3月11日下午，在“2025中国餐饮产业节”上，南城香创始人汪国玉表示，中国餐饮行业面临严重的供给过剩，当前整个社会正在进入“日本失去的30年”的阶段。
针对当前的市场现状，汪国玉表示，对于中小餐企来说，做隐形的“区域之王”是发展前景最好、最稳健的模式。
在他看来，一个企业要想成为“隐形冠军”，要做到一些关键要点，包括摒弃短期行为、勇于创新、重视手工艺者和技术人员、注重培养接班人、关注生存而非增长、灵活应对危机情况、有成为全球市场顶级企业的雄心、海外收入占比高等。
（作者：红餐网李金枝；编辑：方圆）
