揭秘！8家海外知名连锁餐饮品牌加盟培训计划

培训项目主要分为哪几项呢？哪个适合您的品牌？

必胜客、汉堡王等9个品牌总部又是如何培训的呢？

海外连锁品牌的培训计划

赛百味

赛百味的培训课程是贯穿全年的，在全世界设有多个培训中心，主培训中心位于康涅狄格州的米尔福德。

品牌总部根据加盟商所在地区和语言的不同，将其指派到不同的适合他们的培训中心进行培训。

麦当劳

麦当劳的培训亮点包括：

a. 在离家很近的麦当劳餐厅进行为期9-18个月的培训；

b. 每周自主兼职工作20个小时；

c. 研讨会培训、会议培训、一对一培训课程；

d. 获得成功的能力；

e. 运营人员培训课程，在麦当劳汉堡大学接受2次为期5天的高级培训课程。

必胜客

在开设必胜客餐厅前，必胜客要求加盟的餐厅老板/运营人员参加并完成必胜客运营培训项目。

培训项目时间长度为8-10周不等，培训在田纳西州达拉斯（Dallas, TX）的一家有资质的培训餐厅进行。

必胜客支付培训费用。加盟商负责其他费用，包括管理团队的差旅费和住宿费。

唐恩都乐

加盟商在开设第一家餐厅前必须参加为期三天的加盟业务课程，课程全年都有，在马萨诸塞州的波士顿（Boston, MA area）进行。

课程结束后，候选品牌总部和其指定的代表必须完成唐恩都乐（Dunkin’ Donuts）的核心初期培训项目。部分必修培训课程为网上培训。

汉堡王

加盟商可能要完成长达84天的课堂培训和在职培训，其中包括时长为80个小时的强制性新品牌总部指导培训，以及长达7周的餐厅内培训。

塔可钟

在加盟商开设第一家塔可钟墨西哥风味加盟餐厅前，餐厅的主要运营人员需要完成为期大约6-8周的快速服务餐厅培训。餐厅的一位主要老板也要参加为期一周的沉浸式培训项目。

餐厅主要的运营人员可能包括加盟商、高级餐厅领导、餐厅总经理或副经理。加盟商负责培训期间发生的所有费用，包括管理团队的差旅费和住宿费。

小凯撒披萨

小凯撒披萨(Little Caesars Pizza)为加盟商提供全面的培训项目，培训项目的重点是加盟业务的所有方面。课程包括产品制备、营销、财务、现金管理、人力资源、多店监督、客户服务、损失预防、不动产，以及其他主题。

Arby’s要求加盟商指派三个人在有资质的Arby’s培训餐厅参加为期7周的餐厅经理培训计划（简称RMTP），并毕业。

哈帝汉堡

哈帝汉堡（Hardee's）要求运营负责人和最多三位经理在有资质的哈帝汉堡（Hardee‘s）培训餐厅参加为期12周的加盟管理培训计划（简称FMTP），并毕业。

FMTP定期举办，因此相关人员在餐厅开业前就能完成足够完备的培训。在加盟商第一家餐厅开业前，品牌总部通过全明星培训师团队为加盟商提供现场培训支持。

培训项目的五大分类

1、开店前的测试培训

主要测试加盟商是否有成功运营加盟店的能力，以及如何应对在运营过程中会面临的问题。

加盟商自己承担培训产生的交通和住宿费用，品牌总部为他们提供培训和材料。从培训角度来说，内容包含公司理念和组织、餐厅运营的描述，以及与加盟餐厅提供的产品和服务相关的实践经验。

培训时间因店而异。例如，肯德基餐厅要求初期培训项目大约为期7周，每天有大约8到10个小时的课程。在初期培训课程中，大约有5天的培训在教室内进行，30天的培训在肯德基门店进行。

培训中心的讲师进行课堂部分的培训，现场培训讲师则在肯德基餐厅对加盟商进行培训。除了初期培训，还有客户服务、综合门店管理、质量控制、员工培训、新品制备和设备维护等。

2、餐厅运营人员培训

在该类培训中，重点是加盟餐厅运营能力的提升。接受培训的人员将接触到运营管理、人力资源、成本核算、基础设备维护和运营、餐厅闭店和记录保持等方面的培训。通常建议运营人员的小型团队来一起参加，效果会更好。

3、开业初期培训项目

对加盟商来说，开业初期很关键，品牌总部会派代表到现场指导，并解决开业阶段发生的意外情况。

4、员工培训项目

大部分都是线上教学，培训的重点是餐厅的职能领域，例如服务和清洁。培训会包括餐厅日常运营的所有员工。

5、持续性培训项目

品牌总部会定期提供该类培训，包括课堂培训、研讨会培训、会议培训和工作间培训。持续的培训有助于加盟商保持与时俱进的餐饮理念，适应餐饮业任何方面发生的变化和发展。

持续的培训项目在内容和要求上与开业前测试培训相似。品牌总部还为餐厅的高级管理人员提供高层次的培训。

培训应侧重于开发培训人员的技能、知识和态度。在培训中要考虑到加盟商是受教育水平不同的成人，要根据实际情况出发，每个人能接受的知识程度不同。

本文由红餐网专栏作者博览餐饮原创；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。