9月23日，在2025中国餐饮品牌节上，分众传媒创始人江南春表示，近两年餐饮复苏不及预期，消费者愈发审慎理性。为了争夺消费者注意力，餐饮行业价格战愈演愈烈。
在江南春看来，餐饮企业要在价格内卷中突围，不能向下卷，而是要基于消费者需求的洞察，向上寻找突破方向。江南春以白象食品举例表示，当前，消费者对生活品质的追求不断提升，要求产品有“质价比”，白象就通过“告别粉酱包，只用高汤包”“精选一年以上老母鸡”等策略，突出其高品质的核心卖点。
江南春直言，餐饮企业如果局限在同一个维度竞争，就会形成内卷，只有提升产品的附加价值，才能赢得更多用户。具体来看，价值升维包括功能价值、情感价值和体验价值三大方面。
（作者：李金枝；编辑：方圆）
