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汪小菲的麻六记跨界开了首家“超市”

来源:联商网 作者:西泠雪 2024-08-12 10:55:40
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麻六记跨界开了家“超市”,酸辣粉仍是招牌。

图片来源:联商图库

近日,麻六记在北京三里屯开了家专属“超市”,核心商品由麻六记自有产品构成,门店具备展示功能,也能为周边上班族解决就餐问题。

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专属“超市”

酸辣粉占C位

该店位于麻六记盈科中心店旁边,门店面积不大。

从现场来看,门头上方有明显的麻六记标志,门口的广告屏显示有促销及早午餐套餐推荐等内容。

从产品上来看,店内大部分都是麻六记的自有产品,其中酸辣粉作为麻六记的标志性产品,占据了店铺内主要的陈列位置。

图片来源:联商图库

同时,店内还出售豆干、凉面、小龙虾、水煮牛肉、火锅底料等产品,非麻六记自有产品则包括九阳豆浆以及多款雪糕。

从价格上来看,该门店的部分产品与线上售价相同,部分产品有满减折扣,相比直播间的价格会更优惠。

据门店工作人员介绍,这里是麻六记首家超市,店内产品都提供现场冲泡、烹饪服务,销售最好的还是酸辣粉。

关于超市店型的未来发展规划,麻六记相关负责人指出,该超市作为线上产品的线下体验店,目前没有在其他地区复制的计划,麻六记意在通过此模式展示品牌产品,并探索线下新零售可能性。

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线下餐厅

线上预制菜

诞生于2020年的麻六记,由俏江南创始人张兰之子汪小菲所创建,其因汪小菲及前妻大S、张兰等自带流量,屡屡成为大众关注焦点,成立不到四年即成为了业界当红品牌。

2020年12月,麻六记首家门店在北京国贸开业,汪小菲、张兰和北京麻六记餐饮管理有限公司CEO安勇等出席了开业典礼;2021年,麻六记完成了北京、成都几个重点城市布局;2022年,着手在全网打造了酸辣粉、酸菜鱼、毛血旺等爆款产品;2023年,旗下酸辣粉产品成为品牌“流量密码”,单品销量过亿。

据悉,麻六记已在成都建立以复合调味品为主的食品生产线,采取了电商和实体相结合、全方位铺货的产品销售模式,在线下开餐厅,在线上卖预制菜。

据麻六记CEO安勇透露,麻六记的线上业务营收约为线下门店营收的3-5倍,此前直播带货月度销售额曾突破上亿元,其中单日销售额甚至曾超过千万元。

汪小菲也曾表示,麻六记线上矩阵以抖音为主,包括淘宝、京东、天猫、小红书,几乎都能看到麻六记产品的身影,直播官方号不放过任何一次推广的机会。

值得关注的是,麻六记的线下渠道除了在全国地区范围内拓展线下门店,还着手铺设了线下商超渠道。目前,麻六记已成立专门的部门负责零售渠道,产品已经进入全国数千家商超便利店,海外便利店中也有相关产品在售。在这些渠道中,麻六记主要销售门店同款预制菜。

截至2024年7月,麻六记已在全国多个城市开设了数十家门店。据专业机构预测,到2024年底,麻六记的全国门店数量有望达到数百家,覆盖更多城市。

另外,据早前媒体报道爆料称,麻六记或最早于今年在香港上市,之前已传与招银国际及华泰证券合作IPO事宜。

而在线下经营模式的探索上,此次开设“超市”其实并不是麻六记的第一次尝试。

今年年初,麻六记在成都春熙路开出了首家酸辣粉专营店,主打粉面,区别于麻六记餐厅锁定商场,其在餐厅面积、装修上全部采用精致快餐、小吃路线。在产品上,除了两款招牌酸辣粉之外,还提供特色小吃和主食。

据汪小菲介绍,麻六记的连锁发展模式是以直营为主,同时正准备把酸辣粉这个大品类在线下开展加盟和合作。麻六记酸辣粉已经销售近两亿桶,复购率接近95%,且供应链非常稳定。今年麻六记把酸辣粉单独列出来在线下开设加盟店,刚刚签约了150家店。

有分析认为,从餐饮行业角度来看,将门店招牌产品做成零售产品,登上各大电商平台的不在少数,但把线上直播间销量突出的产品转移到线下门店的做法并不常见。实体店能够给消费者更好的产品体验、服务体验,通过线下的口碑,继续反哺线上,或许能给麻六记带来更广的渠道,扩大其市场影响力。

(本文转载自联商网,撰文:西泠雪)

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