3月12日上午，在“2025中国餐饮产业节”上，未来食餐饮战略咨询创始人余奕宏表示，中国餐饮开闭店率全球最高，并不是因为餐饮店开得太急太快了，本质是当下消费者的需求在持续变化，产业链升级太快了。
“一方面是产业持续发展，另一方面是行业还处在个体户能够进入的阶段。”余奕宏进一步解释道。
此外，余奕宏还提到，对于老百姓来说，衣食住行中仅有“食”的创业门槛低，普通人花10万元到100万元都可以入局，可谓是“千军万马过独木桥”，这样的情况放在发达国家或地区是不可能的事。
余奕宏表示，目前无论是海底捞一样的巨头，还是餐饮小白，都面临一个问题，生存结构发生了剧变，所有人都感受到压力，而且企业越大压力越大，船大难掉头。
（作者：红餐网卢子言；编辑：方圆）
