在日本酒的世界里，宝酒造是一个历经百年风雨而屹立不倒的传奇。从1842年京都伏见的一家小小酿酒坊开始，宝酒造凭借精湛的酿酒工艺和对品质的执着追求，不仅在日本本土奠定了不可撼动的地位，更通过一系列国际化战略，使其产品在全球市场中脱颖而出。从传统的清酒到现代的气泡清酒，从本土的味淋到风靡全球的罐装Chu-Hi，宝酒造一步步开拓出了多元化的产品线，将日本酒文化推向世界舞台。在这段跨越百年的旅程中，宝酒造不断适应市场需求，突破创新，为传统酒类注入了新的活力与可能性。
根据2023年年报，宝酒造的营收为3506亿日元（约166.66亿元人民币），其中日本国内营收为1812亿日元，国内营收占比为51.7%，海外的营收总和达到48.3%。
01 从1842年的京都酒坊到日本酒文化的守护者
宝酒造的发源地在日本京都伏见，1842年，四方家族的第四代继承人四方卯三郎在竹中町创办了一家专注于清酒酿造的小酒坊。伏见地区以水质优良著称，这为清酒酿造提供了得天独厚的条件。起初，宝酒造的规模并不大，但凭借其独特的酿酒技艺和精心挑选的原材料，迅速在地方上赢得了口碑。
随着时间的推移，宝酒造逐渐扩展产品线，不仅酿造清酒，还涉足了烧酒、味淋（甜味米酒调味料，用于提升日本料理的风味和光泽）等日本传统酒类。特别是其推出的“寳”牌味淋，成为了关东地区家喻户晓的调味料品牌。这一时期，宝酒造不仅稳固了其在京都乃至全国的市场地位，还通过创新和品质控制，形成了独具一格的品牌形象。
02 从罐装Chu-Hi到革命性烧酒的风靡
在日本战后经济复苏的背景下，宝酒造进入了一个快速发展的阶段。1977年，宝酒造顺应日本消费者对低度酒精饮品的需求，推出了“宝烧酎‘纯’”——一款以清爽口感为特点的烧酒。这一产品不仅重振了当时相对低迷的烧酒市场，还成功开创了新的饮酒潮流。
1984年，宝酒造再一次引领创新，推出了日本首款罐装Chu-Hi饮品。这款基于烧酒的罐装低度鸡尾酒，因其方便携带、口感多样而迅速受到年轻消费者的喜爱，并引发了低度酒精饮品的消费热潮。这一成功标志着宝酒造从传统酿酒工艺向现代饮品工业的成功转型。其后推出的“Takara Shochu Highball”更是将干味烧酒与气泡的结合发挥到了极致，进一步巩固了宝酒造在酒类创新领域的领导地位。
03 松竹梅白壁藏Mio气泡清酒正在成为全球清酒品牌
宝酒造能在日本清酒市场占据领先地位，很大程度上得益于其松竹梅白壁藏Mio气泡清酒的成功。这款气泡饮品自推出以来，凭借清爽的口感和较低的酒精含量，迅速赢得了年轻消费者以及不熟悉传统清酒的群体的喜爱。Mio气泡清酒不仅满足了现代消费者对轻酒精饮品的需求，还通过创新包装设计和多样化的饮用场合拓展了清酒市场。宝酒造通过精准的市场定位和品牌推广，使Mio气泡清酒在国内外市场需求持续增长，不仅刷新了消费者对传统清酒的认知，还推动了清酒文化在更广泛人群中的传播，助力宝酒造在竞争激烈的日本清酒市场上稳居首位。
宝酒造始终关注市场需求的变化，依托自主创新技术，推出了许多具有创新性的品牌。凭借其超过180年的历史所积累的技术实力和品牌优势，松竹梅白壁藏Mio气泡清酒成为了引领气泡清酒市场的先驱产品。目前，这款清酒已在全球43个国家（不含日本）销售，并在海外市场赢得了良好声誉。作为推动和酒全球化的核心产品，Mio气泡清酒正逐步被打造为全球性的清酒品牌。
04 宝酒造的全球扩展之路
宝酒造的全球化战略可以追溯到1951年，当时它首次将其知名清酒品牌“松竹梅”出口到美国。为了更好地应对全球市场对日本酒日益增长的需求，1983年，宝酒造在美国加州伯克利成立了Takara Sake USA Inc.（宝酒造美国公司），成为在美国本土生产清酒的先行者，而目前该公司使用美国当地的水和米酿造清酒。
这一决定并非轻而易举，因为在美国酿造清酒需要克服诸多挑战，如当地水质、气候和原材料的差异。但凭借其在日本数百年的酿酒技术和对品质的严格把控，宝酒造成功实现了在美国生产与日本本土产品相同质量标准的清酒，使得松竹梅品牌在美国迅速走红。
如今，Sho Chiku Bai（松竹梅）已经成为美国市场上最畅销的清酒品牌，而宝酒造也在全球清酒市场占据了领导地位。通过与美国、日本食品批发商如Mutual Trading Co. Inc.（美国）和FOODEX S.A.S.（法国）的战略合作，宝酒造成功打入了欧洲市场，并逐步扩展到中国、澳大利亚等地。通过这一系列的战略布局，宝酒造不仅将清酒、烧酒等日本传统酒类文化推广至全球，更通过多元化的产品线满足了全球各地消费者的不同需求。
全球业务布局
05 海外业务的多元化布局与营收表现
宝酒造的海外业务由旗下的宝酒造国际集团主导，集团专注于在全球范围内推广日本的传统酒类（和酒）以及日本的饮食文化。集团核心产品之一的松竹梅白壁藏澪起泡酒已在全球43个国家销售，并广受欢迎，宝酒造计划将其打造为具有全球影响力的和酒品牌。在全球化的布局中，宝酒造不仅在美国设有生产基地，还通过收购和合作扩展其在欧洲、亚洲和大洋洲的市场，如收购英国的Tazaki Foods Ltd，建立起覆盖全球的食品批发网络。
根据2023年宝酒造的综合财报，海外业务在多个地区都取得了显著的营收表现。美国依然是其最重要的海外市场，年销售额达到869亿日元，松竹梅清酒系列在美国市场表现尤为突出，牢牢占据市场份额。欧洲市场的年销售额为564亿日元，亚洲和大洋洲市场的销售额为234亿日元，表明宝酒造通过在中国、澳大利亚等地的子公司有效地推动了日本饮食文化的传播。
2023年，宝酒造全球净销售额达到了3506亿日元，海外销售额占总营收的48.3%。这一显著的海外销售比例反映了宝酒造在美国和欧洲市场的成功，并显示出其全球化战略的有效性和强大的市场适应能力。
业绩按照区分布
06 品牌收购与合作——在威士忌和国际烈酒市场上的新篇章
波本威士忌Blanton’s
为了进一步拓展国际烈酒市场，宝酒造在1986年收购了英国的汤玛丁（Tomatin）蒸馏厂，正式进军苏格兰威士忌领域。这一收购标志着宝酒造不再局限于日本传统酒类，而是积极探索国际烈酒市场的巨大潜力。此后，宝酒造通过旗下的Age International公司，将波本威士忌Blanton’s推向全球市场，成为顶级单桶威士忌的代表品牌。
这一战略性收购不仅帮助宝酒造在全球范围内扩展其业务版图，也通过与当地酒类生产商的合作，学习并吸收了全球不同酒类酿造工艺的精髓。这些经验和技术反过来又推动了宝酒造自身的创新和产品多样化。
07 宝酒造的跨界与多元化发展
在巩固其在酒类行业的市场地位之后，宝酒造决定涉足生物科技领域，开启了一段全新的旅程。1979年，宝酒造成为日本首家成功生产限制酶的公司，正式进入生物技术领域。随着PCR技术的引入和推广，宝酒造迅速在遗传基因和生命科学领域崭露头角。特别是2002年，宝酒造成立了专注于生物科技的Takara Bio，致力于基因工程和再生医学等领域的发展。
Takara Bio的成立标志着宝酒造从一家传统酒类制造商成功转型为一家横跨多个领域的多元化集团公司。这一转型不仅帮助宝酒造实现了业务的多元化，也为其开辟了生物医学领域的广阔市场。目前，Takara Bio已成为全球领先的基因和细胞治疗技术供应商之一，并在全球范围内提供CDMO服务和基因治疗产品。
08 持续创新与市场适应
为了应对快速变化的全球市场需求，宝酒造不断调整其战略，并持续创新以保持行业领先地位。在日本国内，宝酒造通过新技术和新产品的推出，继续保持其在传统酒类市场的竞争优势。而在国际市场，宝酒造则根据各地消费者的不同需求，推出了例如“Takara Karakuchi Zero Ball”等创新性产品，满足全球对低度和无酒精饮品的需求。
与此同时，宝酒造还积极拓展其在全球的销售网络，确保其产品能够覆盖到更多的消费者。通过与国际餐饮企业的合作，宝酒造不仅将其产品打入了全球高端餐饮市场，还通过参与国际食品与饮品展览会，进一步提升了其品牌的国际知名度。
总结
宝酒造的百年历程是一部充满创新、挑战与全球化的传奇。从京都伏见的一家小型酿酒坊起步，宝酒造通过不断创新和精益求精的态度，逐渐发展为涵盖酒类、生物科技、全球食品批发的多元化企业。
相关文章：
[1] Takara Shuzo International Group | TAKARA HOLDINGS INC.（宝酒造官网）
[2] 2023年报
[3] Chapter 4 Building an Infrastructure for Corporate Growth | TAKARA HOLDINGS INC.（宝酒造官网）
[4] Takara Shuzo International Group | TAKARA HOLDINGS INC.（宝酒造官网）
[5] Takara Holdings - Wikipedia
[7] Segment Overview | Financial Data | IR INFO（宝酒造官网）
[8] 公司简介_宝酒造食品有限公司（宝酒造官网）
[9] 发展历程_宝酒造食品有限公司（宝酒造官网）
本文转载自FBIF食品饮料创新，作者：Mote莫特 FBIF创始人
