2026年春节，年轻人成为“春节主理人”，给传统的团圆佳节带来新场景和新内涵，也带动了春节聚餐方式的变化。
从新春联名到地域年味产品，海底捞用“过年感”承接团聚场景
海底捞作为不少年轻人日常聚餐的熟悉场景，在2026年的春节聚餐中出现得格外频繁。海底捞后台数据显示，2月15日至23日的9天假期中，海底捞全国门店共计接待顾客超1400万人次。
春节期间，海底捞围绕家庭团聚、朋友聚会等场景，在门店布置、互动活动和节庆新品等方面打造新春氛围。比如，海底捞上线“小马宝莉”马年新年系列活动，通过联名甜品、主题儿童餐及互动玩法，丰富春节期间的到店聚餐体验。
一些城市的海底捞还推出了差异化的春节产品：杭州部分门店以紫色食材和“紫气东来、讨个好彩头”的春节寓意为灵感，推出“紫定发财紫白菜”“紫气盈萝好运连连”“财运亨通七彩土豆”三款“紫色发财菜”；南京部分门店推出锦鲤造型花饽饽，让顾客在聚餐时更直观地感受到春节氛围。
除了联名活动和地域年味产品外，海底捞在门店场景创新上的探索也在春节期间承接了较高客流。其中，位于南宁江南万达的海底捞大排档火锅于2月21日（大年初五）开业，门店热度表现突出。自广州首店开业后，海底捞大排档火锅已陆续在上海、武汉、青岛、福州、南宁等城市落地，春节期间均客流活跃，部分时段出现等位数百桌的情况。
春节假期结束后，聚餐需求仍在延续。海底捞于2月23日至3月2日在多地推出“开工第一顿，先来海底捞”活动，顾客凭春节假期返程出行凭证可享当餐菜品85折，希望在开工、开学前后，继续陪伴大家完成从假期到日常的状态切换，为新一年的出发添一份热乎乎的仪式感。
海底捞相关负责人表示，随着年轻人逐渐成为春节安排的“主理人”，海底捞在他们生活中的出现频率也在提高——平日里是熟悉的聚餐场景，春节假期中则承接了更多家庭团聚与朋友相聚，假期结束后的返城阶段，也成为不少人“开工第一聚”的选择。
从返乡团聚到“南北互换”，多元过年方式带动门店客流活跃
从家庭聚餐到亲子出行，春节期间顾客更看重“团聚感”和“节日感”，年轻人带长辈体验自己熟悉的聚餐方式，正在成为很多家庭的新年安排。在上海工作的张女士是海底捞黑海会员，今年春节回老家河南禹州过年，先后带不同的亲戚朋友去吃了3次海底捞，“就连除夕都是在海底捞吃的，一开始还担心爸妈不习惯，后来发现他们才是最开心的，让我明年除夕还订海底捞。”
海底捞河南区域相关负责人表示，许多省内下沉城市的海底捞承接了“返乡家庭聚餐+本地休闲消费”的双重需求，今年春节客流走高，周口、南阳、驻马店、焦作等地部分门店春节日均接待量超过2000人次，全省春节9天接待顾客超过90万人次。
“南北互换”仍是主流的春节旅行方式，广东、福建、海南成为不少家庭春节出游与团聚的理想目的地。其中，广东省海底捞门店合计接待顾客超170万人次。汕头、珠海、江门、中山等城市在旅游休闲、探亲返乡、城市间流动叠加带动下表现活跃。假期前几天，汕头5家海底捞门店均迎来明显的客流增长，苏宁广场店、东山生活广场店日均接待顾客超2000人次。
今年春节，一线城市不再“空城”，不少家庭选择在工作地过年，甚至把远在老家的父母接过来团聚。海底捞北京、上海、深圳等地的春节日均客流较去年均出现增长。“反向团圆”背后，是年轻人对“年味”理解的变化。年味不只在故乡，也在亲人相聚的地方。把父母接到工作生活的城市过年、一起吃顿团圆饭，正在成为新的春节场景。
这种“在工作地团聚”的春节场景，不只出现在顾客端，也出现在春节期间坚守岗位的一线员工家庭中。春节期间，海底捞在全国发起员工子女“暖冬营”活动，面向异地过年的一线员工家庭，以门店为单位组织店内学习、新年手工、美食制作、外出研学、家庭陪伴等活动，让坚守岗位的一线员工家庭也在工作地获得更多陪伴与团聚时刻。
作者：红餐编辑部
