谨慎 | 抖音不是制造网红餐饮的机器

坐上“双微一抖”这趟车，成为网红或许有可能，成为经典却难。

蹭上抖音流量，素人也能从一夜之间变“网红”，拥有数百万的粉丝；大大小小的餐饮店，前一天还默默无闻，后一天就火遍全网。

不是有人说么，“双微一抖，大钱到手”，说得好像餐饮人只要能跟上互联网这趟车，跟上双微一抖这个风口，马上就能赚到钱。

而且，还能摆出来一堆一堆的案例：这个店，拍了视频，红了；那个店拍了抖音，红了；还有那个谁谁谁，微博上和XX互撕，也红了，看得让人心动到不行。

于是，总有餐饮老板给下面的人提，做个抖音营销吧。希望自己也能像那些人一样，一夜走红。

01 新媒体营销给了我们以小博大的机会

1 低成本博传播的营销方式

这些年来，营销的媒介被挑挑拣拣，隔段日子就换个新欢。从传统媒介的报纸，再到电视，再后来变成了社会化媒体……前有旧爱后有新欢，而且每个平台都算得上是实力备胎。

而互联网新媒体给我们带来最大的机会，就是以小博大。

早些年的博客时代，流行留言，评论，互踩，转载，照片空间，上新浪博客首页推荐等等。

再到现在的双微一抖，无数商家赶着入驻，大家越来越重视曝光量、点赞数、互动量这些数字。

抖音品牌热DOU榜上线，成为新的角逐之地  图源：抖音

现在的形式是，商家大多是自己做内容，或者是找一些自媒体红人来做内容。所需的成本也不高，不像从前给央视交广告费，交多少钱就播多少次。

这似乎意味着，内容开始大于渠道。做出优质的内容，有可能不用花很多渠道的费用，也能红。 只是，当内容大于渠道，你是否真的有好内容？

2 口耳相传的口碑效应强大

传统的广告营销是单向的，消费者只能被动接受。新媒体的到来带来了很大改变。

微博上、抖音上、微信上不断诞生流量红人和广告载体，不但消费者自己能说，专业的营销号还更会说。

为跟上潮流，网红宣传也开始渗入餐饮营销   图源：新浪微博

上本地吃喝玩乐公众号写软文的也不少   图源：新榜

餐饮品牌借助红利火起来的，也大多是利用这一口耳相传的口碑效应。抖音发展的时间尚短暂，但这样的体系也会逐渐形成。

微博#海底捞的服务员有毒#话题

消费者自发传播   图源：百度

02 双微一抖的红利是否真的好抓？

我们首先来分析分析，这些“网红”的背后有哪些共同点？

1 他们自带品牌影响力

回想一下各大平台混得比较好的蓝v，从支付宝，杜蕾斯，海尔，再到餐饮界的海底捞等品牌，他们本身就具有高知名度和广泛的渠道。大品牌具有成熟的管理体系，有基底去支付过度曝光带来的后续影响。

相对地，一些意外火起来的小品牌，在后期的迅速发展壮大中，反而暴露出前期运营上的漏洞。

答案茶火爆后身陷商标困局   图源：百度

成为一时的网红或许容易，但这也意味着你的产品、营运将在消费者的高期待中遭到考验。 出现问题就难逃过气，被后来者居上。毕竟在这个热点转瞬即逝的年代，消费者没有耐心等待。

2 他们有合适的品牌人设

大多数品牌大V都给自己塑造了亲民的人设。有的是塑造有趣的IP形象，有的是积极和粉丝互动。

大家喜欢看大品牌打破高冷，喜欢看大品牌的小编登错号，喜欢看大品牌之间互撕。嘴上吐槽他们活跃得像个高仿，但对此喜闻乐见。

汉堡王组CP麦当劳   图源：新浪微博

3 他们有专业的运营团队

双微一抖的营销模式发展到现在，已经趋渐成熟。但很多企业并不熟悉，因为企业内部缺少这样的人才。

大品牌多数会设置自己专业的营销团队，人数众多各司其职，有时间有精力有想法去挖掘和创新。

而一些小的餐饮品牌的推广营销团队，普遍都人员很少。设计做文案，文案做设计的事情很常见，何谈让专业的人做专业的事？

03 品牌推广营销必须做到这3点

品牌最大的价值是让消费者觉得“值”。

在做品牌推广营销时，其实我们最应该要思考的是能给到消费者的“终极利益点”是什么。

围绕这个才能找到更好的推广方式。那么应该怎么做？

1 提升顾客好感体验的传播切入点

抖音、微博平台自带巨大的流量，但流量越大也意味着人群受众的复杂程度越高，年龄性别区域不分，做到精准粘住消费人群，要花大量力气。

营销活动有大有小，广告费应该要花在刀刃上，只有高效、精准的营销，才能实现需求，为企业创造最大收益，否则难以形成复购。

网络虚拟的大海捞针

不如调动起周边消费者的传播   图源：摄图网

找到这一部分你最需要的人群，借助顾客的体验好感提升口碑，达成引流和复购。

2 输出品牌价值观

品牌能够给到消费者的，还有情感上的共鸣。

就像小米手机本身话题度没有那么高，所以小米生产了自己的价值观来圈粉——针对年轻人的米粉文化。

走互联网餐饮道路的伏牛堂

给消费者输出的就是“霸蛮”湘文化   图源：职业餐饮网

3 放慢脚步，夯实基础

网红餐厅树大招风，越受到大众的关注问题也越容易显现。水能载舟亦能覆舟，这句话同样适用于网红们。  

踏踏实实提升服务质量，提升产品质量，做好品质和口碑，生意也会找上门来。

消费者的口碑最重要   图源：摄图网

 结语 

纯社交平台上的流量由无处不在的人们和时间组成，可以产生意想不到的效果，但资本最终会回归理性，不能寄希望于渺茫的爆红机会。

做营销本质是还要提升生意的转化。引流之后更重要的环节是复购，带来生意的提升。

运气只青睐有准备的人，走可持续发展路线，夯实品牌基础，找到真正的品牌内核，才能走得更稳。