餐饮经营者必须掌握的思维，餐饮老板必学

餐厅店的品牌需要更新么？如果你认为不需要那就大错特错了，消费者需要的是不断变化的新鲜感，能够给他们带来全新感觉的冲击力，而不是一成不变的老古董。

餐饮店想要一直保持鲜活持久的生命力，餐饮人就必须具备以下的思维。

1 定期更新菜单，定期员工培训

你是否每隔一段时间更新一次菜单和进行员工培训？虽然这样做耗时耗力，还要付出一定代价。

但如果你细心观察，会发现几乎每个成功的餐厅品牌都是在更新中成长的，包括内部改造，菜单菜品设计，员工的培训，以此来长久吸引顾客关注和消费。

比如现在的高科技消费者，他们期望智能手机供应商能每12个月就会推出一项新技术满足他们对新鲜感的需求。

2 掌握餐饮趋势，扩大人脉圈

想一直走在餐饮前端不被淘汰？那必须了解餐饮行业的内部趋势，眼光放长远，不仅要看眼前发展，还需要知道未来的餐饮发展趋势，沿着主线走，就不会偏离正确轨道。

同时餐饮人还需要知道一个事实，那就是世界上发生的事情远比你掌握的要多的多，所以扩大自己的交际圈，结交新的餐饮朋友并与他们经常聚会讨论，引入外部视角，研究餐饮趋势。 

3 顾客的体验感至关重要

视力：餐厅整体看起来宽敞明亮么？

没有消费者喜欢进入一个狭小昏暗的餐厅就餐，这就要看视觉效果，如墙面颜色、面料，整体装饰是否时尚，就餐氛围是否舒适，品牌体验要以顾客的意愿为根本。

嗅觉：嗅觉是有记忆的

餐厅管理人员应该戴上眼罩，让某人带着你走过整个餐厅的区域，然后留意你闻到了什么？

提示：在不同区域和用餐体验中，味道应该是不一样的，因为嗅觉是所有感官中最难忘的，想让顾客记住你的餐厅，味道是一种独特的方式。

味觉：味觉无疑是最重要的

菜品味道决定消费者的复购率。餐厅应该定期对客人进行菜品满意度调查，并询问他们是否会推荐朋友同事前来就餐，以及原因是什么。

这样做可以及时发现问题，解决问题，说不定顾客还会给你意想不到的创意。  

4 大胆进行创新，不要害怕推翻自己

在某些情况下，重新尝试新的发展模式比继续在原地修复受损模式要好的多，不要害怕自己被否定，也不要害怕改变是否会失败，因为老路已经走不通了，只能寻找新路，并且不断的尝试，找到一条适合自己发展的模式。

这并不代表这让你放任你目前的“品牌”，而是希望餐饮人找到勇气和灵感去做一些独特而有意义的事情，不仅吸引消费者，而且还会吸引合作伙伴和投资者。

即使是可口可乐也没有预见自己未来会这么火，大胆一点，勇敢的去创新，去尝试不同的方法，说不准哪个创新模式就引领你走上高峰。