千万粉丝网红李凉凉接连餐饮创业失利：2025 年初三家重庆小面门店倒闭，亏损 300 万；同年 9 月新开 800 平火锅店，仅经营 10 个月亏损超百万后闭店。
初次开面馆时选用大面积商圈临街店，高额装修、员工福利与当日销毁剩余食材拉高成本，却仅售 6.8 元一碗面，让利极大；火锅店走平价路线人均 30-40 元，开业凭网红流量短期火爆，后续线上发错货额外亏损近 30 万。
从餐饮经营层面，她踩中三大致命问题：重资产门店固定开支巨大，低价模式依赖高翻台，客流下滑即亏损；粉丝打卡属于一次性流量，难以形成稳定复购；团队缺乏精细化运营能力，仓储、成本管控漏洞多。
流量与诚意无法支撑餐饮长期经营，合理盈利模型、成本管控、专业门店管理才是门店存活核心。
