凶猛扩张的两年。
36氪从多位知情人士获悉，中式汉堡连锁品牌「塔斯汀」已完成70亿元估值新一轮融资，本轮由红杉资本领投、老股东源码资本跟投。
36氪就此向塔斯汀方面求证，对方表示并不属实。
这轮融资进行已有一段时间，最早年初市场便已有传闻，据称吸引上百家投资机构涌入接触。这也是已知的塔斯汀完成的第二轮融资。此前2021年11月，他们曾获得不惑创投、源码资本投资的首轮融资。
塔斯汀定位中式汉堡，主打“手擀现烤”，包括香辣鸡腿汉堡、板烧凤梨汉堡、北京烤鸭汉堡、麻婆豆腐汉堡等多款中式风味汉堡，以及小食、烤鸡、饮品多系列产品。
尽管产品“西式中做”，但西式快餐的成熟供应链，提供了必要的生长土壤。一位餐饮供应链资深人士告诉36氪，在所有快餐供应链当中，汉堡、鸡肉类的供应链是国内最强的品类。
塔斯汀团队为华莱士背景，延续后者的平价快餐定位，塔斯汀客单价在19元左右，这低于肯德基、麦当劳为代表的西式快餐客单价水平。
诞生于2012年，塔斯汀前期发展并不快，直到2019年确定“中式汉堡”定位，扩张开始提速。窄门餐眼数据显示，塔斯汀多数门店也是在2021年以后开出，仅2022年开出多达2400余家店。
较于今年初，塔斯汀门店数过去不到一年已经接近翻倍。相关数据显示，截至11月中旬，塔斯汀门店数已经达到6127家，过去半年每月新增约300+店。塔斯汀抖音官方信息亦接近这一数字，截止目前有约6014家。
与门店迅猛扩张节奏类似，塔斯汀的收入亦有较高增长。接近塔斯汀的知情人士告诉36氪，今年塔斯汀预计实现收入50亿元，但发展速度超出预期。
与饮品类似，快餐有着较高线上化基础，在美团之外，塔斯汀抓住了抖音本地生活的崛起。一位餐饮从业者告诉36氪，塔斯汀善于通过抖音做内容营销，相关内容运营团队便有约200-300人。
抖音平台数据显示，名为“塔斯汀（中国汉堡）美食局”的官方账号粉丝数约238万，该店团购商品Top1销量为50万+单，对应的抖音“肯德基食货局、“麦当劳抖金店”粉丝数分别为520万、584万，店内团购Top1商品销量均为100万+单。
尽管品牌力、规模，塔斯汀距离西式快餐龙头均有较大差距，但尤其在二线及以下的下沉市场，他们已经建立起一定市场影响力和知名度，也被一度被贴上“下沉市场的华莱士”标签。
塔斯汀过去两年的增长，已引起快餐巨头关注。今年6月，肯德基在江西南昌、九江、新余上市「饼汉堡」19.9元套餐，主打中式风味。南昌是塔斯汀的品牌起点。
较于2021年的热闹与疯狂，餐饮投融资今年降温明显，但塔斯汀所在的中式汉堡，仍然不乏新入局者。此前2022年底，36氪曾报道，西贝餐饮推出“贾国龙中国堡”新品牌，此外亦有林堡堡、麦喜堡、楚郑、肯卫汀等一众新品牌。一位投资人士告诉36氪，“类似对标麦当劳、肯德基的快餐，天花板会很高。”
本文转载自36氪未来消费；作者：杨亚飞 任彩茹
