餐饮品牌砸钱花式搞营销，为什么顾客还是难留下?为了更好地了解目前餐饮品牌的发展现状和经营情况，2026年9月，红餐产业研究院对第八届中国餐饮红鹰奖的部分上榜品牌进行了调研，部分调研结果如下文所示。
67.5%的品牌布局私域，数字化投入仍以私域运营和营销为主
红餐产业研究院调研数据显示，2026年，餐饮品牌的数字化投入主要集中在用户运营与营销转化。
会员体系与私域流量运营以67.5%的占比位居首位，其次是短视频、直播等精准营销，占50%。外卖平台精细化运营、供应链数字化管理各占40%，经营数据中台建设占32.5%。
相比之下，AI相关应用的布局相对分散：27.5%的样本品牌采用智能排班与门店运营管理，15%的样本品牌布局智能门店选址，7.5%尝试AI辅助菜品研发与菜单设计。
从样本品牌的投入方向来看，数字化建设目前更侧重用户运营、营销转化和日常经营管理，AI在选址、研发等场景的应用仍有进一步探索空间。
55%的品牌计划增加营销预算，流量贵、顾客难留仍是难题
尽管获客压力持续存在，样本品牌对营销投入仍较积极。
2026年下半年，55%的样本品牌计划增加营销预算，其中47.5%的样本品牌计划小幅增加，重点投放核心渠道；7.5%的样本品牌计划大幅增加。另有32.5%的样本品牌计划维持现有投放规模，计划缩减预算的品牌合计占12.5%。
从营销阵地来看，抖音、小红书短视频与图文种草占62.5%，美团、大众点评本地生活平台运营占60%，是样本品牌最常用的两类营销方式。企业微信、会员社群私域运营与达人探店、线上直播推广各占37.5%。
但营销投入增加，并不意味着经营难题已经解决。
45%的品牌认为，线上线下流量割裂、用户沉淀与复购难度高，是当前最突出的营销难题。 此外，40%的品牌面临营销同质化严重、难以打造差异化内容的问题，同样有40%的品牌表示线上流量成本持续上涨、投放ROI不理想。
从样本品牌的反馈来看，品牌一方面持续依靠短视频、内容种草和本地生活平台获取客流，另一方面也面临用户留存、内容差异化与投放回报的多重考验。
从获取流量到留住顾客，如何让营销投入转化为长期经营价值，是餐饮品牌需要面临的重要课题。
