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初次做餐饮,别用力太猛!

来源:红餐网 作者:蒋毅 2017-09-11 17:33:03
蒋毅

豪虾传创始人。在四川拥有20家分店,通过独创的“四川卤煮龙虾”成功打开成都龙虾消费市场。从2009年开始,在网络上连载创业日志,内容接地气,已接近400万字,被誉为餐饮行业最有价值的创业实战宝典。(微信:hxz9861,公众号:luzhulongxia)

在餐饮的创业这个问题上,新手朋友总是比较着急,当然,速度快这本身是没问题的,可是,它不属于筹备阶段,而是属于养客阶段的各方面要快,而在筹备期呢,需要的不是快,但现实中,很多新手朋友会容易陷入用力过猛的陷阱,当然,这不仅是餐饮如此,很多行业都如此,比如微商。

我朋友圈里有几千人,因此经常能非常直观的看到一些朋友,从消费者变为微商的全过程,其中不乏以前的同学和身边非常熟悉的朋友,单纯就商业而言,微商没任何值得诟病的地方,也算是商业的一种形式,虽然里面一些拉人头和多层返利的设计,让微商与传销经常跨界,但整体来说,并没什么问题。

因此,我对微商一点也不反感,但遗憾的是,做微商的人则表现完全不同,有的人会明目张胆的做微商,大大方方的告诉所有人:小娘子我今天卖馒头了哈,各位客官可以品尝哟;也有的人扭扭捏捏的的不直接说:我用了一个东西的嘛,哎呀,硬是好得很,我某某同学在卖,你告不告一哈……

有的人做微商是搞着好玩,心想反正闲着也是闲着,既然自己喜欢吃,那就索性卖给身边的人,但态度懒散,隔一两天发一点信息,始终不上心,让他的上家操碎了心;有的人做微商则如万马奔腾,速度快不说,力度还大,一天能刷几百条卖货的信息出来。

在这些不同的微商里面,我发现最容易失败的,恰好是那些最开始最迅猛的类型,而有些不温不火的人,你过一两年去看,发现她居然还在做以前的事情,为什么结果会是这样呢?这里面涉及到好几个层面的问题,下面我们来分别加以说明:

第一:你做微商之前深度调查过产品了么?有很多朋友说调查了,但遗憾的是他所谓的调查,就是道听途说,或者某某,某某用了很有效果,或者自己认为很好吃,可是产品的来源渠道靠谱不?有安全生产许可不?有销售资质不?你相信朋友没错,你的朋友不骗你,但是你的朋友有可能被别人骗不?

所以,很多人对产品没有细致的调研,反应在餐饮上来也一样,仅仅因为在其他地方看到别人生意可以,于是想当然的认为这个东西拿回我老家去,也会生意很好,至于对方为什么生意好,自己所在城市是否具备这些好的条件,一概不清楚就开始给学费,或者给加盟费了。

第二:疯狂轰炸朋友圈,有些人做一件事情,恨不得让身边每个人都清楚自己要干一件伟大的事情,但是,你确定它值得你将所有人脉和关系圈一把梭哈么?你卖衣服,要把朋友圈全部骚扰一边,那些对衣服不感兴趣的,会怎么看你?会不会拉黑你?你觉得找到天下第一美食,天天在朋友圈发如何如何好吃,对于不喜欢吃的人,你这不是明摆着让他们拉黑你,或者选择不看你朋友圈么?

反应到餐饮上来,就是开个小馆子,却把身边“六度人际关系”能辐射到的所有人都通知过来了,然后给每个人说自己的东西如何如何好吃,或者忙起来压根又完全不对大家做任何解释自家菜品的特色和长处,就是每天不停在网上自吹自擂的说自家东西如何好,完全不考虑自己可能选择错误的风险。

第三:为了宣传,很多做微商的朋友喜欢把话说满,做吃的朋友,会通过P图软件,让食品照片十分诱人,话术里也说的美上天,完全不考虑每个人对味道的追求不一样,你认为美上天的东西,别人可能只是觉得很一般,接着呢,就会对你这个人有看法,认为怎么如此浮夸,继而觉得不可信。

如果做穿的呢?那就请各种漂亮而身材也不错的人来穿衣服,拍照出来后给人的感觉真是漂亮,但消费者不是每个身材都那么好,等别人买到后穿上身,发现完全不是那么回事,如果你不强调这件衣服如何如何漂亮,对方期望值不高倒也罢了,但是,你反复强调情况下,这种落差谁来负责?

因此,不管是微商,还是做餐饮生意,在开始阶段不用鸡血打的太多,更不要用力太猛,不要一次把自己的所有人脉全部耗光,不要一次把所有的精子弹也全部打光,作为新手,谁都难免有犯错和出错的时候,你总得给自己一个纠错和重新再来的机会吧?

确实,创业有时候需要的是勇往直前,但这句话有一个隐藏的前提条件,那就是首先要确保方向是对的,用在餐饮创业上,那就是首先确保你选择的东西是对的,如果东西都没选对,那再用力也没用,甚至,越用力往坏的结果走的越快,这岂不是南辕北辙么?

不管是微商,还是餐饮创业,我们能获得身边人群支持的机会,不会超过三次,在你没有确定自己选择的方向和产品是否真的正确之前,千万不要把自己的人脉和关系一把梭哈的用掉了,也不要被市面上各种成功的故事所迷惑双眼,商场上确实有很多屡败屡战的故事,但有几个是把身边的人脉关系反复败光后做成功事情了的案例呢?

初次做餐饮,别用力太猛!

本文由红餐网专栏作者蒋毅原创;转载请注明作者姓名和“来源:红餐网”;文章内容为作者个人观点,不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 :hongcw66

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