽望多出”“好治愈”“好漂亮的奈雪门店”。
△图片来源：奈雪的茶
对于纤・Studio全国首店的落地，奈雪相关负责人表示，“该店的推出，是奈雪的茶健康茶饮战略的进一步深化与升级。未来奈雪将继续以消费者健康需求为核心，持续深耕低GI、多纤维等健康茶饮领域，不断推出更多贴合市场需求的健康产品。”
除奈雪的茶外，红餐网观察到，近年还有不少新茶饮品牌纷纷调整门店策略，从单一店型转向多元店型布局。
以喜茶为例，据红餐网不完全统计，其近年来，喜茶陆续开出DP店、LAB店、茶坊店、黑金店等多种店型，每一种店型表达出的消费理念各有不同。比如其DP店强调空间沉浸体验，LAB店主打新品测试与工艺展示，茶坊店聚焦精品茶与轻量体验，黑金店提供高端视觉与慢煮工艺的轻奢体验，均受到不少消费者的欢迎。以其北京世纪金源购物中心的烘焙LAB店为例，据消费者反馈，即使新店开业一周后，吃到一个喜茶蛋挞也要排上30-40分钟的队。
积极布局多元店型的，还有茉莉奶白。据了解，去年茉莉奶白发布四大形象店型，包括产品创新店、小茉莉IP主题馆、美学零售店、文化焕新店，定位同样也有所不同。比如产品创新店就主打非标型产品体验，小茉莉IP主题馆则聚焦与消费者情感互动，均受到不少消费者好评，“好喝也好看，爱了”“已打卡，希望多开新店型”。
△图片来源：图虫创意
为什么新茶饮品牌们纷纷布局探索不同的店型？
在红餐网看来，这与消费者日益多元的消费需求有关。红餐产业研究院的调查数据显示，消费者对新茶饮的需求已涵盖情绪价值满足、场景空间体验、高性价比、健康属性、拍照社交、茶文化探索及即时解馋等多个方面。面对这种多元消费需求，单一门店模型已难以适配，这就要求新茶饮品牌采取差异化策略，开出不同的店型。
除了满足多元的消费需求，红餐产业研究院还进一步指出，近年来，新茶饮品类已处于存量竞争阶段，整个市场规模增长趋缓，新茶饮品类进入精细化运营阶段，门店模型的多样化与精细化正成为品牌突破同质化竞争、拓展场景价值的重要路径。未来谁能更能灵活适配场景与空间，谁就能率先在新一轮门店竞争中占据有利位置。
总体而言，奈雪的茶等新茶饮品牌对多种店型的探索布局，折射出茶饮行业正朝着更成熟、更多元的方向演化。未来，新茶饮品牌还会布局哪些新店型，红餐网将持续关注。
作者：红餐网桂湘；编辑：李唐
