餐饮资讯

卡乐比:从广岛废墟到国际零食巨头的七十年

来源:FBIF食品饮料创新 作者:Mote莫特 2025-02-07 09:11:26
FBIF食品饮料创新
创新,深度,推动食品行业发展

卡乐比,作为日本最大的零食公司之一,卡乐比以其创新的产品如薯片和谷物食品而闻名。这个如今在全球零食行业占据一席之地的品牌,起源于一个深刻的历史背景——二战后的广岛。在广岛遭受原子弹摧毁后,营养不良和饥饿问题困扰着幸存者们。松尾孝,一个心怀改善健康愿景的年轻人,敏锐地察觉到了食品营养的重要性,于1949年创立了松尾食品加工公司。正是这家公司后来成为了卡乐比的雏形,并通过一款名为卡乐比焦糖的产品,迈出了其改善人们健康的第一步。

2023年,卡乐比营收达到3030亿日元(约144亿元人民币),其中海外营收731亿日元(约34.8亿元人民币)。

01 重建广岛的使命——卡乐比的诞生

1945年广岛遭受原子弹的毁灭性打击,城市一片废墟,营养不良和疾病肆虐。松尾孝,一个心怀健康梦想的年轻人,决定通过食品来帮助同胞恢复健康。他创立了松尾食品加工公司,并推出了“卡乐比焦糖”,这不仅是甜食,更富含钙和维生素B1,以应对当时营养缺乏的危机。这一初衷奠定了卡乐比品牌的核心——“用美味食品贡献社会健康”。1955年,公司更名为卡乐比,卡乐比(Calbee)的名字来源于“钙”(Calcium)和维生素B1(B1),寓意着其品牌的健康使命。

02 产品创新与早期扩展——卡乐比虾条的成功

卡乐比于1964年推出了其标志性产品——卡乐比虾条。这款虾味零食不仅在日本国内迅速走红,更成功出口至东南亚和夏威夷。1967年,卡乐比虾条在纽约的国际糖果博览会上亮相,引发了巨大反响。松尾孝意识到,国际市场对其产品的需求将是公司未来的核心增长点。

卡乐比虾条的成功不仅归因于其独特的口感和健康的定位,更得益于公司在产品研发上的不断创新。河童虾条是卡乐比首款体现其品牌初衷的产品。在20世纪五六十年代,日本仍处于粮食供应短缺的困境,能够吃上一顿饱饭对许多人来说是一种奢望。卡乐比经过深入调研,巧妙地将小麦与新鲜海虾相结合,制作出既美味、又富有营养且能填饱肚子的河童虾条。这款产品一经推出,便迅速风靡全日本。

03 麦片的诞生:富果乐引领了日本的“早餐革命”

进入1980年代,卡乐比不仅仅停留在虾条的成功上,而是开始在零食领域进行广泛的产品创新。1988年推出了谷物产品,正式进军健康食品领域。推出的“果仁谷物”富果乐(Frugra),不仅打开了新的市场,还推动了日本谷物食品的普及。

经过30多年的发展,“富果乐”已成为日本麦片市场占有率第一的品牌。其成功源于卡乐比发现日本早餐以高碳水为主,相比之下,欧美的谷物早餐更健康。于是,卡乐比决定进入当时尚未成熟的日本麦片市场。

2012年,富果乐引领了日本的“早餐革命”,并于2017年正式进入中国市场,在富果乐水果麦片进入中国市场不到一年,销量激增,尤其在年轻人群体中广受欢迎。

04 薯条三兄弟:日本的标志性零食

薯条三兄弟

卡乐比于2003年推出Jaga Pokkuru(じゃがポックル,暂无正式中文名,华人通称之为薯条三兄弟),产品名称源自传说中的小矮人“Koropokkur”,Jaga日文中的意思是土豆。

“薯条三兄弟”历经7年研发才得以成功推出。现炸薯条通常在几分钟内就失去酥脆口感,如何让其作为零食产品保持香酥美味,成为一大挑战。当时已83岁高龄的创始人松尾孝先生虽然已退居二线,但他仍在家附近的公寓设立研发实验室,与卡乐比的老技术顾问共同研究解决方案。

从土豆的选品、储存方式到加工生产设备,卡乐比为“薯条三兄弟”专门设计了全新的生产体系。经过7年不断的改进与完善,这款产品终于成为日本首款采用带皮鲜土豆制作的香脆薯条。

此外,松尾孝先生首次提出“休闲食品与生鲜食品一样要注重鲜度”的理念,开创性地在日本提出了“赏味期”的概念。

如今薯条三兄弟已成为日本的标志性零食,被认为“日本三大不可错过的事物”之一,这款零食一度成为机场断货的热门伴手礼,甚至连当地人也愿意排队购买。

05 全球扩展与本土化策略——多国市场的制胜之道

20世纪末,卡乐比加快了全球扩展的步伐。继在泰国、香港等亚洲市场取得成功后,公司于1990年代进军欧美市场。1994年,卡乐比与四洲集团合作成立了“卡乐比四洲”,进一步巩固其在香港市场的领导地位。与此同时,公司在中国大陆的布局也逐渐展开,先后在青岛、沈阳等地设立工厂。

2000年代,卡乐比进入了英国和澳大利亚市场,尤其是在英国通过收购当地著名的薯片品牌Seabrook Crisps,进一步巩固了其在欧洲市场的地位。卡乐比意识到,全球市场的成功不仅依赖于产品的质量,还需要在不同国家采用本土化策略。卡乐比通过了解不同市场的文化和口味偏好,定制化其产品。例如,在中国市场推出了低糖、低脂的谷物食品,迎合健康消费的趋势。

Harvest Snaps

北美和大中华区是卡乐比的2个主要海外市场:在北美市场,健康零食品牌Harvest Snaps的成功推动了其业务增长;而在中国市场,Jaga Pokkuru(薯条三兄弟)、佳可比(Jagabee)薯条和富果乐(Fruga)是三个增长主力。

根据2023财年的数据显示,卡乐比在北美的营收为222亿日元,而大中华区的营收为234亿日元(约11.14亿元人民币)。

06 地震中上市与企业责任感

2011年3月11日,卡乐比成功在东京证券交易所上市,标志着公司进入了新的发展阶段。然而,就在当天,东日本大地震和随之而来的福岛核灾难震撼了整个日本。面对这一巨大的灾难,卡乐比没有仅仅停留在企业的经营层面,而是迅速启动了“东日本大地震孤儿基金”,积极投入灾后重建。

与此同时,卡乐比继续坚持产品创新,推出了众多新产品以满足不断变化的市场需求。2018年,公司在中国市场推出了专为过敏人群设计的无果谷物“Mygla”,这一创新举措不仅体现了公司对消费者健康的关切,更使其在中国市场上获得了更高的品牌美誉度。

07 健康与创新的持续驱动力

今天的卡乐比,已经从一家小型食品加工厂成长为全球零食巨头,其业务遍及亚洲、欧洲、北美等全球多个市场。公司依托其在食品技术、健康产品上的不断创新,赢得了全球消费者的喜爱。未来,卡乐比将继续深化其全球扩展战略,尤其是在健康食品领域,通过不断推出创新产品,满足全球消费者对健康与美味的双重需求。

相关文章:

[1] Calbee - Wikipedia

[2] Products Depelopment Story|Calbee(卡乐比官网)

[3] Digest|Calbee(卡乐比官网)

[4] History|Calbee(卡乐比官网)

[5] Product History|Calbee(卡乐比官网)

[6] Our Business|Calbee(卡乐比官网)

[7] Calbee: how snack foods company in post-nuclear Hiroshima became a global giant(2019年1月1日,South China Morning Post)

[8] What Asia’s top potato chip maker learned from a huge supply shortage | CNN Business(2023年8月4日,CNN)

[9] 年销售160亿、四品类日本第一,71岁的卡乐比凭什么款款爆品?

[10] 卡乐比创造美味与欢乐七十余年,造就了多少商业传奇?(2020年11月09日,消费日报网综合)

 

本文转载自FBIF食品饮料创新,作者:Mote莫特 FBIF创始人

最新评论

2元5元10元50元其他金额
赞赏金额:
确认支付