3月12日,在“2025中国餐饮产业节”上,野火烧食品总经理赵晋毅表示,餐饮行业已经进入微利时代,企业要在管理、供应链上做到极致,才能更好地在微利时代存活。
赵晋毅以野火烧的实践为例,总结了一套方法论:以超级渠道为矛,以超级单品破局,以超级品牌赋权、以超级品类卡位,以超级矩阵反哺。在他看来,在内卷的红海市场找蓝海,就是要定义新需求,找到传播度广的超级单品,并将其发展成超级品类,最终以丰富的产品矩阵来支撑,这样才能形成完整的消费生态。
赵晋毅总结道,尽管行业已经进入微利时代,但仍有发展机会。“世界上最伟大的商业模式是利他,你为别人创造多少价值,你就有多少价值。”
(作者:红餐网李金枝;编辑:王秀清)