导语
汪小菲“发疯”，麻六记卖疯了。
01 餐饮老板：比我一天发的广告还多
一个是曾经的京城四少之首汪小菲，一个是话题女王大S，10年前两人估计想不到，若干年后离婚撕x，竟然让前者的餐饮品牌麻六记销量暴涨，还让营销界从此多了个“发疯式”营销经典案例。
这到底咋回事？让我们把时间调回前天。
“我不想再给这个家付电费了！”11月21日下午，在与前妻大S离婚一年后，汪小菲的这句微博冲上热搜榜首。再往前捋捋，原是大S先指控他未履行离婚协议，至今累积欠超500万元。
◎#付电费#话题总览截图
他就甩上了之前自己付过的账单截图：过去一年，几乎所有的支出都由他一人负责，包括司机和阿姨的工资，孩子的学费和生活费、电费等。
随后更是持续暴走，连发20+条微博，手撕大S一家和具俊晔（大S再婚老公）。“别惹，我崩溃了”“非要逼我”多个词句显示了他的暴躁心境。
◎某博主在21日当天总结微博截图
截至今天下午2点，#付电费#相关话题总阅读量已近14亿，讨论次数达9.1万！
普通网友看了，觉得精彩程度堪比世界杯。火锅餐见发现，朋友圈里也有餐饮老板在吃瓜，并且关注角度十分清奇，“发的微博比我一天广告都多，我得检讨一下自己。”
还有人吐槽，“这比肯德基疯狂星期四”还疯狂！
02 热搜背后，卖了5千万酸辣粉
有人揣测：预谋式“发疯”营销？
11月21日到22日，乃至今天，相关话题仍在不断发酵，处于舆论中心的汪小菲，被大家冠以“疯了”，而他创办的餐饮品牌“麻六记”则是“赢麻了”。
大家都知道，其妈妈张兰，是当初的中餐“高奢”品牌俏江南创始人，在上市失败被迫出局后，他们母子二人又复出创立了川菜品牌—麻六记，和粤菜品牌“粤洱堂”。
今天的主角就是麻六记，它主打毛血旺、辣子鸡、水煮鱼等川菜产品，大众点评显示，如今其在北京共有13家门店。也开拓了预制菜、零食、甜品、火锅底料甚至酱料、腌制菜多个细分品类，不过线上主要销售单品依然聚集在方便速食。
张兰本人也入驻抖音直播带货，一天平均直播2-3场，直播间主要产品是麻六记的酸辣粉、肉香肠、老坛酸菜鱼等预制菜，其中仅酸辣粉这一样产品的销售额已近5700万元。
眼看舆论热度带来的强引流效应，她当天情绪很激动，一边时不时回应家庭纠纷，一边不忘直播带货。
◎11.23下午，张兰仍在直播
飞瓜数据显示：11月21日，“张兰·俏生活”连开5场直播，上午一场时长超过5小时的直播的销售额为70.25万元。
而在事件热度引爆后，后续4场直播的销售额分别达到11.94万元、62.12万元、5.78万元和6.24万元。五场直播共计播放量超过400万次，销售金额共计156.33万元。
同时，“麻六记”运营团队也紧抓老板热点，从当天下午15点持续直播到凌晨3点，一口气连播11个小时之后，22日上午10点又开启了一场超长直播带货。
数据显示，麻六记直播间近30天内，直播销量仅10万-25万。但在汪小菲“暴走疯狂”发博后，张兰直播间人数和麻六记产品销量都实现了快速增长，单款产品销售额破万。
◎部分卖货数据截图
同时，很多网友发现，点开抖音或者视频号，平台就开始推麻六记的直播了，按捺不住吃瓜的心情点进去，冲动下单的不在少数。
大家不禁怀疑：难道这是场“有预谋的发疯式营销”？毕竟在与大S结婚的这些年，汪小菲的许多项目也都与其深度绑定（两人离婚后商业已无牵连），离婚后也时不时“蹭”大S热度。
难不成，这次是想一举“搞个大的”，把麻六记彻底“炒作出圈”？到底事情真相如何，恐怕只有当事人知道了。
03 别让流量变流言，回归经营本质才是长久之道
大家还记得，“一个人扛起了一家店的流量”，人送称号“火锅一姐”的张辉映吗？3年前，随着张辉映的走红，汇山城火锅店也迅速蹿红。
成也流量，败也流量，自张辉映离开火锅店后，生意日渐冷清，与此前动辄数小时的等位现象形成鲜明对比。从网友评价看，“菜品质量差、价格虚高、服务态度敷衍”等痛点相继爆发。
再反观近日，杭州街头一位摆摊卖烤肠的大叔成为了话题人物，经相关媒体核实，他原是青岛知名餐饮大鳄，因后来投资了绿化工程，老本赔了个精光，转让股份、卖房、卖车后，最终仍负债4600万元。
2017年，为了生存，餐饮“大佬”开始摆摊卖起烤肠，偶然间，因为一条短视频的走红，他开始尝试直播，销售真空包装的冷冻烤肠，有时单场直播的销售额能达到六位数。
烤肠大叔虽然吃到了流量的红利，但过关的产品品质才是关键，相比满街“科技狠活儿”的烤肠，他坚持用当天新鲜的猪腿肉和天然的猪肠衣，主打鲜肉烤肠，小生意也逐渐上了轨道。
两个案例同时证明：流量效应，确实能给品牌带来短暂的曝光，但要想走向长红，还是要回归到餐饮的本质，即产品、服务、运营等综合体。
营销和产品本末倒置的餐厅，红一时容易，红一世难。这个道理想必汪小菲是知道的，不然也不会说出“今后我将把百分百的精力投入到餐饮上”这句话。
疫情的洗礼下，“难”成为所有餐饮人的共识，全国多地禁止堂食成常态，像麻六记这般有几分家底的也元气大伤。
今年4月，张兰则便在直播中透露，“小菲的线下实体店都已经关了4家了，一个月就直接损失高达200多万。”5月初，汪小菲曾在抖音直播间哭诉疫情导致餐厅血亏上千万，如今疫情反扑，麻六记官方抖音回复说又关了几家店。
而今靠零售来发力，更像是无奈下的自救，舆论爆发的这两天，不管你啥时候打开抖音，都会在页面直播那栏看到红点并显示“麻六记食品直播中”。
目前来看，汪小菲的这波操作给品牌带来了实质性地收益，但是反过来，如果一味贪恋话题和舆论，星光变成聚光灯，流量变成流言，明星餐企反而难以承受“爱”的代价。
祝福餐饮人汪小菲。
参考资料来源：北京商报、时代财经、电商在线等。
本文转载自火锅餐见，作者：阮诚 星野
