据《中国餐饮发展报告2026》，近年来，我国餐饮外卖市场规模持续扩容。CNNIC数据显示，截至2025年12月，我国线上外卖用户规模已达6.3亿人。
红餐大数据显示，2025年全国外卖市场规模约占餐饮市场总规模的24.5%，达到14,191亿元，同比增长11.7%。2026年，预计全国外卖市场规模将超过1.5万亿元。
庞大市场与用户基础印证：外卖早已不只是餐饮补充，成为民众日常就餐重要渠道。
消费者外卖下单频次持续提升，消费认知不断转变。红餐产业研究院“2025年餐饮消费大调查”“2026年餐饮消费大调查”显示，2025年每周至少点1次外卖的消费者比例较上年同期有明显上升，同时，不点外卖的消费者比例由2024年的2.2%降至2025年的1.2%。
2025年平台补贴、低价套餐普及，降低消费门槛的同时，推高低价订单占比。红餐大数据显示，在“补贴大战”前，15元以下的低价外卖订单在平台外卖总订单中的占比为20%~30%，2025年后升至约40%。
外卖消费场景持续拓宽，由午、晚正餐延伸至下午茶、宵夜。用户需求逐步升级，消费导向转向性价比、菜品品质、用餐体验并重。
红餐产业研究院“2026年餐饮消费大调查”显示，在消费者点外卖时最关注的因素中，口味占比最高，达到50.3%，性价比和优惠力度的占比紧随其后。可见，性价比仍然是外卖消费的重要吸引力。
此外，超过三成的消费者则较为关注线下是否有堂食门店和商家评分。与此同时，消费者的痛点更集中于食品安全和诚信问题，线上点餐中的信息不对称会放大消费者的不信任感。其中，食品安全作为消费者底线最容易触发消费者的不满，而菜品图文严重不符、食材以次充好等问题也是引发消费者不满的重要因素。
