餐饮品牌分析：教你如何挣回广告费！

我知道我的广告费有一半浪费了，但是我不知道是哪一半？

——百货业之父约翰·沃纳梅克(John Wanamaker)

随着数字化的进程，以及品牌营销的成熟，这句广告界经典的“天问”，现在已经有了答案。

即便如此，提起广告，很多餐饮人又爱又恨又欲罢不能。

爱的是：广告做的好，门店生意好。

恨的是：广告做不好，钱花下去一点声音听不到。

欲罢不能的是：你还得必须做广告。

广告费，怎么赚回？

尽管每次投放广告成本高，餐饮人依然乐此不疲的找媒体预定排期。

今天狗头我就和大家聊聊，如何降低餐饮广告成本的话题。

请记住本文核心——广告不是成本，而是投资。

今天你花下去的广告费，明天会在另一个形式还给你。

一、你的广告成本在哪儿？

广告总费用=广告制作费+广告投放费

一般情况下，我会设置广告制作费：投放费的关系是1：10。也就是说，花10万块买商场的一个巨型吊旗，至少花1万块钱制作这个吊旗（其中包括活动策划费+设计费）。当然，不同情况下，这个比例有时候是变化的。

可惜，有些餐饮人意识不到这里面的精妙，还是用8折促销+100块钱设计的海报，投放10万块钱的位置。

这2张照片，你第一眼看到的是人还是蟹？

两者对比，你认为谁浪费了广告费？

1、差的广告位真的很差

——浪费在位置上

有些餐饮人由于其他原因，找不到好位置，屈居边缘地带投放广告。他心里想的是，边缘跟中心的价格比是1：5，人气也是1：5吧。实际情况，可能人气是1：500。费用就这么浪费了。

论关键位置重要性

既然准备投广告，那就投好的位置。在关键核心、人流量大的地方去投。

把广告当做投资，这样的投入是能够回报的，这样你就能够下手核心地段的位置。特别是餐饮行业，只要价格不是特别高，凡是看到广告的都是你的潜在客户。

2、新媒体数据水分难辨

——浪费在阅读量上

传统线下广告位，诸如吊旗、灯箱等，因为没有数据统计，确实无法知道有多少人看到自己的广告，也无法计算效果有多少。

只能够粗暴的衡量：上广告期间，我的销售额增加多少来算。但实际上，广告传递给消费者的品牌印象等，这些是计算不到的。而且，这些也确实为后来的业绩带来效果。

当心注了水的新媒体

新媒体由于能够计算出阅读量、点赞量、评论量等，被广泛推崇。但经常有黑心媒体人，往自己的广告里刷阅读量，明明是1千的粉丝数，骗人是10万粉丝；明明是100个阅读量，骗人是10000个阅读量。

结果，餐饮人花的是10万阅读量的价格，买了个实际100阅读量的广告。

3、新媒体广告内容太次

——浪费在转化率上

现在市面上主流的微信大号广告内容，没法看。

餐饮人花了好几万，在微信大号上投一个广告，来了一组人，吃吃喝喝拍拍照，完事报了一份流水账。全文上下都是吃的照片，商家的名字总共只露出1次......诸如此类还有很多。

这样的文章发出去，消费者能记住什么？能有多少人会去吃？

回到开头的话题，既然花3-5万的广告费，文章内容最起码得值3-5千。可事实上，有些文章连3-5百都不值。

4、媒体行业看报价

——浪费在虚价上

自媒体崛起，导致这个行业门槛很低，从业人数多，乱象必不可免。这些媒体最大的问题是看人报价。不找到核心人，价格虚得很。

动辄几万块钱的广告位子，8折和9.5折，差距很大。

衷心建议餐饮人购买前多询问几个价格。

二、如何提高广告效率？

曝光量*转化率=广告效率

围绕着这个公式，有很多种解决方案。在这里，就不一一赘述了。我就简单列举几个常用的。

1、混关系，降低价格成本

这是最直接的方式，多和媒体圈的人打交道，有事没事混个脸熟，下次采购媒体的时候价格上多照顾点，相同的预算，你多投几个广告，提高效率。

2、宁要鸡头，勿要凤尾

线下广告位要么不投，投就投好位置。抢占核心位置。

线上微信大号等新媒体也是如此，一定找货真价实的媒体。

如果实在分不清效果，不妨找专业的广告代理公司，去帮你投广告。尽管会收取一部分佣金，但起码准确率比自己大海捞针要高一点。

3、临门一脚很重要  

既然都买了广告位，就别省那点设计费。好设计师和普通设计师出来的广告，效果就是不一样。

另外，在设计作图之前，想想活动怎么样？是不是真的有人来，是不是真的对自己有利？

三、那些年的广告费，如何还给你

今天你花下去的广告费，明天会在另一个形式还给你。

餐饮广告的回报形式，有很多。阶段性人气提升、品牌势能提升……等，可能说这些会比较虚，大家可能看的有点雾水。

今天，我简单理一下。给大家分析一下，在哪些方面有回报？以下只是部分整理。

1、客流量是最好的回馈

好的广告，不仅能够让消费者看到，还能让他记住你，选餐厅的时候能想起你，自然就带来了客流，客流上来了还怕不盈利？

这就回到广告的范畴上了。

要么你用轰炸法，天天打广告到处打广告，反复之后他记住了。

要么你用点穴法，用好创意打广告，让他看一眼就记住了。

轰炸法对应的是“增加广告曝光量”；

点穴法对应的是“增加广告制作费”。

广告让消费者印象不错的话，会提升消费者意识里对品牌的好感度，不仅会自己来消费，还会带人来。当然，广告也不能过于夸张，否则实际消费体验与期望值不匹配只会得差评。

2、提价

提价的同时，还能让现有的人气稳中有升。是每个餐饮人的追求。但是怎么做，这里面就五花八门了。菜品原料、烹饪技巧、器皿摆盘、装修环境等等......这些都可以促进提价。

广告用这种照片，价格高5%，行不行？

其中，广告也是一部分。

前提是，按照我在上文描述的那样，好位置、好内容，用广告把菜品带到相应的高度。但整体不能落差太大，比如菜品、服务、装修跟你广告传达的感觉，不能太脱节，消费者还是能接受的。

3、供应商回报

你用广告把自己做出名，供应商也会因此获利。他在给别人谈判的时候就会说：xx也是我供的货。以此来增加说服力。

那么简单了，你的名气大，你在供应商面前就有议价权了。

狗头说：

说了这么多，最终还是一点请大家明白。广告不是成本，而是投资。

抱着投资的心态去操作广告这件事，你不但会发现之前的问题迎刃而解，未来收获的也更多。