餐饮资讯热爱者，餐饮自媒体人。专注餐饮行业四年，擅长小型餐饮经营策略，熟悉餐饮定位、品牌营销以及价格策略等。（微信：liaoliao0218）
一条街上基本都有五六家的餐厅，面对这么多的同行竞争，餐厅很多时候生意会越来夜差。
如果想要餐厅能够走出亏损的低迷，就需要拿出实际的行动来改变餐厅的面貌。一味的降价或者打折并不能从根本解决问题，那么到底应该怎么做才能让餐厅恢复生机呢？
1、热爱餐饮美食
很多餐饮老板是觉得餐饮好赚钱，来钱快并且利润高才做这个行业的。其实每个行业做的好的大部分刚起步的时候并不是因为钱，而是因为热爱。那么对于餐厅开业后出现的淡季情况，作为老板首先不应盲目打折促销，而是把自己变成自己餐厅的用户，设身处地地把自己当成参与者并且满怀对食物的热爱体验一次自己的餐厅。一般整个流程下来，就可以发现很多细节问题和餐饮问题。在发现问题的时候，需要的不是打折促销而是把自己的内功修炼到极致，消费者自然而然就能感受到你的诚意，所有都是极好的，生意能不好吗？
2、科技主题，吸引眼球
对于餐厅而言在生意淡季的时候，更加需要噱头，不能因为淡季就认命了。对于互联网的时代，餐厅也可以结合互联网的风头给自己制造点话题。
（1）互联网点菜
大部分消费者都是80后和90后，餐厅可以推出无人点菜的功能吸引消费者的眼球。来钱快收银机支持二维码点菜，餐厅把二维码贴在桌子上，消费者可以自助点菜下单。前台接单后后厨会直接制作上菜。餐厅把无人点菜的功能做成海报发放出去，餐厅自然而然可以吸引一部分消费者的眼球。
（2）互联网直播
对于全民都可以当网红的年代，在餐厅生意是淡季的时候，大可以开发线上的渠道。餐厅可以直接开个直播吸引粉丝，在网络平台上打出自己的特色让更多的人了解餐厅。把自己的餐厅先变成网红，低成本就可以达到宣传效果。
（3）互联网新品
餐厅如果有自己的特色菜，可以在每个月的固定时间通过互联网的媒体平台发布新品菜单。和消费者互动，评论最多的菜品可以加入本月的新品菜单。这样一来可以带动餐厅的互动，二来可以了解大部分消费者的需求，从而可以更好地定位消费者。
3、餐饮定位
如果餐厅在前期生意还可以，慢慢的出现下滑情况的话。餐厅这个时候一定要警觉是不是餐厅的定位出了问题。很多餐厅在生意出现下滑的时候，本身是面馆又开始销售肉夹馍或者是凉皮。这种混搭销售其实对于餐厅而言是最不可取的。在餐厅开业的时候就应该做好市场调研和商圈的研究，把自己的餐厅定位好了就不要轻易地更改。如果出现生意淡季的情况，要从自身的菜品找原因改正缺点，把现有的菜品口味做好才是最主要的。
对于餐厅而言在面对淡季的时候不能麻木着急要找出应对的策略，做好规划和方向。坚持以消费者为中心用心经营才能走出阴霾迎接春天。
本文作者廖巧玲（微信：liaoliao0218），红餐网专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900
