刘克,自由作者,餐饮咨询顾问,擅长餐饮实体店现金流实战专家,有20年商业实体店管理经验,对餐饮会员营销有独到的理解和实操经验。(个人微信:574321)
每天都有很多人在要方法,要策划,要各种促销方案,但是拿到方案以后真正去执行的,却又少之又少,执行的到位的,那更是凤毛麟角。
拿着方案不去执行,和没有方法是没有任何差别的。
在这里,我可以告诉你一个小秘密,经过研究发现,很多人根本不知道自己在想什么,在做什么?看他们一整天非常的忙忙忙碌碌,根本停不下来,但是,他自己都不知道自己应该做什么。
经常是这边去听课,那边去上学,回来以后在办公室里研究目标搞计划。但是从来没有见他亲自走到一线,到市场上去。
经常有人给我要主意,给我要方法,我给他们主意,给他们方法,告诉他们怎么去做。
大部分的人听完就完了,很少能见到真正有结果的人。就像我昨天文章里写到的,知道一个方案有没有结果,不是坐下来去论证,也不是大家去讨论,而是拿着这个方案去执行。
没有人知道方法是不是可行?这个只有自己知道,只有顾客知道。当你把一个方法拿出来测试以后,得到的结果,就能知道这个方法,是不是有效。当你发现这个方法有效的时候,你就可以抓住不放,在有更好的方法之前,一直执行下去。
你需要的是一个方法,前提是你必须要去执行,你要有超高的执行力,而不是坐下来讨论它对或不对。
当你再来讨论对和不对的时候,你就是试图去代替顾客发言,去代替顾客论证这件事情的可行性,这样做是非常错误的。
同样一个方法不同的人,在不同的时间,在不同的地区,都得到不同的结果,天下没有一个方法通用,没有一招吃遍天下的营销方法。
最好的营销方法都是经过测试,不断的测试出来的。
如果我说,在电话这头给你出个方案,你那边,马上就能收到百万的现金,这一定是在忽悠你。
这种事情永远是不会发生的,你也不要试图去找到这样的人,真的没有。
有很多人在问我,这个行不行,这个方法可以不可以,但是却从来没有人说,我马上去测试这个方法。
就像微信,目前最牛逼的营销方法,最有效率的工具,比起传统的,传单,电台,电视,纸媒,等各种广告推广方法,微信应该是目前成本最低,效果最好,见效最快的方法,没有之一。
但是它与其他方法不同的是,它需要老板或者管理者亲自去操作,传统的电台广告,你只要花完钱,你就坐到家里等结果就行了。
但微信营销不行,它需要你一步一步手把手的去操作,只要中间有一个环节没有做到位,那后面自然就没有效果。
我曾经有一个客户,给他讲过微信朋友圈和微信的一些应用方法,他听的时候,点头如啄米。
我离开几天以后,我去看他的朋友圈,发现一点动静都没有,我就在微信上问,为什么朋友圈还没有发呢,结果他给我说了一句让我大跌眼睛的话,这句话我至今还记得他说:我的微信的朋友圈不能发这些东西。
当时听到这句话的时候,我非常的诧异,我就问他,你还有除了做餐饮其他的工作他说没有。
我说,那你的朋友都知道你是做餐饮的吗,他说是的,我的朋友都知道我是做餐饮的。
我说,那我想知道为什么,你的微信朋友圈不能发和餐饮相关的东西了?
他支支吾吾了半天,没有回答我,既然别人不愿说,那就有不愿说的理由,就像有钱不愿赚,我也没有办法强迫他一样。
我只能给你提供方案,但是无法为你的方案提供执行,无法为你的方案去监督检查。
最好的营销方案,就是执行;最好的营销方法,就是去干。
如果不去干,谁给你出的方法也没有用。
明天,就要去成都出发,今天收拾东西的时候发现,自己的驾照居然已经过期两个多月。
赶紧联系找到最近的车管所去换驾照。中午11点出发的,到达车管所以后40分钟全部换完,效率杠杠,还是蛮牛逼的。
效率高,人也是蛮多的,一个简单的岗位就配了8个人来做,事后一数果然是8个人。
一般自己开店的老板,是花不起这么多人工来的。
下午和约好的高手见面,真的是应了那句话,与高手交流,能听到一句有用的话,就是巨大的收获。
收获的价值不是整一箩筐话,而是找到一个核心的思想和思维。
真正有用的,一句话就能说清楚,真正的道理,往往是最简单的,最朴素的。大道至简!
今天通过和高手一个小时的沟通和交流,彻底领悟了当前餐饮的破局方法。知道了,为什么当前餐饮,尤其是中小餐饮苦苦挣扎的原因。
知道了原因就有了解决方法,知道了原因,就有了解决方案,如果再能配合上强有力的执行。
那么就可以破解一切中小型餐饮企业的难题。
大家在非常不景气的2016,能走出一条辉煌之路。
就像昨天传遍朋友圈的这张报纸,不懂为什么,就是突然想发个广告!
一对儿亲兄弟,高调的没有任何伤害的明争暗斗。足足赚足了国民的眼球,在2016年不景气的市场天空下,国产的饮料能不能 KO 得过可乐,就看这兄弟俩了。
真的是生意场上无底线,大家竞争起来,连那一点点遮羞的底裤都可以丢掉。像这样拿着橡皮刀互捅一下,都赶不上挠痒的力道。
这就像微信朋友圈的力量,好多人根本没有意识到,只不过大家在做微信朋友圈的时候总是在跟风。
在微商没有来之前,打开朋友圈都是心灵鸡汤,您发上一个广告,瞬间引来大量的客户,成交卖货收钱走人,但现在的朋友圈你划拉了半天,看不到朋友圈只能看到广告,这时候,你发点真正的朋友圈,你的客户就来了,依然是:成交卖货收钱走人。
发微信朋友圈无所谓对或不对,也没有广告不广告,只是别人都在做相同事的时候,你做点与众不同的事就成了。
那些永远跟在别人身后瞎BB,或者做事不经过大脑的人,永远是赚不到钱的人。他们总是说,再看看,一直在看看,4年以后孩子都能骑到那把椅子上了,你还在看看。
不动是永远没有结果滴。
就像今天和一个卖车的老总在聊天儿,聊到人员管理,他说了一句话,直接惊倒了我。
他说,他们的一个经理,因为自身能力有限,经营不善,造成了公司的亏损,没法待下去了,辞职的时候,他为她写了一封热情洋溢的推荐信,在信里,大大的赞赏了这位经理一通,这个经理拿着这封推荐信高兴地走了。
当时好多人表示不理解,这个经理造成这么大的亏损,为什么还要给她写这样一封明显是表扬她的推荐信。
他说,既然损失已经造成,无法挽回,骂也没有用了,他离开后还是在这个行业里面干,我写一封好的赞扬信给她,一方面不得罪小人,另一个就是让她祸害同行去吧!
佩服,这世界真的是高人无处不在,高人,就是思维方式与众不同。
前几天给客户设计了一个营销方案。他觉得非常不错,交给他的经理去执行,他的经理看了后说,这个办法在我们公司行不通。
他们老板问我怎么办,我说如果他真的这样说,你就解雇他吧,他对公司没有一点好处,因为,他在替客户思考,将自己的想法,强加给客户。
一个优秀的经理他会这样说,这个方案需要我们小范围的测试,一个月后再看一下结果,这样即使有问题,成本也会很低,如果,发现非常有效,我就可以把这个方法全面的推广到整个酒店,所有的客户里面,然后一直做下去。
昨天有读者在微信上。也是问我这个设计营销方案的推广问题。我说首先就是要测试,他问我测试怎么做,我给他推荐了我之前的三篇文章,只要通读肯定有帮助,任何一个好的营销方案,都是需要通过测试,才能执行下去。
那种直接否定,试图代替客户思考的经理,不用也罢。
记得走的时候,给他也写一份赞许有加的推荐信吧!
关于思维方式的问题在之前我说了很多,卖车的老总给我讲到一个故事,他说这是一个真实的案例。
他说,这是一个汽车修理厂,能做到营业额超出同行3倍以上。他所在城市的汽修行业里面,完全是处于领头羊的角色,大家都在学他,但却所有的人都学不来。
其实他所做的,没有特殊的地方,好多同行也都派了人甚至有人派卧底到他公司里去工作了一段时间,但是,也没有学到核心的东西。
我这朋友沟通过程当中聊到一件事情。他说他们家之所以能做得成功,当年他参考了一个美国公司的实际案例,拿了以后,经过测试调整,用在自己店里一年,一年,到第三年的时候,才迎来了爆发,也是一发不可收拾。
时间成本也是最大的营销成本。
他只做了一件事简单到极致的一件事,他公司里所有的终身客户,无论任何时间,有任何问题都免费给客户维修服务的。
假如现在是凌晨5点,你发现你的汽车轮胎没有气儿了,你只要打个电话,技术人员就会开车过去为你解决问题,清晨5点过你帮你修打气换轮胎。还有,半夜为你打不开的车门送去钥匙。
而这些服务,他通通都不收钱,问他的时候,他是这样解释的,只有朋友才会半夜三更不嫌麻烦的出来解救你,而朋友之间是不收钱的。
很多本地的汽车服务商,都觉得他这样做是傻瓜,非常之傻,这样怎么能够挣钱呢?如此的大方,恐怕连人工费都不够。
也正因此,无人敢学!
后来,聊天的时候,他是这样说的,开车去送钥匙或者给客户打气换轮胎,花不了200块钱成本。但是在本地的交通广播电台黄金时段做个60秒的广告就要花5000块钱。
花了200元,就能帮客户凌晨5点打气,或半夜给您顾客送去车钥匙,很有可能这个顾客,这一辈子都会是你永远的客户。
但是花5000块钱做60秒的交通电台广告,你能得到几个客户,比这种半夜和凌晨雪中送炭的效果还好,花5000块钱你能买来几个这样的客户?
5000块钱除以200是等于25,花5000元我必须要得到25个这样的客户。常识告诉我,一个60秒的电台广告是不可能给我带来25个优质客户的。
这个故事是真实的,他的主人翁是美国的一家汽车销售公司,他的名字叫卡尔,他的公司,就是这样做的,他一年的销售额高达4.25亿美元。
这里就说明了一个问题,一个做法或一个道理,或者一个营销方案,对或不对取决于决策者和老板的思维方式。
当你认为免费上门服务,不是产品,也不是价格,不是渠道,而是一种促销的时候。这200块钱的成本是营销里面最低的价格,这就是高手看问题的角度不同,思维不同,得到的结果也是不同的。
当我给您做了一个促销方案的时候,您认为它是产品,是渠道,是价格,还是促销,这完全取决于您看问题的角度不同,思维方式不同。
看到这里你想明白了吗?
本文作者刘克(又称万能的姐夫,微信:wannengjiefu),红餐网专栏作者;转载请注明作者姓名和“来源:红餐网”;文章内容为作者个人观点,不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 :cjm1900