刘克，自由作者，餐饮咨询顾问，擅长餐饮实体店现金流实战专家，有20年商业实体店管理经验，对餐饮会员营销有独到的理解和实操经验。(个人微信：574321)
商场店，一旦整体出现问题，就会出现生意惨淡，商场没有人，大家也不知道该怎么办？
商场有一个天生的弊端，就是商场如果没有人，靠店家自己去吸引顾客，先到商场，再到楼层，然后到你这里，很难！
如果自己去搞活动，需要持续的互动和活动，持续的进行，配合媒体和公共号还有微博大号一起来引爆这个互动，就像是前几天我在微信群上讲的那个课程，一个菜引爆朋友圈的就是这个策略。
这个微信活动就是前期通过一个新菜来引爆朋友圈，吸引粉丝。
方法非常的巧妙，在前面的文章有介绍，有兴趣的可以自己去找找看，为什么采用这样的方式呢？
简单，成本低，效果好，不要忘记，现在一个粉丝的成本要30元最低。
这又是一件一举多得的事，不但得到粉丝，宣传菜品还可以引爆朋友圈，缺点，就是你要去执行才可以，如果只是想想可能就很难办到了。
对于商场店，给你一个换位思考的思路。
上面说的那个微信引爆朋友圈的方法虽然很好，但是要大量的互动，对你个人要求比较高。
你没有能力在外面直接吸引顾客进来商场。
现在你要是直接给商场去引流客户，估计很难。
而且凭你个人的能力去做这样的活动几乎是不太可能。即使能做的话，成本也会非常的高。
那现在我们来换一个思路来解决这个问题，目前来说你这个整个商场里面，都没有客户，就是很少有顾客进来，商场里面冷冷清清，这是商场的问题，我们没有商场带来的客流量。那在商场里面还有一大批需要吃饭的人，就是商场里面的工作人员，营业员，收银员等的。
那我们转换一下思路，在他们身上去做文章。
我们现在把办理会员的思路调整一下，变成，针对内部员工办理就餐卡。比如说一个月600块钱，一天两顿饭，中餐和晚餐随便吃。
针对他们的具体要求和情况，调整大概二十个菜左右。当然成本你要自己去核算一下，平均一个人一餐才十块钱。这个价格的话对于他们还是有吸引力的，因为现在，在商场周边的小摊贩那里吃一个，普通的米线面条大概也得九块十块，而且那卫生肯定不如你这里好。
毕竟你也是个400平的商场店，无论是从环境装修卫生还有口味儿，肯定比街边的小摊贩要强很多。
那我们的思路就是，把他们都吸引过来。既然商场里面的顾客少了，还有服务人员，把他们当作你的顾客。因为他们每天也要吃两顿饭，除了自己带，就要在外面购买。如果在外面购买，就要考虑口味卫生。
你有这样一个先天条件，你的店在他们管辖范围，既然商场现在没有客人，冷冷清清，那不如把他们作为你的顾客。
这样的话你就不需要去考虑吸引顾客了，因为他们每天都在商场里面，不来你这里吃饭，也必须来。
这里有几个方法我可以教给你，
第一个，去找商场里面的领导，给他们的领导沟通一下，作为给商场里面的福利，商场里面的员工，可以按照四百块钱。
第二个，就是你要提高品质和质量。产品的品质提高，这里的品质提高是值得第一个用的主料要多，第二个口味好，不要因为是工作餐就偷工减料。为什么呢？因为他们也会有二次消费的需求。
第三个，做一些四人套餐，六人套餐，八人套餐，这种多人套餐提高座位的占用率，还有一个好处，就是能让大家集体来就餐。
当然还可以在套餐基础上搞些小的活动和互动，吸引来店的顾客自然主动添加你的微信，为以后的微信互动打好基础，这里有个技巧，非常简单就可以让顾客抢着加你的微信，还要每天找你联系。
稍后给大家说这个小小技巧。
这样以后你就能留住大量的忠实顾客，而且如果真的口味不错，菜品不错，就会吸引到更多的顾客。
他们为什么愿意来？
在你这里吃过以后感觉口味好，菜品也不错，他需要请客的时候就感觉这里有档次，有面子，总比外面的小摊好。
现在商场里面也有一个自助餐，现在搞的是十五块钱一位，自助餐没有海鲜，只有一些简单的菜，和一些其他的菜品。这个会不会对我造成影响呢！
这个影响不会太大的，自助餐毕竟不像中餐一样是正餐。即使去也都是调节一下口味，而且还有一个最重要的点，中午的时间比较紧张，他们更期望到快捷快速的餐厅里面来吃饭。
对于你来说，有以下几个好处。
1、不需要投入太多的宣传，不用大量人力去宣传。
2、充值卡回收资金较快。
3、带动二次消费，前提是口味要好，才可以吸引顾客。
现在商场没有人气，你也没有组织能力的时候，可以采用这个方法聚集人气，搞活动，没有那么简单，你无论是搞活动还是充卡都要有人才可以。
这个方法最大的好处就是把广告费让利给顾客，让顾客实惠，他感觉到了实惠，会再次来就餐。
现在一个店能吸引的人群也就是在周边3公里的范围内，超出这个范围就无法吸引顾客到来。
如果不能吸引外面的顾客，就要吸引周边的顾客。要是吸引顾客就要做与众不同的事，这些菜的质量一定要好，要非常好才可以。质量超过平时的，主要是材料要新鲜，这个是将来吸引顾客的关键。
嗯，这个方法，可以试一下，我还有几个问题不太明白？
卖多少张才可以开始呢？
如果真卖不出去怎么办？
还有什么好的渠道卖卡吗？
你说这个卡还有一个隐藏技巧，可以锁定顾客，是什么？
顾客主动加我微信的小小技巧是什么？
这几个问题是这个案例的核心点，老师会在以后的文章里面逐步的揭秘给大家，以保证这个技巧的操作时效性。
要是你也对以上这五个问题感兴趣，也不愿意等待更长的时间，想要马上获得这个非常有效的操作方法，你也想尽快知道怎么给顾客解答的，需要具备两个条件：
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本文作者刘克（又称万能的姐夫，微信：574321），红餐网专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900
