嘉士伯集团是全球最具影响力的酿酒公司之一，其历史可以追溯到1847年。这家由J.C. Jacobsen创建的公司，不仅传承了酿造工艺的精湛技艺，还融合了科学创新与社会责任，奠定了嘉士伯在全球啤酒行业中的领军地位。通过对产品创新、全球并购扩展以及可持续发展的持续关注，嘉士伯始终秉持“为更美好的今天和明天酿造”的使命，开拓并引领着啤酒行业。
如今，嘉士伯拥有140个品牌，全球员工数量超过3万人。2023年，嘉士伯集团实现收入735.85亿丹麦克朗（约699亿元人民币），较2022年增长4.7%。西欧收入达到373亿丹麦克朗，亚洲收入为233亿丹麦克朗（约221亿元人民币），中东欧则为130亿丹麦克朗。
01
嘉士伯的起点：从小作坊走向全球酿造舞台
J.C. Jacobsen的酿酒梦想
嘉士伯的故事开始于19世纪的哥本哈根，当时的啤酒市场以上发酵的“白啤酒”为主，但雅各布·克里斯蒂安·雅各布森（Jacob Christian Jacobsen）却认为底层发酵的巴伐利亚拉格啤酒（lager beer）更加精致，因此决定专注于这种啤酒。他是一位精通酿造技艺的工匠，也是一个不断追求完美的人。在1835年，年仅24岁的Jacobsen继承了父亲在哥本哈根市中心经营的小型酿酒厂。尽管这个酿酒厂规模有限，Jacobsen却从一开始就展现出了对创新和质量的执着追求。
Jacobsen在学习了传统的丹麦酿造方法后，逐渐意识到巴伐利亚底发酵啤酒的潜力，并决定要在丹麦引入这种新风味。1845年，他亲自前往慕尼黑的Zum Spaten酿酒厂，带回了珍贵的酵母种子。这次旅行不仅标志着他对高质量啤酒的追求，更为日后嘉士伯啤酒的诞生奠定了基础。1847年，Jacobsen在哥本哈根市郊的瓦尔比山上建立了一家更大的酿酒厂，以其儿子Carl的名字和丹麦语中的“山”（bjerg）为灵感，命名为“嘉士伯”（Carlsberg）。这一新的酿酒厂规模大幅扩展，并具备了更好的冷藏设备，确保了更高品质的啤酒生产。
瓦尔比山上的创新实验
瓦尔比山不仅是嘉士伯酿酒厂的所在地，也见证了Jacobsen的创新精神。为了应对当时酿酒行业面临的质量不稳定问题，Jacobsen投入了大量精力进行酿造技术的改进。他不断尝试新的发酵方法，并专注于如何提升啤酒的风味和保质期。这种对技术的执着，使得嘉士伯啤酒逐渐在哥本哈根本地市场中获得了极高的声誉。
嘉士伯在1847年的诞生标志着Jacobsen对创新和质量追求的一个巅峰时刻。该酿酒厂不仅拥有更大的生产能力，还配备了先进的制冷系统，这在当时是极其前卫的设备。这使得嘉士伯能够更好地控制啤酒的发酵过程，保证了啤酒的口感和品质的稳定性。尽管早期规模较小，但凭借出色的产品质量，嘉士伯迅速获得了本地市场的认可。
父子分裂：Carl Jacobsen的挑战与嘉士伯的品牌扩展
在Jacobsen的酿酒梦想中，家族传承是一个重要的组成部分。他的儿子Carl Jacobsen从小耳濡目染，对酿造艺术充满热情。Carl不仅继承了父亲的酿酒天赋，还前往欧洲各地学习先进的酿造技术。他在法国、德国、奥地利和英国等地学习了四年，掌握了当时最前沿的酿造工艺。然而，父子之间的理念分歧也逐渐浮出水面。
Carl Jacobsen回到丹麦后，父亲允许他在嘉士伯的附属酿酒厂内开展自己的生产，期望他能探索生产艾尔、波特等上发酵啤酒。然而，Carl有着自己的想法，他并不满足于简单地模仿父亲的做法，而是希望以自己的方式推动啤酒酿造业的发展。Carl Jacobsen决定开发一种存储时间更短的新啤酒，并且开始以“新嘉士伯”（New Carlsberg）的名义销售他的产品。这一举动引发了父子之间的竞争，Carl的啤酒销量一度超过了父亲的“旧嘉士伯”（Old Carlsberg），这让J.C. Jacobsen感到不满，双方的关系迅速恶化。
1881年，Carl Jacobsen正式获得了建立自己酿酒厂的权利，并于次年在哥本哈根建立了“新嘉士伯”酿酒厂。与此同时，J.C. Jacobsen的酿酒厂也改名为“旧嘉士伯”。父子间的竞争持续了数年，直到1886年J.C. Jacobsen去世前，父子才得以和解。这场家族纷争不仅影响了嘉士伯的发展轨迹，也推动了品牌的两次重要分裂和最终的统一，嘉士伯由此开始走向整合，并逐步扩展至全球市场。
灾难与重建：嘉士伯的韧性
1867年，一场突如其来的大火摧毁了嘉士伯酿酒厂的主要设施。对于大多数企业而言，这样的灾难足以让它们停滞不前，但J.C. Jacobsen却选择将这一危机视为进一步创新的契机。他决定用更耐火的材料重建酿酒厂，并同时引入了更现代化的设备，从而极大地提升了嘉士伯的生产效率和啤酒的质量。
不仅如此，Jacobsen还在此期间安装了新的冷却系统，这一设备改善了啤酒的发酵条件，保证了产品的稳定性。这一系列创新举措，使得嘉士伯在经历灾难后不仅迅速恢复了生产，还在短时间内进一步提升了市场份额。这种在逆境中依然保持创新的精神，成为了嘉士伯品牌DNA的一部分，并为日后品牌的全球扩展奠定了坚实基础。
科研创新的萌芽：嘉士伯研究实验室的设立
J.C. Jacobsen深知，要在竞争激烈的酿酒行业中保持领先地位，依赖传统经验远远不够，科学研究将是提升酿酒工艺的关键。1875年，Jacobsen成立了嘉士伯研究实验室，致力于通过科学研究和实验，探索如何酿造出最高质量的啤酒。
该实验室的创立不仅标志着嘉士伯在酿造技术上的持续创新，也开创了一个以科学为基础的现代酿酒时代。实验室的首要任务是研究麦芽、酿造和发酵过程中的科学原理，以确保啤酒生产的每一个环节都达到了最优标准。Jacobsen的这一远见卓识，不仅为嘉士伯的未来奠定了基础，也为全球啤酒行业树立了标杆，成为现代酿造科学的先锋。
02
全球扩展：从丹麦到世界的征途
早在19世纪后期，嘉士伯就开始了全球扩展的征程。J.C. Jacobsen从未将目光局限于丹麦本土市场，而是通过出口业务，将嘉士伯啤酒带到了英国、印度和中国等全球市场。嘉士伯第一次向英国出口啤酒是在1868年，凭借着优质的产品和创新的生产技术，嘉士伯迅速赢得了国际市场的青睐。到1954年，英国已经成为嘉士伯最大的出口市场，嘉士伯啤酒通过频繁的海上运输进入英国市场，巩固了其国际地位。
从丹麦到英国：嘉士伯的全球化开端
嘉士伯的全球化进程最早可追溯到19世纪末期。1868年，嘉士伯首次向英国出口啤酒，这标志着其从丹麦走向国际市场的开端。通过与英国当地分销商的合作，嘉士伯成功将其优质的巴伐利亚风格啤酒带入竞争激烈的英国市场。到了20世纪初，英国已经成为嘉士伯最重要的出口市场之一。尤其是在1954年，英国成为嘉士伯最大的出口市场，嘉士伯定期安排从哥本哈根出发的货船，每12天向英国运送一批啤酒。
嘉士伯在英国的成功不仅仅依赖于其产品质量，还包括其对当地消费者需求的精准把握。嘉士伯为英国市场量身定制了多款啤酒，特别是对高端啤酒的开发，使其在英国的市场占有率持续攀升。这些早期的国际市场经验为嘉士伯奠定了未来全球扩展的基础。
并购加速：整合全球市场
为了进一步扩大其全球市场份额，嘉士伯在21世纪初通过一系列战略性并购大大加速了其全球扩展进程。例如，2023年，嘉士伯成功收购了加拿大Waterloo Brewing公司，这一并购使得嘉士伯不仅增强了在北美市场的布局，还获得了更多进入加拿大及美国市场的生产资源。这次收购的战略意义在于Waterloo Brewing在加拿大啤酒市场中占有重要地位，嘉士伯借此能够进一步优化其在北美的供应链，降低物流成本，同时提升其市场反应能力。
这一并购行动帮助嘉士伯进入了一个更为多样化的市场，同时也为其未来的品牌扩展提供了更多的合作机会。并购后的整合工作顺利进行，嘉士伯不仅保持了Waterloo Brewing的品牌独立性，还通过其高效的管理与创新能力帮助其在加拿大市场进一步成长。
进入中国市场：深耕本土化与创新
在2020年嘉士伯中国的营收已经破百亿，2023年，嘉士伯亚洲收入为233亿丹麦克朗（约221亿元人民币），而中国大陆与香港的占比达到60%，这意味着中国大陆与香港营收达到132亿元。
嘉士伯对中国的首次探索可以追溯到1876年，但真正进入市场是在1978年在香港设立分公司后。尽管初期表现平平，嘉士伯通过长期努力逐渐在中国市场站稳脚跟。2008年，嘉士伯通过收购重庆啤酒的股份，迈出了其在中国西部市场的重要一步。重庆啤酒作为西南地区的领先品牌，拥有广泛的分销网络，这次收购不仅让嘉士伯深入中国内陆市场，还通过重庆啤酒的网络拓展到了全国，奠定了嘉士伯在中国市场的基础。
通过对重庆啤酒的成功收购，嘉士伯在中国西南地区迅速崛起。接下来，嘉士伯进一步扩展其在西部的版图，收购了昆明华狮啤酒、大理啤酒和西藏拉萨啤酒等地方性品牌。通过这一系列并购行动，嘉士伯成功巩固了自己在西部地区的主导地位，赢得了“西部啤酒之王”的称号。这一战略使嘉士伯在云南、四川、贵州和西藏等省市中建立了强大的市场影响力，特别是在西部省份的主导地位日益巩固。
近年来，嘉士伯推行高端化战略，旗下高端品牌如嘉士伯经典（Carlsberg）、乐堡（Tuborg）、乌苏啤酒、以及1664 Blanc在大城市的消费者中表现尤为出色。特别是乌苏啤酒和1664 Blanc，凭借其独特的品牌定位，在中国年轻消费群体中备受欢迎，成为嘉士伯高端化策略成功的象征。1664 Blanc作为一款法国风味的精酿白啤酒，以其清爽的果香和独特的口感吸引了大量高端消费者，尤其是在高端餐饮和酒吧中占据了一席之地。嘉士伯通过品牌推广和市场细分，继续强化其高端产品线，满足中国市场对高端啤酒日益增长的需求。
其他亚洲市场的扩展：印度与越南的战略布局
除了中国市场，嘉士伯还在亚洲其他新兴市场如印度和越南取得了重要进展。嘉士伯通过收购当地啤酒厂以及与本土企业的合作，迅速在这些市场站稳了脚跟。例如，在印度，嘉士伯通过与本地合作伙伴合作推出了嘉士伯Smooth啤酒，这款啤酒专为印度市场定制，以适应当地消费者的口味偏好。嘉士伯Smooth啤酒的成功推出，使得嘉士伯在印度市场的销量快速攀升，进一步巩固了其在南亚地区的市场地位。
在越南，嘉士伯通过与当地啤酒企业的合作，也取得了显著的成果。越南作为东南亚增长最快的啤酒市场之一，为嘉士伯提供了巨大的增长空间。嘉士伯通过收购胡志明市的本地啤酒品牌Huda，迅速在越南市场站稳脚跟，并成功借助这一品牌的本地影响力，扩大了在东南亚地区的销售网络。
全球扩展的下一步：非洲与拉丁美洲
随着亚洲市场布局的逐步完善，嘉士伯将扩展战略延伸至其他新兴市场，如非洲和拉丁美洲。通过对这些市场的深入研究和调研，嘉士伯在非洲的多个国家建立了销售网络，特别是在南非、尼日利亚等经济快速发展的国家，嘉士伯通过合作与并购，逐步扩展了其在非洲市场的足迹。
在拉丁美洲，嘉士伯凭借其高端啤酒品牌进入了巴西、墨西哥等市场，并逐渐成为该地区的高端啤酒领军品牌之一。通过与本地经销商的合作，嘉士伯能够将其产品迅速推广至更多拉美国家。
03
产品多元化：超越传统的创新
嘉士伯的创新不仅限于技术，还体现在其丰富的产品组合上。嘉士伯在保持传统啤酒酿造工艺的同时，不断拓展其产品线，以满足全球市场日益多样化的需求。
多品牌战略：从经典啤酒到全球品牌矩阵
嘉士伯集团在其全球扩展过程中，逐步建立了庞大的品牌矩阵，涵盖了从经典啤酒到高端、特色啤酒的多元化产品。嘉士伯的旗舰品牌“Carlsberg”是公司最具代表性的产品，以其独特的口感和优良的品质闻名全球。然而，嘉士伯并没有局限于单一品牌的发展，而是通过收购和内部创新，推出了一系列广受欢迎的子品牌，从而形成了强大的品牌矩阵，覆盖不同市场和消费者群体。
嘉士伯旗下的品牌组合不仅包括其经典的嘉士伯啤酒（Carlsberg Classic），还囊括了如图伯格（Tuborg）、格林堡（Grimbergen）、Somersby等国际知名品牌。这些品牌在全球各大市场中表现出色，特别是在高端啤酒和精酿啤酒市场中，嘉士伯通过这些多元品牌成功抓住了不同层次消费者的需求。例如，图伯格啤酒凭借其时尚、年轻化的品牌定位，成为许多国家音乐节和体育赛事的首选啤酒品牌。
无酒精啤酒：引领健康消费趋势
近年来，随着消费者对健康生活方式的需求不断增加，嘉士伯积极响应市场需求，推出了多款无酒精和低酒精的啤酒产品。这一创新不仅扩大了嘉士伯的消费者群体，也提升了品牌的市场竞争力。嘉士伯无酒精啤酒的推出符合了全球日益增长的健康消费趋势，为那些希望享受啤酒风味却不想摄入酒精的消费者提供了理想选择。
嘉士伯无酒精啤酒在多个市场中表现出色，特别是在北欧和亚洲市场，深受消费者欢迎。通过创新的酿造技术，嘉士伯确保其无酒精啤酒保留了传统啤酒的丰富口感，同时避免了酒精摄入对身体的影响。这种创新使得嘉士伯在竞争激烈的无酒精饮料市场中占据了有利地位，并逐渐成为该领域的领导者。
Beyond Beer（超越啤酒）：拓展饮料新领域
除了传统的啤酒和无酒精啤酒，嘉士伯还积极探索新的饮料市场，推出了多款“Beyond Beer”系列产品，进军果酒、混合饮料等领域。这一战略使得嘉士伯能够在啤酒市场之外进一步扩展其品牌影响力，满足消费者对多样化饮品的需求。Somersby便是其中的成功代表之一，这款苹果酒（cider）在全球多个市场中广受欢迎，尤其在欧洲和亚洲，Somersby已经成为嘉士伯品牌矩阵中不可或缺的一部分。
Somersby的成功不仅反映了嘉士伯在非传统啤酒领域的创新能力，也展示了其在全球多元饮料市场中的竞争优势。嘉士伯通过开发像Somersby这样的果酒产品，成功吸引了不饮酒精饮品但希望享受高端饮料体验的消费者。此外，嘉士伯还推出了其他新式饮品，进一步丰富了其产品线，为全球市场中的消费者提供了更多元化的选择。
高端化与本地化：满足不同市场需求
嘉士伯在全球不同市场中实施了因地制宜的产品策略，尤其是在高端啤酒市场和本地化产品开发方面取得了显著的成功。嘉士伯在中国市场不仅通过收购重庆啤酒打开了市场，还推出了“嘉士伯纯生”等本地化产品。这些产品不仅符合嘉士伯一贯的高质量标准，还结合了中国消费者的口味偏好，进一步提高了品牌的市场认可度。
在欧洲市场，嘉士伯的高端品牌如格林堡（Grimbergen）和Jacobsen系列啤酒，则专注于满足对高品质和特色风味有需求的消费者。这些品牌通过独特的酿造工艺和丰富的口感，成功占据了高端啤酒市场的领军地位，进一步巩固了嘉士伯在欧洲市场的竞争力。与此同时，1664 Blanc在欧洲市场也有着广泛的认知度，凭借其清爽的口感和独特的品牌形象，继续巩固其作为嘉士伯全球高端化战略的重要组成部分。
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并购与整合：推动全球增长的引擎
嘉士伯在全球扩展的过程中，通过一系列重要的并购与收购，逐步巩固了其在国际啤酒市场中的主导地位。这些战略性的收购不仅为公司带来了新的市场机会，还通过整合资源和扩展产品线，推动了嘉士伯的多元化发展。以下将以模块形式详细介绍嘉士伯在不同地区和市场的重要并购行动及其对公司扩展的影响。
并购图伯格：奠定丹麦与欧洲市场基础
1969年，嘉士伯收购了丹麦著名的啤酒品牌图伯格（Tuborg），这一并购是公司历史上最为重要的一步。图伯格拥有悠久的酿造历史和广泛的市场基础，此次收购帮助嘉士伯实现了对丹麦本土市场的全面整合。这不仅巩固了嘉士伯在国内市场的领导地位，还通过图伯格的品牌影响力，推动嘉士伯迅速进入国际市场，尤其是在欧洲市场中开辟了新的销售渠道。如今，图伯格仍然是嘉士伯旗下重要的品牌之一，在多个国际市场，特别是在年轻人群体中广受欢迎。
进军英国市场：全球扩展的关键一步
在20世纪70年代，嘉士伯通过建厂与建立合作伙伴关系，逐步扩展到英国市场。1974年，嘉士伯在北安普顿建立了其首家英国啤酒厂，这是公司国际化进程中的一个重要里程碑。英国作为欧洲最大的啤酒消费市场之一，提供了巨大的市场潜力。嘉士伯通过与当地酿酒厂的合作，进一步扩大了其市场份额，并且借助本地化的生产和营销策略，逐步建立了强大的品牌影响力。嘉士伯的成功布局不仅推动了其在英国的业务扩展，还为后续在整个欧洲的进一步扩展奠定了基础。
进入东欧市场：波兰与波罗的海的并购
在东欧市场中，嘉士伯通过一系列并购行动，进一步扩大了其国际影响力。1988年，嘉士伯通过与波兰国家啤酒厂的合作，首次进入东欧市场。这一合作帮助嘉士伯在铁幕刚刚开放的市场中抢占了先机，尤其是在波兰这一快速增长的市场中占据了一席之地。接下来，嘉士伯在1990年代通过收购波罗的海国家的多家重要啤酒厂（包括爱沙尼亚、立陶宛、拉脱维亚），显著扩大了其在该地区的业务版图。通过这些并购，嘉士伯不仅提升了其在东欧市场的品牌组合，还加强了其供应链和分销网络。
收购Orkla酿酒业务：强化北欧市场的地位
1999年，嘉士伯通过收购挪威Orkla集团的酿酒业务，进一步增强了其在北欧市场的竞争力。Orkla旗下拥有多个知名的北欧啤酒品牌，通过这一收购，嘉士伯不仅扩展了其产品线，还增加了在挪威和瑞典等市场的份额。这一并购行动巩固了嘉士伯在北欧市场的领导地位，并为其进一步扩展至欧洲其他市场奠定了坚实的基础。如今，嘉士伯在北欧市场中占据了重要的地位，特别是在高端和精酿啤酒领域表现出色。
中国市场的扩展：收购重庆啤酒与京A精酿
2008年，嘉士伯通过收购中国重庆啤酒的股份，正式进入中国市场。重庆啤酒是中国西南地区的重要啤酒品牌，通过此次收购，嘉士伯借助其庞大的分销网络迅速扩大了在中国的市场覆盖范围，尤其是在西南地区占据了领先地位。此外，嘉士伯还在2020年进一步收购了中国本土知名精酿品牌京A（Jing-A），拓展了中国高端啤酒市场。京A以其独特的风味和品牌定位，吸引了大批年轻消费者。通过对重庆啤酒和京A的整合，嘉士伯在中国市场的业务版图不断扩大，为其未来在中国市场的进一步扩展奠定了坚实基础。
收购Waterloo Brewing，进军加拿大市场
2023年，嘉士伯以2.06亿英镑（约合人民币19.18亿元）的价格收购了加拿大精酿啤酒公司Waterloo Brewing。这一并购极大增强了嘉士伯在北美市场的竞争力，并为其在加拿大市场的扩展提供了强大的生产和分销支持。Waterloo Brewing是加拿大领先的精酿啤酒厂之一，通过此次收购，嘉士伯在北美市场中的影响力进一步扩大，并优化了其供应链管理和生产能力。
收购Britvic，进入软饮料市场
2024年，嘉士伯以33亿英镑（约合人民币307亿元）的价格收购了英国软饮料巨头Britvic PLC。这一收购标志着嘉士伯在软饮料领域的重大扩展。Britvic是英国和爱尔兰地区领先的软饮料生产商，旗下拥有Fruit Shoot、Robinsons、Tango和J2O等知名品牌。通过此次并购，嘉士伯不仅扩展了其在软饮料市场的份额，还增强了其全球饮料业务的多元化。
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可持续发展：Together Towards ZERO and Beyond计划
嘉士伯不仅关注商业扩展，还在可持续发展方面处于行业领先地位。其“Together Towards ZERO and Beyond”计划设定了明确的目标，涵盖了减少碳排放、节约用水以及推动包装材料循环利用等多个领域。嘉士伯的目标是在整个生产和供应链中实现零碳排放，并通过创新的包装技术减少对环境的影响。例如，嘉士伯开发的Snap Pack包装技术能够显著减少塑料使用，提升了产品的环保属性。
2023年，嘉士伯宣布其碳排放量已较2015年减少了16%，超出了原定的15%目标。嘉士伯通过投资于绿色技术和可持续解决方案，展示了其在环境保护方面的长期承诺。这不仅为嘉士伯赢得了市场的尊重，也为整个行业树立了可持续发展的榜样。
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未来展望：加速“SAIL’27”战略的实施
为了在未来继续保持增长势头，嘉士伯于2023年对其“SAIL’27”战略进行了重新评估并升级。该战略旨在通过更大的投资和创新，推动长期的复合增长。嘉士伯计划通过加大对高端啤酒和Beyond Beer产品的投入，并在亚洲市场中加速扩展，以实现年均4-6%的有机收入增长。
此外，嘉士伯还计划通过数字化转型提升供应链管理效率，特别是在销售执行和电子商务（eB2B）领域。通过这些战略性举措，嘉士伯将确保在未来的全球啤酒市场中继续保持竞争优势，并推动其可持续增长目标的实现。
结论：酿造的不仅是啤酒，更是全球领导力
嘉士伯集团从一个小型丹麦酿酒厂成长为全球啤酒行业的领军企业，其成功不仅源于高质量的产品，还得益于持续的创新、全球扩展以及对社会责任的承诺。通过科学的创新、并购整合和可持续发展战略，嘉士伯不仅为未来的啤酒行业设立了标准，也为全球市场的长远发展贡献了力量。
相关文章：
[1] 嘉士伯 - 维基百科，自由的百科全书
[2] A history of Brewing（嘉士伯官网）
[3] 公司简介 » 嘉士伯中国（嘉士伯中国官网）
[4] 公司简介 » 嘉士伯中国 » 发展历程（嘉士伯中国官网）
[5] J. C. Jacobsen - Wikipedia
[6] Britvic - Wikipedia
[7] Carlsberg Group - Wikipedia
[8] About the Carlsberg Group（嘉士伯官网）
[9] Carlsberg – Beer Through the Ages（Open Library）
[10] Carlsberg’s 5 point plan for strategic growth（2024年2月15日，BeverageDaily）
品牌故事｜嘉士伯：“夺命大乌苏”背后的品牌
总投资超29亿元！全球三大啤酒公司之一在三水投产
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本文转载自FBIF食品饮料创新，作者：Mote莫特 FBIF创始人
