餐饮资讯热爱者，餐饮自媒体人。专注餐饮行业四年，擅长小型餐饮经营策略，熟悉餐饮定位、品牌营销以及价格策略等。（微信：liaoliao0218）
餐饮行业变的越来越艰难，越来越多的餐厅基本撑不过三个月。餐饮市场随着时代的发展也发生了巨大的改变，餐饮行业已经不如之前那边单纯，那么餐厅失败的原因有哪些呢？整理了如下原因：
目标消费者
现在的目标消费群体大部分都是80后和90后，这一代消费者基本没经历过温饱的问题。因此对于去餐厅吃饭不仅仅是为了填饱肚子，大部分都是为了好玩。因此如果你的餐厅还是一层不变的装修风格和服务，很难吸引新一代的消费者。
因此对于这一类的消费群体，餐厅一定要迎合消费者的需求，做好餐厅的装修和菜品的风格，与时俱进就，就不容易被淘汰。
行业竞争
以前的餐厅一般竞争比较小。很可能一条街就几家小饭店。而随着时代的步伐和信息的爆炸，一条街上从川菜到粤菜再到日本料理和意式餐厅。无处不在的竞争带给餐厅无形的压力，消费者的选择越来越多，餐厅的生意机会就越来越小。
不管怎么样，市场是大家的，客户流失是餐厅必然会经历的事情。对于餐厅而言，只能尽可能地抓住已经有的顾客，带来二次或者三次的消费，才可能在这个红海中存活下去。
来钱快收银机有会员的功能，可以做会员积分和会员等级。对于到店的消费者可以推荐会员储值卡，定期可以推送短信或者是店铺的活动信息到会员那边。维护好了现有会员才能给餐厅带来比较好的机会。
互联网冲击
之前的信息比较闭塞，传播速度很慢。对于餐厅的口味或者是体验大部分是通过口碑或者是报纸电视这些平台传播。可是如今信息时代的爆炸带来了无处不在的广告和推销，走在马路上会有传单、上厕所会有效广告、打开app每天也会有很多的广告消息推送。
对于铺天盖地的广告信息，现在的消费者相对比较理性，很少会依据广告冲动消费。
因此对于现在的餐厅而言，打广告并不是一个很好的选择，首先淹没的速度很快，其实并不能在消费者心目中留下深刻的印象。
对于互联网时代的餐厅，一定要注重口碑的传播，宁愿花钱赚口碑也不要盲目投入广告。
餐厅在开业前一定要了解到这些可能发生的风险和应对的政策。如果遇到激烈的竞争者，一定不能自乱阵脚，盲目的打折促销并不是餐厅生存的长久之计。对于餐厅淡季的时候，应该更好地研究消费者的真实需求，做好自己的产品体验，才能走的更加远。
本文作者廖巧玲（微信：liaoliao0218），红餐网专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900
