靳子阳，资深心理学人，用户体验工程师，对互联网产品、移动互联网产品以及传统行业的用户体验均有深入审视研究。创业互助沙龙行业研习所行业分析师，华南餐饮O2O行业研究会发起人。（微信：missinglittlebear）
上篇文章谈及了如何在自己门店打造爆品，很多读者来信说还不够详细，不知道打造爆品有哪些原则和种类。为此，阳老师又拿出了更多的案例，来引出打造爆品的三项原则。
打造爆品，一般是五个步骤。第一是选好种子，这个种子是需要在人们心智空间里具有价值感的，是需要与人们的消费趋势吻合的。第二步是要浇足水，既然要打造某个品项为爆品，那就要舍得给，要一次性给足给够，出品要有足够的震撼力，你做猪蹄，不要一次给半只，你就一次给两斤，堆成山一样。你要做排骨，你就选最大最好的排骨，要让顾客针对这款产品的欲望得到一次性的满足。第三步是勤修剪，你必须不断迭代，一直站在这个品类的第一线，而不是被人创新超越。第四是借风头，你需要借助新闻及热点事件，甚至是营造话题来传播你的产品。最后是符号化，爆品很容易跌进去一波热一波死的轮回，如果能控制好节奏，把产品打造成一种符号，赋予其文化价值，它就能一直坚挺。
爆品的核心是口碑传播，它是针对某个特定产品的精确制导导弹，它像一枚钢钉，虽然小，却把人们对一个细分品类的心智牢牢钉住，难以拔除。为此，打造爆品必须遵守以下三个原则：
爆品三原则：
极强的区隔性——从材料、形态、包装，都要与众不同建立差异；
稳定的高品质——好材料是强优势，好工艺是硬道理；
惊喜的传播力——自带话题性，引发从小众到大众的传播；
这三个原则都是为了同一个目的，口碑传播。而且这三个原则是三位一体的，因为高品质往往就是区隔性，而区隔性往往就是造就传播的点。
另外，如果再加上超高性价比，比如前几版的小米手机，以令人惊讶的价格推向市场，便一下子惊爆了。那就更容易引爆了，当然，这一点不是必须的，而是可选策略之一。
案例：
如下图，就是一个在广州很有名气的大香肠爆品，虽然香肠本身不是一个特别好的种子，但是其研发者在区隔性和传播力上下足了功夫。这个香肠有两个最大的差异点：第一是大，足够大，一个女孩吃一根香肠就基本能吃饱。第二是辣，选定湖南辣椒，一大盆堆在店门口，香肠戳进去沾满辣椒，香辣异常。请注意，这个案例中，令人惊讶的大，和令人担心的辣，这两个差异点同时也是造就其传播的因素。这就是自带传播力，产品本身就有话题，就有震撼性，从而造成口碑效应。
下图中，那个超大只的芒果冰沙杯，也是同样的道理。芒果是一个不错的种子，这款水果的售价一直不低，而且有一批死忠热爱，而芒果新鲜现切，一个大杯，两个人都吃不完，这是充分体现了浇够水的道理——让喜欢芒果的人在这一款产品里就得到了充分的满足了。超大的杯子，上面飘摇的小旗子，大块芒果肉，这些都是区隔点，同时也是传播点。
爆品有三类：原生爆品、借势爆品、培育爆品
原生爆品——占有天然的高端心智资源：如榴莲、黄河大鲤鱼，一个是水果之王，一个是地域代表，自古就是高价或具有地理标志意义的食材；
借势爆品——在舌尖的中国如火如荼时，西贝引入空心挂面，高调宣传，盛极一时；
培育爆品——把原来的低品质行业标准提升，精雕细琢，培育出自己的爆品，如巴奴的毛肚；褚时健的褚橙，以及探鱼的烤鱼；
最难的是培育爆品——像鸡蛋、米粉等需求量大，供给量更大，且没有明显痛点的产品，供给已经基本满足的消费者的需求，这个领域是非常难以出现爆品的，但也有特例——极端的案例是日本花50年做米饭的百年料理店，那种是精神，是最踏实的培育爆品，在最普通的食材和最常见的需求里做到极致，这种爆品有真正的壁垒——功夫——它难以超越，只能抱着求道的精神慢慢打磨；而借势爆品则是走的一波流，借助营销，快速圈钱的一种产品形式，产品本身具有强大的营销资质——雕爷牛腩的百万秘方就是典型的案例之一；
爆品虽好，不要贪快，否则它来的快，去得也快。很多人看到榴莲比萨的盛极一时，没有看到它创始者六年来苦苦的坚持。如果有创业者，慧眼选定原生爆品，结合匠人精神用心打磨，最后又用营销催一把火，这就是一个爆品的终极梦想了。
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