博览餐饮专注海外餐饮研究，致力于带给国内餐饮人：a)海外最前沿趋势； b)海外最成功经验；c)海外成体系的管理；帮助餐饮人学习海外最先进的理念，才能洞悉餐饮未来，先人一步占领市场。（微信号:bolancanyin2017）
做饭难吃？浪费食材？广大厨痴的福利来啦！国外著名厨师为我们分享做饭的6个秘诀，掌握下面的六种烹饪小窍门，让顾客死心塌地的爱上你家~
1 你知道煎牛排不用油么？
煎牛排不用油？闻所未闻，世界上著名的厨师透漏了他的秘诀。利用牛肉本身含油量来煎牛排，无需额外用油，健康又节约。
把牛肉的边缘放置在煎锅里慢慢加热，牛油会从牛肉里慢慢渗透出来，不需要额外加油，不仅物尽其用，而且还不会太油腻，更加健康。
煎牛排就变得非常简单，只需要一个锅就够了。餐饮店如果掌握这个方法的话，会节省不少成本哦！
02 金黄脆皮鱼的小妙招
先放在烤架上烤一会，拿糕点刷子浸入尖端，然后在烤鱼上抹上蛋黄酱。
撒点盐，让烤鱼入味，等到颜色逐渐会变得金黄，再使用少量的香料提味。
最后烤鱼结束后，在上面挤上几滴柠檬汁，口感更佳，最后香喷喷的烤鱼就完成了。
3 奶油土豆泥最受欢迎
土豆泥被公认为最理想舒适的食物，想让奶油土豆泥变得蓬松美味，并不想看起来那么简单，其中是有一些小窍门的。
在煮好土豆之后需要把它们捣碎，放进干净的锅里，开始小火加热，使水分蒸发完，之后在对土豆进行煎炸，就会得到美妙可口的奶油土豆泥。
这期间有一个细节需要注意，在煎炸土豆时，为了避免溅起，加一些牛奶进去，可以完美的解决这个问题。
4 蓬松通风的面团
我们都知道，面团做不成功，出来的食物要么是松软度不够，要么口感酸不拉叽不好吃。
那么如何制作出成功的面团呢，首先和面时要加入鸡蛋和黄油，这一步很重要。
还有更重要的酵母，把酵母加进面里，然后放在温暖的地方，面团就会慢慢变得膨胀，完美面团就成功了。接下来不管做什么口感都不会差的。
5 告别糊煎饼的秘诀
在做煎饼时，你是否经常遇到这个困扰：“哎呀，煎饼又煎糊了，还裂成了好几半”。
现在有两个秘诀，让你永远告别糊煎饼和碎煎饼。一是先把面团放进冰箱里搁置约12小时，做出的煎饼口感会更好；二是在面里加入两汤匙酸奶，会让煎饼松软可口，没有裂缝。
06 香软可口的面包制作妙招
面包已经成为人们不可缺少的食物，怎样烘焙出颜色金黄，且松软可口的面包呢？
方法很简单，当你在烘焙面包时，到一些水在烤箱里，而不是放一碗水在烤箱里，还可以放一盘冰块在烤箱里，诀窍就是在烘焙过程中，冰块产生的水蒸气会使面包外皮不至被高温烤焦变硬。
以上烹饪诀窍，不仅适用于个人，更适用于餐饮店，掌握了这些秘诀可以轻而易举让食物的口感变得更好，还能节省成本，让顾客对你家菜品情有独钟！
