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一根面的妖娆哥已经火的乱七八糟,你的饭店还在表演吗?

来源:红餐网 作者:刘克 2017-02-25 15:11:26
刘克

刘克,自由作者,餐饮咨询顾问,擅长餐饮实体店现金流实战专家,有20年商业实体店管理经验,对餐饮会员营销有独到的理解和实操经验。(个人微信:574321)

看下图想必大家都知道这位是谁吧?

不知道?

你太low了,这是最近火遍全国新晋网红,一根面妖娆哥。

你随便一搜就是他的视频,大把,大把,尤其是配乐《痒》的那一段,又妖娆又风骚,当然,这是他自己这样评论自己的。

田波“风骚”地边拉面边跳舞,丰富的表情吸引了游客围观。  

【华西都市报-封面新闻记者张想玲摄影 雷远东】  

视频?到处都是,我就不再制造垃圾了,你们百度吧。

不但别人,即使是他本人,也是不断的被模仿,被抄袭,不断的改进超越,发挥自己的特长,再加上一个神奇的机遇,一个姐姐指导他,再风骚一点,就这样,对,再风骚一点,事后,这个姐姐说,我都不好意思了。

结果,正是这个自己都不好意思的一根面表演成就了这个风骚哥。

位于成都黄龙古镇的这个传统一根面一下子火爆全国,风骚的妖娆哥田波功不可没。

成就他的除了一根面,还有表演还有自己的不懈努力,就像他自己说,生活中的哥,可是一点也不风骚,也不娘。

不过这不是我们要的。

我想问的是,你的店也在做表演吗?

各种各样的表演都算,但是像妖娆哥这样的出神入化的估计没有几家。

现在的食客非常的难伺候,大家为了自己的生意更好,为了让食客满意,在满足就餐需求的同时加入了表演。就是为了给自己的店打造一个特色的标签吸引更多的顾客到店。

就像给自己的额餐厅菜品和顾客定位一样,表演是不是也要定位?

最简单的,员工排个队做个操也算是一种表演;厨师在餐饮中间时间一起出来跳个快闪也是表演;在饭店门口跳个舞表演个京剧也是;吃饭期间吹拉弹唱说相声也是表演;还有原来最火的大龙凤鸡煲;还有音乐餐厅的大成者胡桃里,据说羽泉也要开音乐餐厅了。

上面这一家一家的表演餐厅,就是真的生意好吗?

胡桃里餐厅,也是火的依旧火的一塌糊涂,排队,消费还有要求,必须要来一瓶红酒,哇,你会觉得好牛逼啊,真厉害。

其实,我前几天登临五岳的时候,在洛阳,一家炒鸡店也是这样的牛逼,传说中就是四人桌只能做四人,多也不行少也不行,一人一瓶啤酒多喝没有,不按人头买也不行,炒鸡按份,10人一桌的位子,就卖10份,多也不行少也不行。

是哈,牛逼的店都是这样的脾气暴躁,却不乏来领略一番的顾客。

我们店里都没人吃饭,这也行,心中佩服,于是你暗暗摸了一下口袋,鼓气勇气问了一下,加盟费多少钱啊?

那边一个你口袋里的钱乘以10的数字摔了回来,NND,太贵了。

可是你还是在想,要是我开个一样的也能这样的火爆全城。

唱戏的粤剧大龙凤鸡煲,每个周六周日最多人的时候,就在店门口开始唱戏,现在也不像一开始那样了,只要吸引了人气带来了顾客,维持住表扬的样子就可以了。

人工好贵啊,无论是驻唱歌手,还是演员,不换,顾客天天看都腻歪了,换,人工费用太高,一晚的收入还不够给表演者的呢。

就像餐饮的驻唱歌手,开始还可以,后来就完全是为了应付而唱,这时候舞台又成了最大的问题,原来设计的太大,现在占地方,太小有没有气氛,直接变成鸡肋。

于是,大家都纷纷陷入一个不尴不尬的境地,为了表演开店最后要死在表演上。

就像红了以后的妖娆哥,每天都有全国各地的朋友来观看,一波一波的人,不远千里万里来看妖娆哥,于是,一波一波视频在朋友圈发酵,名气更大更火。

其实老板说了,田波才来了半年,本来一根面就有表演,但是,大家都是中规中矩的表演,这个小伙子有天分,自己创了一些舞蹈动作加入到拉面里面去,效果很好,但是周边都是同行啊,很快,研究的很好的动作被学走了。

于是再研究一个动作,于是又被学走了,但是妖娆哥没有放弃,最终结合自己的特点和一个姐姐的指点,走上妖娆之路。

好,没人学了,在加入风骚在里面,那妩媚的动作迷离的眼神,好了,谁也学不会了,哥,一下子火了。

那你想一下,你的店也在表演,为什么没火?

找几个原因呗

1、没有坚持,妖娆哥不断受到打击模仿抄袭,但是坚持表演;

2、没有创新,妖娆哥在别人抄袭以后,不是一蹶不振而是继续加大研发力度,研究更牛逼更妖娆更风骚的舞步;

3、没有顾客,妖娆哥这里处在景区每天有自然流量,我们不爱景区有没有好的表演又没有妖娆哥;对了,下一条也是没人,

4、没有演员,没错,我们没有妖娆哥这样的网红,也没有人看,来表演的顾客看两次就不愿意看了;

5、找到真正的原因了,是没人,是没人吗?嗯,应该是没钱!

OK!

我们已经找到真正的原因了,是没钱,没有流动资金,账上没钱,没有钱,就没有演员,有演员也无法创新,也无法再遇到抄袭客流变少的时候坚持,于是就更没有人,就更没有钱,于是就感觉是表演出了问题,其实,是……没钱!

账上没钱,说话都没有底气,工资发不出去,供应商不给送货,酒水饮料天天吵着结账,员工没有士气,都在等顾客来结账,顾客还少的可怜,今天中午,不是,连续这一个月的中午,都没有几个客人了。

服务员小王说,照这样下去,关门也是早晚的事,我已经联系了同乡,他们已经帮我找找还有没有其他店生意好的,找服务员,我休班的时候过去先应聘看看。

老板也是在想,原来这一切真正的原因竟然是这样。

没错,从你开业的那一天起,你的状态就注定了,你一共有100万却开了一个180万的店,连开业的钱都是借的,这时候没有生意能怪谁,只能怪没钱呗。

我早就说了,做餐饮,开饭店的本质是赚钱,赚到钱才是一切的根源,账上没钱,什么表演、定位、营销都是扯蛋,因为,这些都需要人,有人就要吃饭发工资,没钱,这些都解决不了,你能干啥?

说了这么多,没钱怎么办呢?

赚啊!

本文作者刘克(又称万能的姐夫,微信:574321),红餐网专栏作者;转载请注明作者姓名和“来源:红餐网”;文章内容为作者个人观点,不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 :cjm1900

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