3月25日，由世界中餐业联合会、红餐网联合主办的2026中国餐饮产业节暨第35届HCC全球餐饮产业博览会在杭州大会展中心召开。其中，在“2026中国餐饮品类发展论坛”上，麦记牛奶CEO谢永亮直言，创新没错，但若只是流于形式的伪创新，必要性则不大。他以可口可乐、肯德基、魏家凉皮等作为例子，说明在餐饮行业，做深比做宽更有价值。
谢永亮还提到，连续创新对于规模化品牌来说难度不小。无论是供应链还是门店运营，经常更换菜单和材料，都将是很大的挑战。
△麦记牛奶CEO谢永亮
麦记牛奶的定位为“新中式糖水”，但谢永亮并不认为品牌在糖水这个品类上面做了翻天覆地的创新，而仅仅是在守旧的基础上做了“一点点”的优化和迭代。
“我们团队做事遵循‘一点点’原则，什么东西都努力地多做一点点，思考怎么往深度多做一点点，今天怎么比昨天多做一点点，做得更好一点点。”他说。
比如，麦记牛奶团队通过调研发现，糖水过去无法实现标准化的原因在于SKU过于复杂，地域风格太鲜明，因此麦记牛奶选择了精简的菜单组合，并在此基础上做微小的创新，最终在茶饮圈内引发糖水热，目前全球有1000+家店。
展望未来，谢永亮表示会继续坚持“一点点”原则，不设开店目标，而是慢慢更新与迭代，保持优势，行稳致远。
作者：红餐编辑部
