近期，海底捞全新概念店——“海底捞·三里里”在北京三里屯一号场T+ MALL正式开业。据称，这是全国首家以地标命名的海底捞。
海底捞·三里里以“城市生活”为定位，试图构建“火锅+生活方式+社交体验”的复合场景。这一定位下，门店设有八大功能区：海边商店、夜宵区、超广角露台区、鲜切工坊、海鲜工坊、茶水铺、酒水吧和包间区。产品上，除了海底捞经典菜单，还增设了“三里里限定”产品线，涵盖微醺特调、鲜打精酿等酒饮。
据了解，海底捞·三里里还打破传统餐饮时段限制，将营业时长拉长至21小时，营业时间为上午10点至次日清晨7点。
值得注意的是，海底捞近期还在南京开出了首个轨道转送小火锅品牌“巡鲜岛”，同样引发业内外关注。
巡鲜岛采用像寿司郎、滨寿司一样的送餐模式，消费者在屏幕上下单后，食材从餐桌前的轨道传送过来。菜品方面，巡鲜岛将其分成鲜切类、鲜活海鲜、豆面制品、蔬菜类、甜品类等10余类，共有100+SKU，人均消费约为99元。有网友发帖称，门店开业当天热度颇高，上午10点刚过该店就已经排起长队，晚市的号得到下午4点就开始取。
