蓝波 ，网名跑男老蓝，三家湘菜餐饮品牌合伙创始人，20年快消品牌策划和市场营销实战经验。2007年转战餐饮业主攻社区餐饮和时尚连锁餐饮，参与多个湘菜品牌的品牌定位和策划实操案例，沉心于国内餐饮行业分析和研究，多家媒体平台专栏作者、特约作者。（微信号：laolan648184）
消费群定位：年轻人、热衷于传播的年轻人。
选址：商超、大学城品类：火锅品牌名：叶良辰的魔锅店sologan：大哥的锅 出众的你logo：堂把子风范戴墨镜酷酷的叶大哥卡通形象主打锅底：惹不起的麻辣锅、我行我素清汤锅、奉陪到底鸳鸯锅主打菜品：与众不同的叶毛肚、原子弹酥肉、欲罢不能羊羔卷副菜：鸡血、鸭血、猪血、金针菇等等主饮：叶良辰鲜榨橙汁、福尔康奶茶、赵日天芒果汁、龙傲天柠檬红非常好的前提就是，叶良辰已经火了，品牌品类主打全部锁定后，接下来就是如何借势营销。
第一步：以扫二维码即可赠送的方式先加入初级阶段好友，首先传递出去消息叶良辰到你身边来了，开火锅店来了。
第二步：经常更新朋友圈的内容，传递出去一种信息，叶良辰是个吃货，而且是个热衷于产品之道的吃货，为了开这家店，已经试吃了千百道，最终才锁定这些良心菜品，味道有何独特不同区别于其他餐厅的地方，并通过公开选购食材的渠道来源以保证可查。
第三步：保持朋友圈里的活跃度，结交当地有影响力号召力的大号、媒体。
第四步：借助媒体、自媒体平台，逐步将开店信息、日期、产品特色、优惠活动等消息发布并引导传播。
第五步：制造传播话题，可就qq空间里的对话内容拟定传播内容，如是否真是叶良辰本人开的火锅店，对话中的两位女主是谁，为何有那场对话，哪些是被炒作的，而哪些又是真实的等等。
开业前的预热：以线上发布的形式组织线下活动方案一：能力出众者的品鉴会1、能力出众靠刷脸就能入选的品鉴者群体。
2、自荐、引荐、有目的筛选自媒体达人、媒体人、吃货、甚至黑道大哥。
3、现场品鉴、传播、引导传播。
方案二：火锅的100种吃法面对消费群体发布消息，有奖征集凑齐100种火锅的吃法。
方案三：大胃王大赛限定时间内吃完数量最多者获奖，sologan——玩不起就滚出我的地盘方案四：手机摄影大赛，sologan——我是良辰，你是美景吗？
1、你认为身边是美景的地方或者人物均可拍摄参赛。
2、组建有专业摄影经验者参与的评审团。
3、评定一二三等奖，奖金或免费劵。
正式开业：1、一队黑西装迎宾，鞠躬迎送客。
2、服务员黑色装束。
3、条件允许的话，开业当天可请浩南山鸡几兄弟来暖场并提前微博微信等媒体预热。
4、开业一周内，返利送消费劵，sologan——良辰必当重谢。
一家餐厅的火爆经营，广义的说是从经营模式、战略规划、市场定位、策划设计、营销传播等系统而精准的梳理锁定，狭义的说就是卖什么？卖给谁？怎样卖？相互之间既独立专业垂直，又关联制约促进。
而当下的餐饮市场竞争激烈，既有传统巨无霸的市场阻挡，又有跨界新进精英的阻击，怎样做好一家餐厅，做足产品并学会新形势下的餐饮之道，实为一条蜀道。
借网红叶良辰来说开店可视为戏谈，可开一家餐厅的严谨基础工作万不可少，餐饮同道中人共勉之习之。
(文章为作者独立观点，不代表红餐网立场。转载请注明出处及作者。入驻作者专栏请联系小编：QQ 384643049）
