餐饮资讯

各大美食排行榜真的那么公道吗?

来源:红餐网 作者:赖林萍 2015-07-03 13:52:09
赖林萍
餐饮资深实战导师,上海餐饮资深职业经理人,30多年餐饮从业经历,专注于社会餐饮综合运营管理体系的研究,在餐饮投资咨询、品牌策划及企业发展战略方面有着独特见解,曾成功筹备策划管理过8家大中型纯餐饮酒店、多家中小型连锁餐饮企业。公众号:餐饮管理咨询(canyinguanli_zixun)。

最早了解排行榜是赖林萍带领团队的时候,主要是针对餐厅菜肴销售的排行榜,并对排序最后的产品进行淘汰调整;然后就是针对于区域销售数据,做排行榜,用以考核各分店管理人员的团队成绩。

而今的餐饮市场,看到的排行榜就是所谓的各大餐饮巨头的营收数据排行榜,这两年看的比较多的是亏损排行榜了,哈哈……

随着微信公众号的普及,不少美食自媒体也整了一些排行榜。比如十佳餐饮——最火的火锅——魔都人气高大上日料——最风靡的甜品——最具人气的烤鱼店——………真不知道是怎么评选出来的?是营业数据?是产品创新?厨艺比赛得奖?排队桌数?

是真的众望所归客户一致好评吗?是餐厅老板给你付5万的排第一,付3000的只有第十名?排行榜的出现,是好事吗?客观地说,是好事情,但不要曲解真正的意义,数据是需要有说服力的。

请一些所谓的自媒体,不要误导消费者,有些餐厅产品品质一塌糊涂,服务更不用说了,卫生都做不好,老板花点钱就能够在某网站成为四星、五星餐厅了;可是你对消费者负责了吗?你对市场负责了吗?你对你的企业负责了吗?

有时候,想想关我什么事啊?亏也是亏你自己的,哪怕你买个第一名骗骗自己,慢慢玩吧!就是便宜了那些忽悠你的人,你亏钱,他赚钱了.....

真心希望具有一定资质认证的专业机构或协会,非常客观地来评选餐饮企业各类餐厅的美食排行榜,定期评比、投票、筛选,最终得出一个至少让大多数人都认可的排行榜,不求100%的公正,至少在某种程度上,这不是以金钱购买而来的排行榜。(为了考虑总体成本费用,可以让所有参加评选的餐厅,统一缴付服务费,不存在任何排序的假象。)

这样的评选得出的美食排行榜才是真正地对消费者负责,对企业负责,对整个餐饮行业负责。

餐饮人,要做良心餐饮!不要跟我扯什么你有多么热爱餐饮,砸了多少钱,可是,你连消费者都在欺骗,仅仅是为了造势拉人气,你的品质呢?你的服务呢?

凡是以金钱购买的美食排行榜,都是具有欺骗消费者的行为!

(文章为作者独立观点,不代表红餐网立场。转载请注明出处及作者。)

最新评论

2元5元10元50元其他金额
赞赏金额:
确认支付