3月24日，由世界中餐业联合会、红餐网联合主办的2026中国餐饮产业节暨第35届HCC全球餐饮产业博览会，在杭州大会展中心启幕。在“2026中国餐饮产业大会”上，世界中餐业联合会副会长、新加坡同乐餐饮集团创办人、总裁兼执行长周家萌从海外企业的角度，分享了餐饮品牌向外扩张的经验。
周家萌表示，因为新加坡的地理面积较小，因此，同乐集团在创立之初便立下了要向国外拓店的目标，目前已有16个品牌遍布全球各国和地区。在向外走的过程中，无论是什么品类、品牌，都要根据当地特点进行在地化的优化，不能因为某个口味在新加坡受欢迎，就照搬海外的门店。
△世界中餐业联合会副会长、新加坡同乐餐饮集团创办人、总裁兼执行长周家萌
周家萌还提到，近几年来，很多餐饮企业都在踩油门拓店，还有来自国外餐饮品牌入驻新加坡。在整体环境竞争越来越激烈的情况下，同乐集团选择放慢节奏观察，优化目前现有的品牌。
同时，在周家萌看来，同乐集团之所以能够走过超40年的时光，是因为敢于“破”与“立”。以同乐酒家为例，其过去的品牌名为“同乐鱼翅酒家”，后来受市场趋势影响，果断选择改名，并对产品、门店设计等进行全方面的改造，转为以粤菜为主，其他地方菜为辅的定位。
作者：红餐编辑部
