在第36届红餐博览会上，做酸菜鱼的小鱼号被红餐品招笔记一眼相中：全球门店超 800 家，一年卖出 2000 万份酸菜鱼片，还开到了新加坡和东京。一条鱼，凭什么开出这么大的盘子？
带着好奇，一连串问题被抛出：过去一年它走得怎么样，门店铺到了哪些城市？5.0 新店型相比之前升级了什么？鱼肉品质与口味稳定要求极高，海内外口味靠什么保持一致？加盟商从哪些区域赶来，签约有什么限时政策？单店投资、回本周期是什么水平，有无分档店型？品牌怎么帮加盟商扛住竞争压力？未来一年，国内海外又重点往哪里走？
一条鱼从食材到餐桌，从一家店到 800 家店，背后是供应链、店型、投资与扶持体系的层层咬合。
