博览餐饮专注海外餐饮研究，致力于带给国内餐饮人：a)海外最前沿趋势； b)海外最成功经验；c)海外成体系的管理；帮助餐饮人学习海外最先进的理念，才能洞悉餐饮未来，先人一步占领市场。（微信号:bolancanyin2017）
即将开业的“Eataly World”是全世界第一个意大利美食主题乐园。据说，这个美食主题乐园有望成为迪士尼的头号对手！
这个乐园究竟是怎么样的？
Eataly World 主题乐园计划于今年11月在意大利的博洛尼亚（Bologna）开业，园区内有36家餐厅，一个巨大的市场，以及各种各样的基于美食、耕种和手工的“多媒体体验区”。
简而言之，Eataly World是去艾米莉亚-罗马涅区（Emilia-Romagna）旅游的意大利美食爱好者的必去圣地。
既可以玩又可以吃的乐园
Eataly World 在11月15日开业时是免门票的。不仅仅是开业的这一天——Eataly World 以后也不会收取门票。
Eataly World 与迪士尼这样的游乐场相同的地方是都有游乐设施。付款便可以去玩飞越太空山或者过山车等等。
Eataly World 与迪士尼不同的地方是他们的重头戏是占地8万多平方米的美食乐园。在这里你可以看到意大利食品从种植、收获、加工到制作工艺等每一步的状态。
你可以亲眼看到帕马森干酪（Parmigiano-Reggiano）是如何制作的，或者顾客所钟爱的橄榄油是如何压榨的。以后在享用意大利美食的时候，你就可以跟朋友讲述这道美食背后的故事。
在Eataly World，每勺意大利面都有一个故事：农民种植谷物、磨工磨粉、意面师傅做成面条、再由经销商送到Eataly，最后由厨师做好并配上应季的酱料，然后才端到顾客的面前。
在Eataly，顾客可以亲眼看到意大利面的手工制作过程，可以有三种消费选择：
① 从现场购买意大利培根、奶酪、西红柿以及其它任何食材，然后带回家自己做番茄培根意面；
② 由专业的厨师为顾客烹制，并带走；
③ 现场食用。
所见即所吃，全方位调动感官享受
Eataly World 深入拓展了“所见即所吃”这一理念——在这里，顾客会看到正在吃的奶酪是由哪些奶牛所产的奶制作而成的。
顾客还可以看到所吃的这块奶酪的制作过程：了解如何制作成含坚果、带有咸味、极度复杂而又美味的奶酪。
这样的消费体验可以同时调动顾客的视觉、味觉和其它感官体验。和明档厨房有一些相同点，都是增加顾客的消费体验多样性，但是Eataly World的这种模式，感受会更立体。
在国内，想要建成这样的一个美食乐园比较难。但是我们可以借鉴Eataly World的“所见即所吃，全方位调动感官享受”的方式。
在您的餐厅中可以这样做
① 播放您的产品从种植到最后交到顾客手中的全过程纪录片；
② 在餐厅装饰中，可以把原料的标本或者模型展示出来；
③ 让顾客参与到食品制作的过程，可以是类似火锅，烤肉这种需要顾客自己动手的品类，或者像东北菜“五彩拉皮”这样的需要顾客最后自己拌开酱料的菜品。
本文由红餐网专栏作者博览餐饮原创；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：hongcw66
